തെക്കൻ പെറുവിലെ തീരപ്രദേശത്തുള്ള മനോഹരമായ ഒരു നഗരമായ അരിക്വിപ്പയുടെ പ്രത്യേകതയാണ് പാൻ ഡി ടൂർ പണ്ടാസ്. മൂന്ന് ഡ്രാഗമാറ്റി വാലാക്കുകളാണ് ഇതിന് ചുറ്റുമുള്ളത്. (ഇവിടെ അരെക്വിപ്പയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിച്ചു). പാൻഡെസ് ട്യൂൺസ് പണ്ടാസ് ഒരു ത്രികോണ ബ്രെഡ് ആണ് (മൂന്ന് ടൺ പൂണ്ടകൾ = മൂന്നു പോയിന്റ്). ഒരു വലിയ മരം കത്തുന്ന കളിമൺ ഓവനുകളിൽ പലപ്പോഴും ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ബ്രെസ്കോയുടെ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള രൂപമാണ് അരിക്വിപ്പയെ കാണാതായ എലി മിസ്റ്റി എന്ന വലിയ അഗ്നിപർവ്വതം.
വളരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പമുള്ളതും, പിസ്സാ കല്ല് (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്), ബ്രോയിലർ ഉപയോഗിച്ചു് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം "മരക്കഷണം" ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചയും ഉയർന്ന ചൂടും രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഈ ബ്രെഡ് ദ്രുതഗതിയിൽ പൊഴിച്ചിരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും, പ്രത്യേക പൊള്ളയായ സെന്റർ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യവും മാവു
- 1 ടേബിൾ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകിപ്പോകും
- 1 1/4 ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം 1 കപ്പിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചുവിടുക.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ മാവു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേന ചേരുവകൾ ഇളക്കി ഇളക്കിവിടുന്നു.
- മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത്, ക്രമേണ പിരിച്ചുവിട്ട യീസ്റ്റ് 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ക്രമേണ രണ്ടാമത്തെ പാനപാത്രം വെള്ളം ചേർത്ത്, ഒരേ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുവരുന്നത് വരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ തുടരുക.
- മിനുസമാർന്നതും നീട്ടിയതും കൌണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ബൗളിലേക്ക് ചേർക്കില്ലെങ്കിൽ (സ്റ്റീവ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ച്) നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് എടുക്കും, കൈകൊണ്ട് 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
- പ്ളാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക. കൂടാതെ ബൾക്കിലെ ഡബിൾ (അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി ഫ്രിഡ്ജറിൽ) കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക.
- 12 തുല്യഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുവരെ ഇടുക. ഓരോ കഷണം മിനുസമാർന്ന പന്തിയിലാക്കി, 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- 425 F വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്. ഒരു പിസ്സാ കള്ളി ഉണ്ടെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
- ഓരോ പന്തും കൌണ്ടറിൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഫ്ളാറ്റുചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സ്ഥലം ഇല്ലെങ്കിൽ ഒരു സമയത്ത് പകുതി പന്ത് കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാം). ഫ്ലാറ്റ്, 6-ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള (ഏകദേശ) സർക്കിളുകളിലേക്ക് കുഴെക്കുന്ന സർക്കിളുകൾ ഉരുക്കാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ചെറുതായി വിശ്രമിക്കാൻ കഴിയുന്ന തണുത്ത വൃത്തങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- നിങ്ങളുടെ കൈ വശത്ത്, V- ആകൃതിയിലുള്ള റോയിൽ, കുഴിയുടെ വൃത്തത്തിന് ചുവടെയുള്ള V ന്റെ പോയിന്റുമായി അമർത്തുക. ഇടതുവശത്തുള്ള "വി" ഇടത് വലത് ഭാഗത്തുള്ള കുഴെപ്പൂവിന്റെ 2 വശങ്ങളിൽ മടക്കിക്കളയുക. റോൾ ഓണാക്കി കടലാസിൽ കടലാസിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള റോളുകളുമായി ആവർത്തിക്കുക. ത്യജിച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് റോൾ മൂടുന്നു, ഒപ്പം 1/2 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മാറ്റിവെച്ചു.
- 500 F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച്, റോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. റോളുകൾ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, ബ്രോയിലർ ഓണാക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്കുള്ള വഴി 1/3 അടുപ്പത്തുവെച്ചു റോൾ ചെയ്യുക (നേരിട്ട് പിസ്സയിലെ കല്ല് ഉപയോഗിക്കുക). നീരാവി സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരേ സമയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കളത്തിലെ ചില ഐസ് സമചതുരങ്ങളോടാവശ്യപ്പെടുക.
- 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവർ ചിതറിക്കിടക്കുന്നതും സ്ഥലങ്ങളിൽ ചെറുതായി ചിതറുന്നതുവരെ. അവർ വളരെ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതായി കണ്ടാൽ, ബ്രോയ്ലർ ഓഫ് ചെയ്യുക.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 45 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 506 മി |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |