ഇഞ്ചി, കറുപ്പ്, ഓറഞ്ച്, മാതളപ്പഴം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കട്ടിയുള്ള താറാവിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ ഭക്ഷണരീതികൾ അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വറുത്ത ഫിഗ്ലിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറി കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക. നാരങ്ങയുടെ ഒരു ബിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുത്തിയെടുത്ത് പുതിന കൂടെ പുളിച്ച പച്ച പയർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ ഹരിത പയർ പോലുള്ള ഒരു പച്ച പച്ചക്കറികൾ മണ്ണുകൊണ്ടുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ സന്തുലനപ്പെടുത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമായതാണ്.
രാത്രി കഴുകുന്ന ഡക്ക് വരാറല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ വറുത്ത ഒരു ചർമ്മം ഉണ്ടാകും എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തുന്നു. താറാവ് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷികളാണ്, ചർമ്മം സ്കോർ ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് പാൻ അടിയിൽ പകരുന്നതിനു പകരം പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ ഉണ്ടാകും എന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. താറാവ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു നടപടിയാണ്: ഒരു തട്ടിക്കൂട്ടിയ വല്ലാത്തതിനേക്കാൾ മോശമായ ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു അത്താഴം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേണ്ട രീതിയിൽ ഈ പാചകത്തിന് ഇരട്ടിപ്പിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 5 പൗണ്ട് താറാവ് *
- സമുദ്ര ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലക്കുന്നതു കുരുമുളക്
- 2 ജ്യൂസ് ഓറഞ്ച്
- 1 ചെറിയ ചാരം, തൊലി, പകുതി വെട്ടി
- 1 ടീസ്പൂണ് പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് വറ്റല്
- 1 കപ്പ് മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ്
- 1/4 കപ്പ് തേൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഡക്ക് തയ്യാറാക്കുക:
- പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം നന്നായി താറാവ് കഴുകുക. ഗീതങ്ങളും കഴുത്തും നീക്കം ചെയ്യുക മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി കരുതിവയ്ക്കുക. പക്ഷികളിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക.
- ഒരു കോണിൽ ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്; മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റിയില്ലെന്ന് കരുതി, താറാവിന്റെ അടിവയറിലിരുന്ന് ഒരു ക്രോഷ്ഷച്ച് പാറ്റേൺ സ്കോർ ചെയ്യുക. ഇത് കൊഴുപ്പ് പാൻ അടിയിലേക്ക് അടിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. കട്ടിയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് കയറാൻ കത്തിന്റെ വളരെ അറ്റം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. ഒരുമിച്ച് കാൽപ്പാദം (ടൈ). വറുത്ത പാൻ ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡിൽ ഒരു റാക്ക് വച്ച് താറാവ് വയ്ക്കുക. ഒന്നുകിൽ രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ 350 ഫേവറിലേക്ക് അടുപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങൾ താറാവിനെ ചെറുക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഊഷ്മാവിൽ മുക്കാൽ (30 മിനുട്ടോ അതിൽ കൂടുതലോ) കൊണ്ടുവരിക.
- അടുപ്പിന്റെ താഴത്തെ മൂന്നാം വശത്ത് അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. 45 മിനിറ്റ് താറാവ് വറുക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ബൗളിലേക്ക് * കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു തവണ നക്കി വീഴുന്ന തൊപ്പിയുടെ തൊലി പ്രേരിതമാവണം, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് തുടരുകയും ചെയ്യും. താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് ഇറക്കി മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഒരിക്കൽ കൂടി, കൊഴുപ്പ് ഒഴിച്ചു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പല പ്രാവശ്യം ത്വക്ക് prick. താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് കണ്ട് 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പിക്കുവാൻ മടങ്ങുക.
ഗ്ലാസ് തയ്യാറാക്കുക:
- ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ എണ്നയില് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, കല്ല്, ഇഞ്ചി, മാതളനാരകം, തേൻ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- ചൂടാക്കി ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി പകുതി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു സ്പൂണിൻറെ സിറപ്പിയും കൊക്കോയും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. കടുക് നിരസിക്കുക.
- അടുപ്പിൽ നിന്നും താഴേക്ക് നീക്കുക.
- അന്തരീക്ഷ താപനില 400 F ലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
- കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ത്വക്ക് പറിച്ചെടുത്ത്, പക്ഷികൾ തിളങ്ങുന്ന കൂടെ നന്നായി ബാഷ്ഡ്. പക്ഷിയുടെ ആമ്പർ ആമ്പർ, ഒരു തൽക്ഷണ വായന തീർമോമീറ്റർ 165 എഫ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവിനെ തിരികെ കൊണ്ടുവരുകയും 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുകയും ചെയ്യുക.
- താറാവിന് 15 മിനുട്ട് മുന്പിൽ വിരിയിക്കാം. കഷണങ്ങളായി സേവിക്കുന്നതിലും അരികിൽ കൂടുതൽ ഗ്ലാസും കൊണ്ട് സേവിക്കുക.
കുക്ക് കുറിപ്പുകൾ
* എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ഡക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. പലതരം താറാവ് ലഭ്യമാണ്, ഓരോന്നും അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഫ്ലേവറും കൊഴുപ്പ്-മുതൽ ഇറച്ചി അനുപാതവും ഉണ്ട്.
പെക്കിൻ താറാവ് ഒരു കൊഴുപ്പ് രസമാണ്. ഇതാണ് മിക്ക ചൈനീസ് പാചകക്കാരുടേയും. Muscovy ഡക്കുകൾ ചെറിയ കൊഴുപ്പ്, കുറവ് കൊഴുപ്പും ഗിയർ സുഗന്ധവും. മൗലാർഡ് രണ്ട് തമ്മിൽ ഒരു ക്രൂശാണ്.
** കൊഴുപ്പ് പകരുന്നത് താറാവിനെ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ നിർണായകമായ ഒരു ചുവടുവെപ്പാണ്. അത് ഒരു സുരക്ഷാ, പാചക പ്രശ്നമാണ്. പല പശുക്കളും സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ സ്വാദുള്ള ഉണ്ട് താറാവ് കൊഴുപ്പ് സത്യം. തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം കൊഴുപ്പ് മാസങ്ങളോളം നിലനിർത്തണം. ഹാഷ് ബ്രൗൺസു , വറുത്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, കാബേജ്, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2021 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 161 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 73 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 476 മി |
| സോഡിയം | 417 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 108 ഗ്രാം |