പീനട്ട് ബട്ടർ സൂപ്പ് പാചകരീതി

വെസ്റ്റ് ആഫ്രിക്കൻ പിത്താന്നുകോട്ടിയുടെ പേരിലുള്ള പരുപ്പൻ വെണ്ണചോദിയുടെ ജനപ്രീതി കഴിഞ്ഞ രണ്ടു വർഷങ്ങളായി കാട്ടുതീപോലെ പടർന്നു. അത് വളരെ നന്നായി പ്രചാരത്തിലുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് കൃത്യമായി അറിയില്ല, പക്ഷെ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട നിലക്കടല വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വസ്തുതയ്ക്ക് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കാം. വെറും കർശനമായിരിക്കണമെന്നില്ല, പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിലെ സുരഭിലമായ സൂപ്പ് വിളിക്കുന്നതിന്റെ പൊതുവൽക്കരണത്തെ ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. എനിക്ക് അല്പം കൂടി തോന്നുന്നു. ഇത് എവിടെ നിന്ന് കൃത്യമായി പങ്കിടാൻ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഘാന, ഞാൻ പറയുന്ന ഒരു ആധികാരിക peanut വെണ്ണ സൂപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ പായസം ഒരു പായസം നേരെ എതിർവശത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ സൂപ്പ് എന്ന അർഥത്തിൽ. സൂഫിയോട് എതിർവശത്തുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പായസം ഒഴികെ, സെമെഗാലീസ് പയറുവർണ്ണമുള്ള മാഫീ മറ്റൊരു ഉദാഹരണമാണ്. മാലിയിലെ മാൻഡിൻകാ ജനതയിൽ നിന്ന് പാൻകുട്ടിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകൾ വേർതിരിച്ചെടുത്തതായി പറയപ്പെടുന്നു. വെസ്റ്റ്, സെൻട്രൽ, ഈസ്റ്റ്, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലുമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് പനിനട്ട് ഉൽപന്ന സസ്യങ്ങൾ എന്നത് ശരിയാണ്. എന്നാൽ, ഈ വാദത്തിന്റെ യാഥാർത്ഥ്യം ഇനിയും ഗവേഷണം നടത്താൻ ഇനിയും കഴിഞ്ഞിട്ടില്ല.

പരുപ്പായ സുഗന്ധ സൂപ്പിൽ ഞാൻ വളർന്നു. എന്റെ അമ്മ എപ്പോഴും ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി നിരന്തരം ഉണ്ടാക്കി. ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എപ്പോഴും അമോയ് ട്യൂ എന്ന മൃദു അരി മിഠായി ഉപയോഗിച്ചു. ചില അവസരങ്ങളിൽ അത് ഫുഫുമൊത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (തൊലി പൂർണ്ണമായി)
• 3 വലിയ തക്കാളി
• 1 മുഴുവൻ ചിക്കൻ (കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
• 8 ഉദ്യാന മുട്ടകൾ (ആഫ്രിക്കൻ ഔർഗിനെൻ)
• 15 ഓക് പാഡ്സ്
• 1 സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക്
• 1 കഷണം ഇഞ്ചി (1 ഇഞ്ച്, വേവിച്ച പച്ചമുളക്)
• 3 കറുവ ഇല
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല വെണ്ണ (കൂൺ)
• 1.8 ലിറ്റർ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (ഉപയോഗിച്ചാൽ ഉപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ക്യുബുകൾ ഉപയോഗിക്കുക)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ചിക്കൻ ചിക്കനിൽ ഇട്ടു തുടങ്ങുക. മുഴുവൻ, വറുത്ത ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, തക്കാളിയും കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ സ്റ്റൗവിൽ ചേർക്കുക.

2. കറിയിലാക്കാൻ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, തക്കാളി എന്നിവ മൃദുവായതും മൃദുവായതു വരെ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക. കലത്തിൽ നിന്നും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അവരെ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മൃദു പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കുക. തണുത്ത പച്ചക്കറികൾ കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. തോട്ടം മുട്ടകൾ അവസാനിച്ചു മുറിച്ചു തോട്ടത്തിൽ മുട്ട മുഴുവൻ ആയിരിക്കണം വളരെ ആഴമുള്ള അല്ല, തോട്ടത്തിൽ മുട്ട ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം. സൂപ്പ് ഇട്ടു.

ഈ സമയത്ത്, ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെച്ച് വെണ്ണ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കി സൂപ്പ് ചേർക്കും. ഒരു വെയിലത്ത് ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്നാവിൽ ഉരുകി വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ അത് ഉണങ്ങിയിരിക്കും. കലത്തിൽ ഒരു സമയം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഈ പ്രക്രിയ ഒരു റൗസിലേക്ക് പാലും വെള്ളവും ചേർത്ത് സമാനമാണ്, അതിനാൽ അത് കത്തിച്ച് കളയാതിരിക്കാനില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്താൻ അധിക പരിചരണം ആവശ്യമാണ്.

5. നിലക്കടല വെണ്ണ ഒരു നീണ്ട സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഒരിക്കൽ വെള്ളം ചേർത്ത്, കുടം നേരിട്ട് മിനുസമാർന്ന നിലക്കടല സോസ് ചേർക്കുക, സൂപ്പ് കൂടി അരപ്പ്. സോസ് പിളർന്ന്, പഞ്ചസാര എണ്ണയിൽ നിന്ന് സോസ് വേർതിരിക്കാനും ഉപരിതലത്തിൽ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യാനും തുടങ്ങും.

6. ഒക്രയുടെ അറ്റത്ത് മുറിച്ചശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. 10 മിനുട്ട് തണുപ്പിക്കുക. സൂപ്പ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഉഗാണ്ടയുടെ ബിനെയ്ബ , കാമറൂണിലെ നഡോളോ അല്ലെങ്കിൽ സിംബാബ്വിയുടെ വൃത്തികെട്ട പച്ചിലകൾ പോലെയുള്ള മറ്റു നാഷ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ ശ്രമിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	515
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	347 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	272 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	29 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	11 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	42 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)