നിങ്ങളുടെ റിക്കറ്റോ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് എത്രയോ അനായാസമായിട്ടാണ്, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾക്കായി നല്ല നിലവാരമുള്ള ക്ഷീരോൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സ്റ്റോറുകൾ വാങ്ങിയ യുഎസ് ബ്രാൻഡുകളേക്കാൾ മികച്ചതായിരിക്കും - നൃത്തം, ക്രിമിയർ, കൂടുതൽ സുഗന്ധം. നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും തിരികെ വാങ്ങാൻ പറ്റില്ല. പാരമ്പര്യമായി, ചിക്കൻ തൈരിൽ നിന്ന് ചാരനിറമുള്ള whey ൽ നിന്നാണ് ricotta നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ബാക്കിയുള്ള തൈകൾ വേർതിരിക്കാനായി വീണ്ടും ചൂടാക്കി (അതിനാൽ " റിക്കറ്റഡ് " എന്നർഥം എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് റിക്കറ്റോ എന്ന പേര് വിളിക്കപ്പെടുന്നു), പക്ഷേ അത് തികച്ചും നല്ലതാണ് (കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമത) പകരം പാൽ മുഴുവൻ.
ഇത് അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ ബഹുസ്വരത ഉൽപന്നമാണ്: നിങ്ങൾ ക്രോസ്റ്റണിയിൽ ഇത് വ്യാപിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിമനോഹരമായ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ, സുന്ദരമായ ആന്റിപസ്തി അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ വിരൽ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേരുവയുള്ള മധുരമുള്ള മധുരമുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ലളിതമായ പാസ്ത സോസ് ആയി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പാസ്ത പാചക ജലവും പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകും, അല്ലെങ്കിൽ സ്പിനോച്ച്, റിക്കറ്റോ കനെലോണി മുതലായ പാചക പാചക പാചകത്തിൽ. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ നാരങ്ങ-റിക്കറ്റ കേക്ക് , കനോലി , സിസിലിയൻ കാസറ്റ തുടങ്ങിയ എണ്ണമറ്റുള്ള ഡസർട്ടുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. അതു മാത്രം ഇറ്റാലിയൻ പാചക പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല: ക്രീം ചീസ്, mascarpone, അല്ലെങ്കിൽ cheesecakes അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചക ഏതെങ്കിലും ഏതെങ്കിലും പുതിയ ചീസ് ഒരു പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു ചെറിയ റിക്കറ്റ (പാൽ, പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം 4 കപ്പ് പാലുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം) എന്നാൽ, സ്കിം അല്ലെങ്കിൽ അല്ലാതെയുളള പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഫലങ്ങൾ മൃദുവായും ധാന്യമായോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യാം)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ പാൽ
- കനത്ത ക്രീം 1 കപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി (ഞാൻ വളരെ രസമാണ് നാരങ്ങ നീര് ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ വിനാഗിരി അതു പോലെ ഒരു നിഷ്പക്ഷ, വെളുത്ത വിനാഗിരി പോലെ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.)
- 3 വലിയ ചതുപ്പുകൾക്ക് cheesecloth
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- Cheesecloth പാളികൾ കൊണ്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക വഴി ഒരു ഫൈൻലോലായ colander അല്ലെങ്കിൽ ഫൈൻ മെഷ് strainer തയ്യാറാക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം, കനത്ത-അടിയിൽ എണ്നയിൽ, 190 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് (പാൽ ചൂടാക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി തയാറാക്കിവരുന്നു) എത്തും വരെ, ഇടക്കിടെ ചൂടാക്കി പാൽ, ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചൂടാക്കുക.
- ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം വേഗം ആസിഡ് (നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി) ൽ ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം നന്നായി ആസിഡ് ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് വേറിട്ട് ഇളക്കി മിശ്രിതം തരും. തൈര് ഉടനെ തന്നെ ആരംഭിക്കും.
- മിശ്രിതം തയ്യാറായ cheesecloth-lined colander അല്ലെങ്കിൽ Strainer അതു ഒഴിച്ചു പിന്നെ, അസ്വസ്ഥനാക്കി, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇരുന്നു.
- ഇപ്പോൾ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ (നനവുള്ളതും മെലിഞ്ഞതുമായ സ്ഥിരതയ്ക്കായി) 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ (കട്ടിയുള്ള, ക്രീമിയർ, ഉണക്കുന്ന റിക്കോട്ട) ഇരിപ്പ് ഇല്ലാത്തതും ഇളംചൂടലുമാണ്. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെക്കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നും അത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ അത് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും.
- ഇത് ഒരു മണിക്കൂറുള്ള ഒരു മണിക്കൂറുള്ള ഇരിപ്പ് ആയി മാറിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രൈക്കിങിനുള്ള മുഴുവൻ സജ്ജീകരണവും ട്രബിൾകറിലേക്ക് (ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കും) ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 267 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 43 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 194 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 35 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |