കോർണഡ് ബീഫ്, കാബേജ് എന്നിവ ഞങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു-പാത്രം ഭക്ഷണമാണ് (പ്രത്യേകിച്ച് സെന്റ് പാട്രിക്സ് ഡേയ്ക്കായി). അത് സ്റ്റൌ മുകളിൽ വച്ച് എങ്ങനെ പഠിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി. എന്നാൽ ഏതാണ്ട് 15 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ഒരു കൊക്കട്ടിലെ അടുപ്പത്തുണ്ടാക്കിയ ഒരു സുഹൃത്ത് നിർദ്ദേശിച്ചു. അടുപ്പിലെ കൂടുതൽ സുന്ദരവും പരോക്ഷവുമായ ചൂട് കൂടുതൽ ടെൻഡർ, സമ്പന്നമായ ഫലം സൃഷ്ടിച്ചു. ഒരു സ്ലോ കുക്കറും നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.
ഈ വിഭവം ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് വേവിച്ച ബീഫ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുന്ന ഇറച്ചി എപ്പോഴും ഒരു മോശമായ ആശയമാണ്. ഇത് മാംസം കഠിനമാവുകയും രസങ്ങളിൽ നിന്നും പിന്തിരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 2-പൗണ്ട് ഗോമാംസം ദൃശ്യമായ കൊഴുപ്പ് തൂക്കിയിട്ടു
- 1 കുപ്പി ബിയർ (അല്ലെങ്കിൽ 6-12 oz വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ചാറു)
- 2 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ്. കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഡിൽ വിത്ത്
- 1 ടീസ്പൂണ്. മുഴുവൻ സുഗന്ധി
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ. ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ *
- 1 ബേ ഇല
- 2 കാരറ്റ്; തൊലി 1 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 1 വലിയ ഉള്ളി, 4 "വ്യാസമുള്ള മുറികൾ മുറിച്ചു
- 2 turnips, 3 "വ്യാസം, ക്വാർട്ടർ മുറിച്ചു
- 1/4 തല കാബേജ്; പകുതി കട്ട്
- 2 മെലിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (റെഡ് ബ്ലിസ്സ് പോലുള്ളവ), 3 "വ്യാസമുള്ള;
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 325 F ലേക്ക് ഹീറ്റ് ഓവൻ.
- ചായക്കടലിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth നിർമ്മിച്ച ഒരു ചെറിയ സഞ്ചി ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിലയേറിയ ഗോമാംസം സ്ഥലം കഴുകുക (വില താരതമ്യം).
- ബിയർ, 1 കാരറ്റ്, 1/2 സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം, അധിക ബിയർ, വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു താഴ്ന്ന മിഡിൽ റാക്ക് മൂടുകയും സ്ഥാപിക്കുക.
- 1 മണിക്കൂർ കുക്ക്, ബ്രൈസ്കറ്റ് ഓണാക്കുക, ആവശ്യമുള്ള അധിക വെള്ളം ചേർക്കുക (ആവശ്യമാണെങ്കിൽ) ലെവൽ പാതി വഴിയിൽ ഇറച്ചി കൊണ്ടുവരാൻ. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം ആവർത്തിക്കുക.
- 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു നിന്ന് ബ്രൈസെറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു കൊടുക്കുക. ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ പുറത്തെടുത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം കളയുക.
- എല്ലാ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ മൂടുന്ന, മൂടി, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ നാൽക്കവല tender വരെ. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ധാന്യം ഉടനീളം സ്ലൈസ് ബ്രൈസെറ്റ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- കടുപ്പിന്റെ ഒരു ശേഖരത്തെ കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഡിജോൺ, പോളിഷ്, ഹണി-കടുക്, എല്ലാം. പിന്നെ ഞാൻ കഴിക്കുന്ന ഒരു മാംസം ഡിജോണിനൊപ്പം, മറ്റൊരു തേൻ-കടുക്, പോളൊട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വിവിധ കടുന്തുകാർ ഓരോരുത്തർക്കും തനതായ ഒരു വിഭവം നൽകും.
* ജൂനിയർ സരസഫലങ്ങൾ അത്ഭുതകരമായ കൊഴുത്ത ഫ്ലേവർ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഗൌർമെറ്റ് സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്കത് കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ പകരം പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1774 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 65 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 392 മി |
| സോഡിയം | 639 മി |
| കാർബോ | 155 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 32 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 143 ഗ്രാം |