അർജന്റീനയിൽ വിസ്തൃതമായ ഇറ്റാലിയൻ സ്വാധീനങ്ങൾക്കു കാരണം, ഫക്സാസിയ എന്ന പദത്തിന്റെ അർജന്റീനൻ വാക്കാണ് ഫെഗോസാ എന്ന പദം. എന്നാൽ അതിന്റെ പേര് പോലെ, ഫെഗാസ അപ്രധാനമായ ഒരു അർജന്റീനിയൻ വിഭവമാണ്. ഫ്യൂസസാ ഒരു തരം പിസ്സയാണ്, ഒരു തക്കാളി ആധിഷ്ഠിത സോസ് ഇല്ലെങ്കിലും കനമുള്ളതും കാറ്റുള്ളതുമായ ഒരു പുറം തോട് ഉണ്ട്. അത് എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരമുള്ള ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നാമതു നിൽക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ മോസറെല്ല ചീസ് പോലെ, ആഴത്തിലുള്ള പിസ്സാ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുഷ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
Fugazza അതിന്റെ അടുത്ത കസിൻ fugazzeta ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്, ഏത് ചീസ്കൊണ്ടു നിറഞ്ഞു ഒരു സ്റ്റഫ് പിസ്സയും അതേ ഉള്ളി കൂടെ ഒന്നാമത്.
Fugazza ഒരു വലിയ വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവം ചെയ്യുന്നു . ഒളിമ്പിൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഹാം തുടങ്ങിയവയുടെ കോശങ്ങൾ കൂടി നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളി സാധാരണ അർജൻറീനയിൽ പ്രീ-പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും കാർഗളളിസുള്ള ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞാറ്റുവേലയ്ക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2/3 കപ്പ് മാവ്
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് യീസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 കപ്പ് കുളിർ വെള്ളം
- 1 വലിയ വെളുത്ത ഉള്ളി
- 2-3 കപ്പ് ഒരിഗോൻ ഉണക്കിയ
- 1/4 കപ്പ് Parmesan ചീസ് (ബജ്റയും)
- ഓപ്ഷണൽ: 5 oz. മോസറെല്ല ചീസ് (നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം (100 മുതൽ 105 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ) വയ്ക്കുക. വെള്ളം 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കി പുളിച്ച തളിക്കേണം. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ നീക്കിവയ്ക്കുക.
- മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം തയാറാക്കുക. യീസ്റ്റ് / വെള്ളം മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ആക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു മൃദുവും, നീണ്ട കുഴച്ചുള്ളതുമായിരിക്കണം, ബൗളിൻറെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയണം. മിശ്രിതം വളരെ ആർദ്രമാണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയതായി കാണുമ്പോൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ, മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് വരെ, 5-10 മിനിറ്റ് അപ്പമുണ്ടാക്കുക.
- എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒലീവ് ഓയിൽ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുഴിയുടെ ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാകണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുക്കറിയും, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ഉള്ളി വലിക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. നന്നായി ഉള്ളി ഒഴിച്ചു പേപ്പർ ടവലുകൾ അവരെ ഉണക്കി.
- ഉണർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ചുടയും രൂപവും ഒരു മിനുസമാർന്ന പാൻ ആകുക. ഒലീവ് ഓയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു 14 ഇഞ്ച് പിസ്സ പാൻ ആകുക. പാൻ നടുവിൽ ഡൗഫ് പന്ത് വയ്ക്കുക നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് സൌമ്യമായി പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന ചൂടുകളായി തുടരുക. ചട്ടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് വീഴുക.
- Preheat അടുപ്പിൽ ലേക്കുള്ള 450 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് F. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ഉള്ളി തളിക്കേണം. ഉള്ളി മേൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചാറൽ, ഉണക്കിയ ഓറിയങ്കോ തളിക്കേണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്യൂസസാസി വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അറ്റങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞു തുടങ്ങും വരെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മൊസരെള്ള ചീസ് എന്ന മൃദുവായ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തു നിന്നും മുകളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക, ചേന പാർമൻസൻ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഫ്യൂസസാസയ്ക്ക് ചുറ്റും തവിട്ടുനിറമുള്ള പൊൻ തവിട്ടുനിറവും ചുണ്ടുകളും വരെ അടുപ്പത്തിലും ചുടലിലും മടങ്ങുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പാചകം ചെയ്ത അവസാന 3 മിനിറ്റ് ബ്രൌസർക്കു കീഴിൽ ഉള്ള ബ്രൌൺ ഉള്ളി.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, സേവിക്കാനായി അരിഞ്ഞത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 164 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 742 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |