മൊറോക്കൻ, നോർത്തേൺ ആഫ്രിക്കൻ പാചകം

മൊറോക്കോ, അൾജീരിയ തുടങ്ങിയ വടക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക പാത്രങ്ങളാണ് Tagines. രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ഒരു പ്ലേറ്റ് പോലെയുള്ളതും താഴെയുള്ള കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമായ ലിഡ്. താഴെയുള്ള ഇരട്ടത്താപ്പാണ് നാടോടിക്കാരുടെ കൈയിൽ വരുന്നത്. അടുക്കളയിൽ സ്റ്റൗലോപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു റ്റാഗ്നോഡിൽ ഹീറ്റ് നിലനിർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു ടാഗിനൊപ്പമുള്ള പാചകം തനതായതാണ്, ഒപ്പം ഭക്ഷണം പാകംചെയ്യുന്നത് രസമാണ്.