ചൂടുള്ള വേനൽ ദിനത്തിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവും ആയ ഒരു സൂപ്പ് ആണ് ഗാസ്പച്ചോ. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
തെക്കൻ സ്പെയിനിൽ ആൻഡാലൂഷ്യ എന്ന ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ പ്രദേശത്താണ് ഈ തണുപ്പ് സൂപ്പ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ഗാസ്പാച്ചോ ആണ്ടാളുസുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും ആധികാരികവുമാണ്. ഇത് സിൽക്കിയ മൃദുവും തണുത്തതുമായ തണുപ്പുള്ള ഗസപച്ചോ കാരണമാകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഗാസ്പച്ചോ കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസിൽ കുടിക്കാം. ഒന്നുകിൽ, അത് പച്ചക്കറികൾ, എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒന്നും ഉണ്ടാക്കാത്തതിനാൽ, അത് വളരെ രുചിയുള്ളതും ഉന്മേഷവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, സ്പാനിഷുകാർ എന്തു ചെയ്താലും, ഗാസ്പാച്ചോ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 3 പൗണ്ട് വളരെ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി (തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത്, ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും)
- ഓപ്ഷണൽ: ഒരു വലിയ, ദിവസം പഴക്കമുള്ള വെളുത്ത ബാഗുട്ടിയുടെ ഇൻസൈഡുകൾ (ക്രസ്റ്റുകൾ അല്ല)
- 2 വെള്ളരിക്കാ (തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തുകൾ, വെളുത്തുള്ളി)
- 1 ചെറിയ മധുര സവാള (ചീരയായി അരിഞ്ഞത്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ചുവപ്പ് നിറം കൂടുതൽ ഊർജം നൽകുന്നു)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഷർരി വിനാഗർ (അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന-വൈൻ വിനാഗിരി)
- 1/2 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഡാഷ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ നിർമ്മിതിക്ക്:
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരിക്ക (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന മുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 1/4 കപ്പ് പച്ച ആപ്പിൾ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് croutons
- 1/2 കപ്പ് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തക്കാളി പീൽ എളുപ്പത്തിൽ വഴി ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഉടൻ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് , ചൂട് ഓഫ് 1 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി സ്ഥാപിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള തക്കാളി നീക്കം. തൊലി എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് തടവുക ചെയ്യും.
- ഒരു ചെറിയ തുക (കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ) വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സൌമ്യമായി നീക്കം ഉണങ്ങുക.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, അപ്പം, വെള്ളരി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ബ്ലന്റ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ സമയത്ത് യോജിച്ചേക്കില്ല, അതിനാൽ ബ്ലെൻഡർ പല തവണ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടിവരും.
- പൂർണമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുവരെ വിനാഗിരി, പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾ ഈ പടിയിൽ ഗാസ്പാച്ചുവിനെ പിളർത്താൻ കഴിയും. ഇത് ഒരു സുഗമമായ ടെക്സ്ചർ നൽകും. ചില ആളുകൾ അവരുടെ gazpacho ചെറുതായി ചങ്ക് താല്പര്യപ്പെടുന്നത് - അത് വ്യക്തിപരമായ രുചി ഒരു കാര്യം.
- ബ്ലെൻഡർ പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുവരെ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അല്പം കൂടി ചേർത്താൽ മതി.
- ഗസപച്ച പൂർണമായും മിശ്രിതമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു വലിയ ലോഹ-ലോഹ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അധിക വിനാഗിരി സീസൺ ഉപ്പും രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ നന്നായി, കവർ അല്ലെങ്കിൽ മലയ്ക്കുമുകളില് മിക്സ്. ഒരു ചിറകിനു കുറുക്കുവഴിയ്ക്കുള്ള കുറിപ്പു് കാണുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ക്രറ്റൻസുകളും മുട്ടയുമൊക്കെയായി ഓരോ ശുശ്രൂഷയും അലങ്കരിക്കുന്നു. ഗാസ്പാചോ ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുക.
അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴിയിൽ സിങ്കും സ്ഥലത്തും ഐസ് ആൻഡ് ജലം സ്ഥാപിക്കുക. ബജ്ൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്സ് ബ്ലെൻഡർ, ഗാസ്പാച്ച് അടങ്ങിയ ഹിമജലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഗാസ്പാച്ചോയ് അതിനെ ഇളക്കി ഉറപ്പുവരുത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 307 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 75 മി |
| സോഡിയം | 102 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |