പാരമ്പര്യമായി, ഈസ്റ്റർ (പസ്വ) ലണ്ടൻ കാലത്തെ ദീർഘകാല, ദീർഘകാല വിശ്രമത്തിന്റെ അന്ത്യത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു. മാംസം, മുട്ട, വെണ്ണ, കിട്ടട്ടെ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ തിന്നാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരു കാലഘട്ടമായിരുന്നു അത്. (ശരിക്കും, ഇറ്റാലിയൻ അവധി എന്തായിരുന്നില്ല?).
ഒരു കാലത്ത് ഒരിക്കൽ നോമ്പുകാലം നോമ്പുകാലം ആഘോഷിക്കപ്പെടാതിരുന്നിട്ടും, ഇന്നത്തെ ലോകത്തിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രഷ്റീജറികളുമൊക്കെയായി നോക്കിയാൽ, നാം സീസണിലും ക്ഷാമത്തിലും സ്വാഭാവികമായും നിർദിഷ്ട കർശനമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നൽകിയിട്ടില്ല, ഈസ്റ്റർ ഇന്നും ഒരു ആഘോഷത്തിന് ഇന്നും മേശയിൽ.
ഒരു ജനപ്രിയ ഇറ്റാലിയൻ പദപ്രയോഗം " നേതലെ കോണ് ഐ ട്യൂയി, പസ്ക്വാ കോ കോ ചി വായ് ", "ക്രിസ്തുമസ് നിങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം, നിങ്ങൾ ആരെങ്കിലുമായി ആഘോഷിക്കുന്നു" എന്നാണ്. മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ്സ് ( നറ്റാലേ ) കുടുംബത്തോടൊപ്പം ചെലവഴിച്ചുവെങ്കിലും, ഈസ്റ്റർ (ഇത് ഇപ്പോഴും കുടുംബത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മിക്ക ഇറ്റാലിയൻ അവധി ദിനങ്ങളിലും ചെയ്യാൻ കഴിയും), ഒരു അല്പം അയവുള്ളതാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം ആഘോഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ട്. .
15-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഇറ്റാലിയൻക്കാർ ഔഷധച്ചെടികൾ, പുഷ്പങ്ങൾ, ഉള്ളി തൊലികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈസ്റ്റർ വേളയിൽ കഠിന വേവിച്ച മുട്ടകൾ നിറയ്ക്കും. ഇന്ന്, കളിപ്പാട്ടിയുടെ ആശ്ചര്യങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന പൊള്ളുന്ന ചോക്ലേറ്റ് മുട്ടകൾ ഇറ്റാലിയൻ കുട്ടികൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഈസ്റ്റർ ചികിത്സയാണ്.
ഇറ്റാലിയൻ ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രധാന ചേരുവകൾ മുട്ടയും ആട്ടിൻ കുട്ടിയുമാണ്, പുതുക്കലിനും പുനർജന്മത്തിനുമുള്ള ചിഹ്നങ്ങൾ. ബസിലിക്കട മേഖലയുടെ ബ്രെഡ്ഡെറ്റോ പാസ്ക്വല് , ഒരു ആട്ടിറച്ചി, പച്ചക്കറി ഫ്രീട്ടാ എന്നിവ രണ്ടും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. പല തരം ആഹാരങ്ങളുള്ള ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡുകളിൽ തെക്കേ ഇറ്റലിയിൽ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്.
നേപ്പിൾസിൽ നിന്നുള്ള കാസറ്റീയോ , അത്തരമൊരു ബ്രെഡ് ആണ്. മുഴുവൻ മുട്ടകളുമുള്ള ഒരു വളയത്തിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകുന്നു. യേശുവിന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ഓരോ വർഷവും, ലിഖുറിയൻ പ്രദേശത്തിന്റെ 33-ാം തണ്ടിനൊപ്പമായിരുന്നു ഇത്.
ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഈസ്റ്റർ ഭക്ഷണം ഒരു സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങും, റോമാ ബ്രോഡറ്റോ പാസ്ക്ലേൽ, മുട്ട കട്ടിയുള്ള ഹൃദയം നിറഞ്ഞ ചാറു, ഗോമാംസം, കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ വിവാഹ സൂപ്പ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ നേപ്പിൾസ് ക്ലാസിക് തുടങ്ങിയവ.
ഒട്ടേറെ മധുരമുള്ള ഈസ്റ്റർ ബ്രെഡ്സ് ഉണ്ട്. കൊളംബോ ആയിട്ടുള്ള ഏറ്റവും വ്യാപകമായ, ഒരു പായൽ ആകൃതിയിലുള്ള മധുരമുള്ള അപ്പം, പുഷ്പിച്ച ബദാം, കഠിനമായ പിയർ പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ്. ലൊംബാർഡി മേഖലയിൽ നിന്നുണ്ടായ കൊളംബോ കേക്ക് ഇപ്പോൾ ഇറ്റലിയിലും ഇറ്റലിയിലും വിദേശത്തുമാണ്.
മറ്റൊരു അറിയപ്പെടുന്ന ഈസ്റ്റർ വിഭവം പാസ്റ്റീരിയ napoletana ആണ് , ഇപ്പോൾ വർഷം റൗണ്ട് തിന്നു എന്നു ജനകീയമാണ്. ഇത് ക്രീം റിക്കാറ്റ ആൻഡ് സെമോനിയ കേക്ക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ഓറഞ്ച്-പുഷ്പം വെള്ളം എന്നിവകൊണ്ടാണ്. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (ഫെർട്ടിലിറ്റി പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നത്), ആഞ്ഞടിച്ച ഓറഞ്ച് പീൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾക്കു പകരം ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള ഒരു ലൈറ്റും വേഗമേറിയതും പുറംതൊലില്ലാത്തതുമായ പതിപ്പാണ് എന്റെ പതിപ്പ് . (പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ നിരവധി ദിവസം എടുക്കും).
(റഫറൻസ്: ദി ഓക്സ്ഫോർഡ് കമ്പാനിയൻ ടു ഇറ്റാലിയൻ ഫറ്റി ബൈ ഗ്യിയൻ റിലി)