പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ പാചകം

ഈ അച്ചാറുകൾ വേനൽക്കാലത്ത് പച്ച തക്കാളിയുടെ സമൃദ്ധി ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ല മാർഗ്ഗം. ഇത് അച്ചാറും തമാശയും തമ്മിലുള്ള ഒരു വിടവാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവരെ ഒരു ബർഗറിലോ ഹോട്ട് ഡോക്കിലോ ടോപ്പ് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന തക്കാളി തികച്ചും പച്ച നിറമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 quarts പച്ച തക്കാളി (പരിപ്പ് കൂടാതെ നിന്നിറങ്ങി പാക്ക്)
• 1 ക്വാർട്ട് ഉള്ളി (വേവിച്ചതും വേവിച്ച പായ്ക്കറ്റുകളും)
• 1 കപ്പ് pickling ഉപ്പ് (വിഭജനം)
• 2 പൗണ്ട് നേരിയ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 6 കപ്പ് വിനാഗിരി (5% അസിഡിറ്റി)
• 2 ചെറിയ ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക്
• 1/3 കപ്പ്
• കടുക് വിത്തുകൾ
• 1/4 കപ്പ് സെലറി വിത്തുകൾ
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 സ്പൂൺ മുഴുവൻ സുഗന്ധി
• 2 കപ്പ് മുഴുവനും ഗ്രാമ്പൂ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വേവിച്ച തക്കാളിയും വേവിച്ച വെണ്ണയും പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക; 3/4 കപ്പ് ഉപ്പ് തക്കാളിയും 1/4 കപ്പ് ഉപ്പും ഉള്ളി തളിക്കുക. രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും ഇളക്കുക. രണ്ട് പാത്രങ്ങളും മൂടി 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ.
2. ഒരു cheesecloth ബാഗിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, അധിക ജ്യൂസ് നീക്കം സൌമ്യമായി ചൂഷണം. ഉള്ളി ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഉപ്പ് ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ കെറ്റിൽ തക്കാളി, സവാള, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ചിലി കുരുമുളക്, കടുക്, സെലറി വിത്തുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.

1. ഒരു ചെറിയ cheesecloth ബാഗ് എല്ലാ സുഗന്ധി ആൻഡ് ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ടാക്കുക; തക്കാളി ഉള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരപ്പൊടി, നെയ്തു, 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ വരെ.
2. 1/2 ഇഞ്ച് ഹെഡ്പെയ്സ് വിട്ടുകൊടുത്തത് (ഓരോ പാത്രത്തിൽ ചിലിയിലും കുരുമുളകിന്റെ 1 കഷണം - ആവശ്യമെങ്കിൽ മുറിക്കുക), തക്കാളി മിശ്രിതം, ലിക്വിഡ് എന്നിവ പൊതിയുക; പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരിക്കൽ ലോഹ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, റിംഗ് ബാൻഡിൽ സ്ക്രോ ചെയ്യുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് 10 മിനിറ്റ് പ്രക്രിയ .
5. ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക. ഒരിക്കൽ തുറന്നു, ഫ്രിഡ്ജിൽ അച്ചാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. നാല് 1 പന്റ് പാത്രങ്ങളാക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	247
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	7,166 മി
കാർബോ	59 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)