മാക്രോബയോട്ടിക്ക് എന്ന പദം ഗ്രീക്ക് മാക്രോയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതായത് വലുതോ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘമോ ബയോസ് അല്ലെങ്കിൽ ജീവിതം എന്നാണ്. ആരോഗ്യവും ദീർഘായുസും രോഗശാന്തിയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ജീവിതശൈലിയും ഭക്ഷണ തത്വവുമാണ് മാക്രോബയോട്ടിക്സ്. ഏറ്റവും വികസിതമായ സമയത്ത്, രോഗനിർണയം, ജീവിതരീതി, പോഷകാഹാരം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണ ശാസ്ത്രമാണ്, ശരാശരി വ്യക്തികൾക്ക് അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ 21 ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ തിരക്കേറിയ ജീവിതരീതിയായി എളുപ്പത്തിൽ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയും.
പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജാപ്പനീസ് കാഴ്ചപ്പാടിൽ പരമ്പരാഗത മാക്രോബയോട്ടിക്ക് അതിന്റെ ഉത്ഭവം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇതേ ആശയങ്ങൾ കൂടുതൽ ആധുനികവും പടിഞ്ഞാറൻ സമീപനവുമായി നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാകും.
ഈ വെബ്സൈറ്റ് മാക്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ ആഗോള കാഴ്ചപ്പാടിന് സമർപ്പിക്കുന്നു. ലാറ്റിനമേരിക്കൻ, യൂറോപ്യൻ, ആഫ്രിക്കൻ, ഏഷ്യൻ സാമ്രാജ്യങ്ങളിൽ വേരുറച്ചിരിക്കുന്ന ലോകത്തിലെ ഓരോ സംസ്കാരവും ഈ തത്ത്വചിന്തയുടെ സ്വന്തം പതിപ്പുതന്നെയാണെന്നു തിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
പ്രാദേശികവും സീസണിലുമൊക്കെ വാങ്ങുക
നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന 500 മൈൽ അകലെ ഇന്ന് "പ്രാദേശികം" എന്നതിനർത്ഥം. നിങ്ങളുടെ പരിതസ്ഥിതിക്ക് നിങ്ങൾ പ്രകൃതിക്ക് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയായിരിക്കും എന്നതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ എത്തുന്ന സമയം മുതൽ അവശ്യമായ പോഷകഘടകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആഹാരം കഴിക്കുകയില്ല. ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിൽ ന്യൂസിലാൻഡ്, ചിലി, ഇസ്രയേൽ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഭക്ഷ്യ സാധനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കാണുന്നു. ഈ ഭക്ഷണരീതികളിൽ പലതും ആഴ്ചയിൽ തണുത്ത സംഭരണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുൻപ് തെരഞ്ഞെടുത്തു. പ്രാദേശിക കൃഷിരീതികൾ വിൽക്കുന്ന, നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ പ്രാദേശിക പച്ചക്കറികൾ ഇടക്കിടെയുള്ളതാണ് നല്ലത്.
സജീവമായ വളരുന്ന സീസണിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക കർഷകരുടെ വിപണികളിൽ നിന്നും വാങ്ങുക, കൂടുതൽ തണുത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (ആപ്പിൾ, ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ്, ഉള്ളി, റൂട്ട് മുതലകൾ മുതലായവ) .
ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ ചുരുങ്ങിയത് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വാങ്ങുക
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കീടനാശിനികൾ, ഹോർമോണുകൾ, ചായങ്ങൾ, മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിദ്ധ്യം ഈ രീതി ഗുരുതരമായി കുറയ്ക്കുന്നു.
മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത സാംസ്കാരികതയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇവ ഭക്ഷണത്തിൻറെ 40 മുതൽ 60% വരെയാകണം. ബ്രൗൺ അരി, മില്ലറ്റ്, ധാന്യം, ഓട്സ്, ബാർലി, amaranth, ടെക്, ക്വിനോവ, താനിങ്ങും കൂടുതൽ. മണ്ണിൽ ഒരു അസന്തുലിതമായ അവസ്ഥയിൽ തിന്നും.
