പാപ്പാസ് റെല്ലെനസ് ആണ് ആത്യന്തിക സുഖം. സാധാരണയായി ഒരു കാലിത്തീറ്റ ബീഫ് മിശ്രിതം നിറച്ച ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക മുഴുവൻ ജനപ്രിയമാണ്.
ഞാൻ ചിലപ്പോൾ പാപ്പസ് റെല്ലെനസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ലളിതമായ ചീസ് ഫില്ലിംഗാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അത് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുക്കും.
ഈ വിഭവം വരുത്തുമ്പോൾ വിജയിക്കാൻ കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് വറ്റിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരികെ തണുപ്പിക്കാനും, 3-5 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കുറച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് അൽപം ചൂടാകാനും ഇത് സഹായിക്കും. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷറുപയോഗിച്ച് അവയെ വേയ്ചടക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. . ഈ വഴിയിൽ പറിച്ചെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്ത സമയത്ത് അവയെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
ക്രോക്യെറ്റികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങുപോലെ രൂപത്തിൽ ആകൃതിയിലുള്ളതിനു ശേഷം), മുട്ട മിശ്രിതം തൊടുന്നതിന് ഒരു കൈ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു കൈ ഉണങ്ങിയാൽ ഇത് നിയന്ത്രിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ ഞാൻ മെലിസാസ് ക്ലാർക്കിൽ നിന്നുള്ള മീനും ചിപ്സുമായിട്ടുള്ള ഈ മികച്ച വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നും ഞാൻ ഈ പാഠം പഠിച്ചു. ഒരു ചെറിയ കാര്യം പോലെ തോന്നുന്നു, എന്നാൽ ഇത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 ഇടത്തരം റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 12 ഔൺസ് ചോയ്സ് ചോയ്സ് (മോസറെല്ല, കഡ്ഡാർ, മോണ്ടെരി ജാക്ക്, മുതലായവ)
- 2 മുട്ടകൾ
- 3/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1 കോപ്പ
- പാങ്കോ ബ്രാഡ് പിണ്ഡം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ പാപ്രിക പുകകൊണ്ടു
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 കുപ്പി സസ്യ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരിക. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരെ പകുതി വെട്ടി. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുത്തിയിരിയ്ക്കുമ്പോൾ അവർ വളരെ ഇളയുന്നത് വരെ.
- ശ്രദ്ധയോടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ കുടം അവരെ തിരികെ. നീര് ചേര്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷെര് എന്നിവ ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങിയതും "കുഴെച്ചതുമുതൽ" ഒരു തരത്തിൽ ഒന്നിച്ചു വരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ. കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര തണുത്ത വരെ മാറ്റിവെക്കുക. അഴി
- ചീസ് 1 ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളാക്കി മാറ്റുക. നിങ്ങൾ രണ്ടു വ്യത്യസ്ത പാൽക്കൂട്ടങ്ങളെ മിശ്രിതരാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് താങ്ങാനും കഴിയും.
- 1/2 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത് ഒരു കൈപ്പത്തിയിലെ ഫ്ലാറ്റ് ഡിസ്കിലേക്ക് അമർത്തുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ചീസ് ചുറ്റും കറിവേപ്പിലയുളള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും ഇതുമായി ബന്ധിപ്പിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഏകദേശ രൂപം (നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചു കൊള്ളുന്നു) ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയി മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ മുട്ട തകർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി കഴുകുക. ഒരു പ്രത്യേക ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ മാവ്, പാങ്കോ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, പാംപിക (ഉപയോഗിച്ചെങ്കിൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മുടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ധാന്യങ്ങൾ മുക്കി അഴിച്ചുവെക്കുക, അമിത ചോർച്ച ഒഴിവാക്കുക. വേവിച്ച അപ്പം ബ്രെഡുകളിലേക്ക് ഇത് മുക്കി. പൂർണ്ണമായും പൂശുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ക്രോക്കോറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- എണ്ണയുടെ അസംസ്കൃത എണ്ണയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതുവരെ, ബാച്ചുകളിൽ പാകംചെയ്ത്, ആവശ്യാനുസരണം അവരെ തിളപ്പിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും സേവിക്കുന്നതിനുമുൻപായി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുങ്ങിച്ചെടുത്ത പാത്രത്തിൽ വറ്റിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 371 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 104 മി |
| സോഡിയം | 576 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |