വെയിൽസിൽ പ്രിയപ്പെട്ട തേയില തവണകളിലൊന്നിനെ വെൽഷ് കേക്ക് ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. ചെറിയ, പഞ്ചസാര മൂടിന് ദോശ വെണ്ണ കൊണ്ട് പടർന്നതാണ്.
വെൽവെറ്റ് ദോശകൾ ഒരു ബക്കൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ചിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ - അവർ കരിഞ്ഞുപോയ കല്ല്. എല്ലാ കെൽറ്റിക് രാജ്യങ്ങളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത കല്ലുകൾ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വെയിൽസിൽ മാത്രമേ ഈ മധുരാരൂപങ്ങൾ അവർ പിടികൂടൂ. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വെൽസ് ദോശയിലെ പഞ്ചസാര അനുവദിക്കരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 100 ഗ്രാം / 4 പൗണ്ട് വെണ്ണയും കിട്ടട്ടെ (മിക്സഡ്)
- 225g / 8 oz സ്വയം ഉയരുന്ന മാവു
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 75 ഗ്രാം / 3 പൗണ്ട് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 75 ഗ്രാം / 3 പൗണ്ട് currants
- 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മിക്സഡ് സുഗന്ധ
- 1 സ്പൂൺ തേൻ
- ഒരു ഇടത്തരം മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന ബ്രഡ്ബ്രുമ്പുകൾ പോലെയാണ് ഒരു പാത്രത്തിൽ, മാവും ഉപ്പും വരെ കൊഴുപ്പ് തടവുക.
- പഞ്ചസാര, currants, സമ്മിശ്ര സുഗന്ധവും തേനും ഇളക്കുക.
- തല്ലിയ മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ, 2cm കട്ടിയുള്ള വരെ മിശ്രിതം ഉരുട്ടിയിടുക.
- ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 6cm ഡിസ്കുകളും വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു.
- കാസ്റ്റർ ഷൂറിനൊപ്പം വെൽഷ് ദോശ കഴുകുകയും ഉടൻ കഴുകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എയർറ്റൈറ്റ് ടിന്നിനിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
ചൂടുള്ള സമയത്ത് വെൽവെറ്റ് ദോശകൾ നന്നായി കഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 10 ദിവസം വരെ കാത്തുനിൽക്കും (ആ നീളം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും എന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നുണ്ട്).
നിങ്ങൾക്ക് ചാരമായി തറച്ച ഫ്രഷ് ക്രീമുകളും സംരക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അവ സേവിക്കാൻ കഴിയും, അതു നിങ്ങളുടേതാണ്.
ഈ പാചകം ഗില്ല ഡേവീസ് എന്ന ആളാണ്. വെൽഷ് ഫുഡ്, ഫ്ലേവർസ് ഓഫ് വെയിൽസ് എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിന്റെ രചയിതാവാണ് ഗില്ലി. ഗ്രാഫേഗ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്, 2012 ൽ ഗൗർമാണ്ട് വേൾഡ് ബുക്ക് അവാർഡിന് നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്യപ്പെട്ടു.
വെയിൽസിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നന്ദി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 84 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 45 മി |
| സോഡിയം | 192 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |