പോളിഷ് kotlety ziemniaczane na sos pieczarkowy ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "പുല്ത്തകിടി കൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് (വളരെ വിലമതിക്കുന്ന borowiki കൂൺ എതിരായി ബട്ടൺ കൂൺ) ഗ്രേവി," ഒഹായോ വോൾട്ട് ഗച്ച് നിന്ന്.
ഈ പാചകം ഉലഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉലുവ ഒരു നല്ല മത്സരാർത്ഥി ആണ് mashing ചെയ്യുമ്പോൾ പാൽ ചേർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്ക്വയർ നിന്ന് ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് വലിയ ആഹാരം കഴിക്കുക, സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഉരുളക്കിഴങ്ങു കട്ട്ലറ്റ്:
- 2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (russet, തൊലി, വേവിച്ച, പറങ്ങോടൻ)
- 1 വലിയ മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- 1/2 മുതൽ 3/4 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ പുതിയ ചതകുപ്പ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ (ഉണങ്ങിയ, വിഭജനം)
- 1 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ (കറുവപ്പട്ട)
- കൂൺ സോസ്:
- 2 ounces കൂൺ (ഉണക്കിയ പോളിഷ് അല്ലെങ്കിൽ porcini)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 വലിയ ഉള്ളി (കോരകം വയ്ക്കുക)
- 8 ഔൺസ് കൂൺ (വെളുത്തുള്ളി, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച റിസർവ് ലിക്വിഡ്)
- 1 ബോലിൻ ക്യൂബ് (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ അടിത്തട്ട്)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കൂൺ സോസ് ആരംഭിക്കുക: ഒരു ചൂടുള്ള ബൗളിലുള്ള സ്ഥലം ഉണക്കിയ കൂൺ , 2 കപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 1/2 മണിക്കൂർ കുത്തനെയുള്ളതാകാം. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, caramelized വരെ വെണ്ണ ലെ saute ഉള്ളി. പുതിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളി അസ്പഷ്ടമായ ഒരിക്കൽ എണ്ന ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി പൂർണ്ണമായി caramelized ഒരിക്കൽ ചട്ടിയിൽ undrained ടിന്നിലടച്ച കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങിയ കൂൺ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ഉള്ളി ദ്രാവകത്തിൽ നിന്നും ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രത്തിലേക്ക് കുതിർത്ത് ചേർക്കുന്നത് ദ്രാവകത്തിന്റെ പാടത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടിയാണ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. (മുൻനിശ്ചയിച്ച കൂൺ ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ചാൽ നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല). ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കാനും അരപ്പ്, മൂടി, 30 മിനിറ്റ് കൊണ്ടുവരിക.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളിലും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച ക്രമേണ മാർച്ചിലായിരിക്കണം. ചൂടുള്ള കൂൺ ദ്രാവകത്തിെൻറ 3 സുന്ദരികൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ധൈര്യപ്പെടുത്തുക, ഒരു സമയത്ത് 1 കുപ്പി, മിനുസമാർന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. സാവധാനം നിരന്തരമായ whisking, കൂൺ സോസ് കടന്നു കുരവുള്ള പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് കനം കുറഞ്ഞതും അസംസ്കൃത മാവ് രുചിയും പാകമാവണം. ചൂട് നിലനിർത്തുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, 1/2 കപ്പ് മാവു (ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഈർപ്പം ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരലുകൾകൊള്ളണം.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പാര്ക്ക്മെന്റോ വാക്സിഡ് പേപ്പറോ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ 1/2 കപ്പ് അപ്പം നുറുങ്ങുകള് കൂടി കൂടി പരത്തുക. ബ്രെഡ് ബ്രെഡുകളിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, 12 ഇഞ്ച് നീളം വരുന്ന ഒരു സിലിണ്ടറാണ് ഇത്.
- ഒരു ഇളം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 1 ഇഞ്ച് റൗണ്ടിലേക്ക് മുറിച്ച്. ബാക്കി 1/2 കപ്പ് ബ്രഡ്ക്രൂംബുകളിലൂടെ മുറിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഓരോ വശവും മുറിച്ച് മുഴുവൻ വശങ്ങളും പൂശുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- 1/4-ഇഞ്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു പുളളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക (ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുളുസു ഇഷ്ടാനുസരണം), ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഇരുഭാഗത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ബാച്ചുകളിൽ ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ്. പേപ്പർ ടവലുകൾ ചുരുക്കത്തിൽ വയ്ക്കുകയും വശത്ത് കൂൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ആരാധിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കരുത്, കാരണം അത് അവരെ കുരവുള്ളതാക്കും. സ്വന്തം പാത്രത്തിൽ രണ്ട് മിശ്രിതം ചേർക്കാം.
ഉറവിടം: ഒഹായോയിലെ വാൾട്ട് ഗച്ച്