ടോം യൂം സൂപ്പ് തായ്ലന്റിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, സാധാരണയായി ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, മറ്റ് ഇതര സസ്യാഹാര ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, എന്നാൽ ഈ പതിപ്പ് 100% സസ്യാഹാരവും വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും ആണ്. കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്തതിന് നിങ്ങളുടെ സൂപ്പിലേക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല; ഞാൻ പലപ്പോഴും കുറച്ച് ബ്രോക്കോളി കിരീടങ്ങൾ വെട്ടിയിട്ടു, കുറച്ചു മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബ്രോക്കോളി പൂക്കളിൽ തട്ടുക. സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറാണ്. ബ്രൂക്കോളി, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ എപ്പോഴും പാചകം അവസാനിപ്പിക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: എനിക്ക് എരിവും ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഈ പാചകവിധികൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രേമികൾക്ക് വേണ്ടിയാണ്! ഒരു മൃദു സൂപ്പ് മുളക് ഒഴിവാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടീസ്പൂണ്. സസ്യ എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത് പുതിയത്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് ഗംഗാങ്കൽ)
- ഓപ്ഷണൽ: 3 മുതൽ 4 തായ് ചില്ലകൾ (വിത്തുകൾ, നന്നായി മുറിച്ചു)
- 6 കപ്പ് പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 2 പാഴാകുന്ന പുൽതരം (തൊലി 4-4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്)
- 2 മുതൽ 3 വരെ മുഴുവൻ കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ
- 1 മുതൽ 2 സ്പൂൺ വരെ ചൂടാക്കിയ ചില്ലി പേസ്റ്റ് (എല്ലാ ചേരുവകൾ സസ്യാഹാരവും, അലങ്കോലപ്പെടുത്താൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ലേബൽ വായിക്കുക)
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് (പുതിയത്)
- 1 കപ്പ് കൂൺ (പുതിയ ഷെയ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ , ഇവ, ലഭ്യമല്ലാത്ത പക്ഷം crimini അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടൺ കൂൺ പകരം)
- 1 12-അണ്സ് വൈക്കോൽ കൂൺ കഴിയും
- 1 കപ്പ് തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 lb. ടോഫു (അധിക-സ്ഥാപനം,
- അഴുകിയതും അമർത്തിയും ചേർത്ത് 1 "സമചതുര രൂപത്തിൽ"
- ഓപ്ഷണൽ അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ടേയിടുള്ളത്: പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക
- ഓപ്ഷണൽ അലങ്കരിച്ച: ചിക്കൻ പേസ്റ്റ് ഏതാനും തുള്ളി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക് കട്ടിൽ, ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, തായ് ചില്ലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതു വരെ. സ്റ്റോക്ക്, പുൽതരംപച്ചകൾ, കാഫിർ നാരങ്ങ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് ചൂട് തിരിയുക, കലത്തിൽ മൂടുകയും 5-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഇഞ്ചിപ്പുളം പാഴാകുന്നതും കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടാക്കിയ ചീനത്തൈ, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ് , പുതിയ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി കലർത്തി മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പുതിയ കൂൺ ആൻഡ് ടിന്നിലടച്ച കൂൺ ചേർക്കാൻ, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ വെറും അല്പം പുല്ലോ വരെ. ഒരു ചൂലെടുക്കുക ചൂട് തിരിയുക, പിന്നീട് പുതിയ തക്കാളി അധിക ടോഫു ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുക. ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വേവിച്ച നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിയോടൊപ്പം ചൂട് വിളമ്പുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ഇലകളും വഴറ്റുകൂടി അല്പം തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പ്:
ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റിലും സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലും ഇഞ്ചിപ്പുക്കളും കഫീർ ലൈമുകളും ഇലകൾ ലഭ്യമാണ്, എന്നാൽ എല്ലാം വലിയ, മുഖ്യധാര ചെയിനുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ സാധിച്ചു. അവർ ഇരുവരും സൂപ്പ് ഒരു വലിയ സ്വാദും ചേർക്കുക, അതിനാൽ ഞാൻ വളരെ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഏഷ്യൻ ഭക്ഷ്യ വിപണി സന്ദർശിക്കാൻ ശുപാർശ! ലമ്മാങ്കുലകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കുക.
ടോം യൂമിനെ സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത അരിയോ ഒരു കപ്പ് പാകം ചെയ്ത നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കുകയോ, അരിയോ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എടുക്കുകയോ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അരിയോ നൂഡിൽസ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വളരെയധികം അല്ലെങ്കിൽ അവർക്കാവശ്യമുള്ളത്ര അനുവദിക്കാൻ അനുവദിക്കുക!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 231 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,324 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 21 ഗ്രാം |