ഈ യഹൂദ മാൻഡൽബ്രോട്ട് പാചകം പെസഹായ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല കാരണം മാവു ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അത് വർഷത്തിലെ മറ്റേതെങ്കിലും സമയമാണ്. ബദൽ റൊട്ടിക്ക് മണ്ടേൽബ്രോട്ട് യിഡാണ്. യഥാർത്ഥത്തിൽ കിഴക്കേ യൂറോപ്യൻ ജൂതന്മാർ അശ്കേനിക്കുണ്ടായിരുന്ന രണ്ടുതരം ചുട്ടുപഴുത്ത കുക്കി ആണ് .
ഇറ്റാലിയൻ ബിസ്കോട്ടിയിൽ നിന്നും അല്ലെങ്കിൽ സെഫാർഡിക് ബിസ്കോചദാസ് ഡുലസുകളിൽ നിന്നും മണ്ടൽബ്രോട്ട് ഉത്ഭവിച്ചു. മാൻഡൽബ്രോട്ട് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബദലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബദാം ബാമിൽ 73 പ്രാവശ്യം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളതിനാൽ പ്രതീകാത്മകമായ പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 ടേബിൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3/4 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ടീസ്പൂൺ ബദാം സത്തിൽ
- 2 കപ്പ് ബദാം (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. കടലാസിൽ കടലാസിൽ വലിയ ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു വലിയ ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ തിളപ്പിച്ച അറ്റാച്ച്മെന്റ് ചേർത്ത് നന്നായി മിശ്രിതമുഴുവൻ മുട്ട തല്ലി. 4 മുതൽ 5 മിനിട്ട് വരെ മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും, നുരയെ ആകുന്നതുവരെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു സമയത്ത് പഞ്ചസാരയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അടിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- മുട്ടയ്ക്ക് എണ്ണയും സത്തും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തല്ലുക. മിശ്രിതം ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നതുവരെ മാലിന്യങ്ങൾ ചേർത്ത്, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മാവ് മിശ്രിതം, ബദാം എന്നിവ അടങ്ങിയതാക്കുക. അതു മൃദുവായതായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് തികച്ചും സ്റ്റിക്കി ആകരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- പകുതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. 4 ഇഞ്ച് അകലം ഉണ്ടാക്കിയ ബേക്കുള്ള ഷീറ്റിലെ 3 ഇഞ്ച് 12 ബൈക്ക് ലോക്കിലേക്ക് ഓരോ പകുതിയും കയ്യടക്കുക. 45 മിനിറ്റ് ചുടുക, അല്ലെങ്കിൽ പൊൻ തവിട്ട് തൊട്ടിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 10 മിനുട്ട് തണുക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ലോഗുകൾ സ്ഥാപിച്ച്, ഒരു രഥത്തിൽ കത്തിയോ ഒരു ഹാം സ്ലിസറുമായോ 3/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ വരെ 1 / 2- ആയി മുറിച്ചെടുക്കുക.
- ഉളവാക്കാനാവാത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ സ്ഥല കുഴികൾ മുറിച്ചു കളയുന്നു. 5 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കഷണങ്ങളായി തിരിയുകയും 5 മിനിട്ട് കൂടുതലോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതോ ആകാം. വയർ റാക്ക് പൂർണമായും തണുക്കൂ. ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 3 മാസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 165 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 30 മി |
| സോഡിയം | 108 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |