നസനവും ഭദ്രതയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച ധാന്യം നെയ്മാമാൽ ആണ്. ആദ്യം ധാന്യം കുമ്മായം പാകം ചെയ്ത് കഴുകുക, എന്നിട്ട് കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ കക്കകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ ചുമതല ബുദ്ധിമുട്ട് തോന്നിയേക്കാം, ചേരുവകൾ അസാധാരണമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ അവ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തുകയും നിങ്ങൾ പോസൽ, തമാലേസ്, ടോർട്ടിലാസ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ളത് എളുപ്പമാണ്.
ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്.
പ്രയാസം: ശരാശരി
സമയം ആവശ്യമുള്ളത്: 2 മണിക്കൂർ മുതൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്
എങ്ങനെ ഇവിടെയുണ്ട്:
- തയാറാക്കുക
3lbs അല്ലെങ്കിൽ 2 ഉണക്കിയ ധാന്യം quarts, 4 quarts വെള്ളം 5 ടേബിൾസ് ചുട്ടുകളയേണം കുമ്മായം അളക്കുക. - മിക്സ്
ഒരു വലിയ nonreactive പാനിൽ വെള്ളവും കുമ്മായം ഇളക്കുക. "ഉയർന്ന" ചൂട് ഉയർത്തുകയും കുമ്മായം മുഴുവൻ അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. - പാചകം
പാത്രത്തിലേക്ക് ധാന്യം ചേർക്കുക, മുകളിലേക്ക് നീക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കേർണലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം ഒരു റോളിംഗ് പരുവിൽ കൊണ്ടുവരുക, തുടർന്ന് ചൂടാക്കാൻ ചൂട് താഴുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയങ്ങളിൽ # 8 കാണുക. - മുക്കിവയ്ക്കുക
ഉചിതമായ അളവനുസരിച്ച് മസാജ് ചെയ്യുക, ചുരണ്ടിയെടുക്കുക, ചൂട് അടയ്ക്കുക. ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉണക്കാനുള്ള സമയത്തിനായി # 8 കാണുക. - കഴുകിക്കളയുക
ഒരു വലിയ colander ലെ ധാന്യം ഊറ്റി ധാന്യം തടവുക നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകുക, ചുണ്ണാമ്പും എല്ലാ തെളിവുകൾ നീക്കം. നിങ്ങൾ hominy ആക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് ഹൾ നീക്കം അത് ആവശ്യമാണ്. ഹില്ലുകൾ ചെറിയ തവിട്ട് നുറുങ്ങുകളാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തടയാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- കൂടുതൽ കളയുക
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം മാറുമ്പോൾ 5-10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ആവർത്തിച്ച്. ഇത് നാരങ്ങ കഴുകി വച്ചിട്ടുണ്ട്. - കളയുക
ഒരു colander വഴി പൂർത്തിയായി ധാന്യം പകർത്തുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നംപ്മൽ. - പാചകവും നനയ്ക്കുന്ന ടൈമും-
- ടോർട്ടിലകൾ- തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒറ്റ രാത്രി തങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- തമലെ മാവ് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, പിന്നെ 1 1/2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 15 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടുക
ടൈറ്റിലകൾക്കായി ടാമൽ കുഴച്ചോ കുഴച്ചോ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നസിമൽ പൊടിക്കുക. ടേലേൽ കുഴച്ചിൽ ഭക്ഷണ പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, അത് ടോർട്ടിലകളാൽ മതിയാവില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൻഡറോ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റോ വൈറ്റ് മാനോ ഉപയോഗിച്ചാൽപ്പോലും ടാരില്ലകളിൽ ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ്.
നുറുങ്ങുകൾ:
- കുമ്മായം മുഴുവൻ നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മാസാ പുഴുക്കളും തിളക്കവും അനുഭവപ്പെടും.
- വൃത്തികെട്ട വേണ്ടി, ഹൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ഓർക്കുക.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതെന്താണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
- കുതിച്ചുകയറുന്നത് പോലെ കുമ്മായം കൊണ്ട് വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളായി ചെയ്യുക. വലിയ അളവിൽ ഭാരം വരുത്തിയാൽ ശരീരത്തിന് ദോഷം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ലീയുടെ കുടുംബത്തിൽ തന്നെയാണ്.
- കുമ്മായം കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ pickling സപ്ലൈസ് വിഭാഗം ശ്രമിക്കുക. ഇത് സുഗന്ധപൂരിതമാണോ എന്ന് വിളിക്കാം.
നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:
- ഉണങ്ങിയ ധാന്യം - ഫൈൻഡ്, ഡെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോമിനി
- നാരങ്ങ- "കാല്", സ്ലേക്ക് നാരങ്ങ, കാൽസ്യം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് (ക്വിക്ക് ലൈം, കാൽസ്യം ഓക്സൈഡ്)
- വെള്ളം
- ഫുഡ് പ്രൊസസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൈൻഡർ
- നോൺ-റിയാക്റ്റീവ് പോട്ട് (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ)