മെക്സിക്കൻ സംസ്ഥാന ജലിസ്കോയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സമ്പന്നമായ സോസാണ് പോസൊലോൾ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവപോലുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ലഭിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതമാണ്.
ഏതാനും ചേരുവകൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ hominy ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രാത്രി രാത്രി ആകാതെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ നഗ്നമായോ പുതുപുരുഷനോ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട്
- പന്നിയിറച്ചി loin (ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
- 1 മുഴുവന് ഉള്ളി (തൊലി കളയുക)
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ചോ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ
- 4 പച്ച ചില്ലികൾ (വറുത്ത്, തൊലികളഞ്ഞത്)
- 1 ജലാപ്പൊനോ (വിത്ത്, നന്നായി മുറിച്ചു)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ)
- 2 കപ്പ് ഉണക്കിയ സ്വച്ഛന്ദം (അല്ലെങ്കിൽ 3 പുഷ്പങ്ങൾ ന്യൂ ഹമുകൾ നീക്കം ചെയ്ത തടി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂട് മേൽ ഒരു വലിയ എണ്ന എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിയ്ക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചട്ടിയിലെ മാംസം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
- കുറഞ്ഞത് 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള മാംസം മൂടുക.
- ഉണക്കിയ homini, ഉപ്പ്, ജീരകം, അരകപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ചില്ലകൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. (പുതിയ സ്വത്വത്തെ ഉണക്കിയതിനു പകരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് ചേർക്കരുത്.)
- 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
- അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം വെട്ടി ചെറുചതുരമായി മുറിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ലിക്വിഡ് മാറ്റാൻ ആവശ്യമായ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക.
- പുതിയ hominy അല്ലെങ്കിൽ nixtamal ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് ഇത് ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറത്തേക്ക് അര മണിക്കൂറാകാം.
- സമചതുര പന്നിയിറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ സവാരി നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 344 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 64 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 514 മി |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 24 ഗ്രാം |