പച്ചക്കറികൾ
വെജിഗികളിൽ 20-30% ഭക്ഷണവും, അല്ലെങ്കിൽ 1/4 തൊട്ട് 1/3 ആഹാരം വരെ കഴിക്കാം. മിതമായ കാലാവസ്ഥയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇലക്കറികൾ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, മധുരമുള്ളവ, മണ്ണ്, പച്ചക്കറികൾ, ക്രൂശിനികൾ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ചിലത് കറ്റാർ, കാലേ, കൊളേർഡ്സ്, ആർഗോഗുള, ചിക്കറി, പർസനിപ്സ്, കാരറ്റ്, റുബബാഗുകൾ, ടോണിപ്സ്, റാഡിഷ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മത്തെങ്ങാ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, സ്ക്വാഷ്സ്, കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം നമുക്ക് കാണാം. Noodhade പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ) അവ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, കാരണം അവർ കോശജ്വരം സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു .
ബീൻസ് ആൻഡ് സീ പച്ചക്കറികൾ
ഈ ഭക്ഷണരീതി ഭക്ഷണത്തിൻറെ 5-10% അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആയിരിക്കണം. ബീൻസ് ഒരു സേവകൻ അര കപ്പ് ആണ്, സമുദ്രത്തിലെ പച്ചക്കറികൾ 2 ടേബിൾസ്പോൺ ആണ്. ആഞ്ചുക്ക്, കറുത്ത, കിഡ്നി, വലിയ വടക്കൻ, ചിക്കൻപസ്, എഡാമം, ടോഫു, ടേപം, സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്, പയറ് തുടങ്ങിയ പയർവർഗങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്ലാൻ പ്രോട്ടീനും നൽകുന്നു. കടൽ പച്ചക്കറികൾ (കൂൺ, കോംബു, ഹിജിച്ചി, ഡോൾസ്, ഓറി) അസാധാരണവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാതുക്കളും നൽകുന്നു.
സൂപ്പുകൾ
പരമ്പരാഗത മാക്രോബയോട്ടിക് ആഹാരങ്ങളിൽ ദിവസവും സൂപ്പ് കഴിക്കുന്നു. മുകളിൽ വിവരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അതിശയകരമായ വഴിയാണ്. ടോഫു, സ്കോളിയൺ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുള്ള പരമ്പരാഗത മിസോ ചാമ്പും, ലോട്ടസ് റൂട്ട് സോബ, ഇഞ്ചി, ലെമൺഗ്രാസ് എന്നിവയുമൊക്കെ വൈറ്റ് ഫിഷ് സൂപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം.
മദ്യവും സീസൺസംഗും
ഇവ വൈവിധ്യമാർന്നതും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും അച്ചാറുകൾ, ഉണങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെളക്കൽ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, നിങ്ങളുടെ കലവറ സംഭരിക്കുന്നതിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
സീസണിൽ, മീൻ, സീഫുഡ് മത്സ്യങ്ങൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ വെളുത്ത മത്സ്യങ്ങൾ), കശുവണ്ടി, വിത്തുകൾ, പാഴാക്കാത്ത മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ദൈനംദിന രീതിയിലല്ല.
ച്യൂ, ച്യൂ, ച്യൂ More Some
നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ചവച്ചരച്ച കറുപ്പിനുള്ള ഉപയോഗം ഇരട്ടിയാകും. നമ്മുടെ ഉമിനീർ പുറത്തുവിടുന്ന എൻസൈമുകൾ ഭക്ഷണത്തെ ദഹിപ്പിക്കാനും നെഞ്ചെരിച്ചിൽ തടയാനും സഹായിക്കും. പൂർണ്ണമായ ചവച്ചർ ഞങ്ങൾക്ക് അത്രയധികം അപര്യാപ്തമാണ്.
നിങ്ങളുടെ ആഹാരം അനുഗ്രഹിക്കുക
നിങ്ങളുടെ മേശ സജ്ജമാക്കാൻ സമയം ചെലവഴിക്കുക, ഒരു ആചാരങ്ങൾ കഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശരീരം വളർത്തുന്ന പ്രവർത്തനത്തിന് ഇറങ്ങിച്ചേക്കുക, മന്ദീച്ച് ചെയ്യുക.