ഒരു തണുപ്പിച്ച ബിയറിനൊപ്പം വറുത്ത ആഞ്ചലിക്കീസിൻറെ പൈപ്പിംഗ് ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് എന്നതിനേക്കാളും സ്പെയിനിൽ വേനൽക്കാലത്ത് കൂടുതലായി ഒന്നുമില്ല. വടക്ക് മുതൽ തെക്ക് വരെ, ഈ ചെറിയ വറുത്ത മത്സ്യം രാജ്യമെമ്പാടുമുള്ള ടാപാസ് ബാറുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിശിഷ്ട ഭക്ഷണമാണ്. ചില നഗരങ്ങളിൽ വറുത്ത ആഞ്ചലിക്കഥകൾ മാത്രം സേവിക്കുന്നതിനു മാത്രമായി എല്ലാ ബാറുകളും ഉണ്ട്.
സ്പാനിഷനിൽ, ആഞ്ചിനോകൾ അനോക്കോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബൊക്കൂണോസുകളിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത വാക്കുകൾ നിങ്ങളെ ഭ്രമിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അവ ഒരേ മത്സ്യമാണ് (ചിലർ വാദിക്കാൻ ശ്രമിച്ചെങ്കിലും). പ്രധാന വ്യത്യാസം ഉപ്പ്-സൌഖ്യമാക്കിയ പതിപ്പ് അനോക്കോസ് എന്നാണ്, വിനാഗിരി ഭേദമാക്കിയത്, വറുത്ത പതിപ്പുകൾ ബൂക്കറോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ ബോഗൂറോൺസ് ഫ്രീറ്റോകൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത് .
സ്പെയിനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ടാപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈ ഫുക്കേസ് ഫ്രോടോസ് (ഫ്രൈഡ് ആഞ്ചിയോസ്). തയാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മാവുകൊണ്ടുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതം ചെയ്ത് ഉപ്പ് തളിക്കുക, നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം എന്നിവയൊഴിവാക്കുക. ഒരു തണുത്ത ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം അൽപ്പം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക ഒരു ടിന്റോ വെറാനോ , പരമ്പരാഗത സങ്കീർത്തനം , അല്ലെങ്കിൽ റീബുജിയോ ഷെറി സ്പിരിറ്ററുകൾ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കൂ .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് ആഞ്ചോസ് (പുതിയത്, മുഴുവൻ)
- 1 കപ്പ് unbleached വെണ്ണ മാവു
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഒലിവ് ഓയിൽ (ഫ്രൈയിംഗ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 നാരങ്ങ (വെങ്ങുകൾ മുറിച്ച്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മത്സ്യം തലകളും ഇൻഡേർഡ്സും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. മത്സ്യബന്ധനം മറ്റുവിധത്തിൽ വഷളാകാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ , പുഷ്പങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു . നിങ്ങളുടെ മീൻ വളയാനുവേണ്ടി ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും. വയറിനൊപ്പം നിങ്ങളുടെ പെരുമാറ്റം പ്രവർത്തിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഇൻഹെർഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. തുടച്ചുനീക്കി നനച്ചുകുഴച്ച്, തുടച്ചുനീക്കുക.
- ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ഇടത്തരം (8 ഇഞ്ച്) വറചട്ടിയിലാക്കുന്നു. ഏകദേശം 1/2-inch deep ആയിരിക്കണം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- എണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ അത്താഴ പ്ലേറ്റ് വരെ മാവ് വിരിച്ചു, ഉപ്പ് ഏകദേശം 2 കപ്പ് ഉപ്പും ചേർത്തു.
- ഓടന്റെ വൃത്തികെട്ട ഓയിലുകളിലൂടെ ഓരോ ഭാഗത്തും വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും ചൂടുള്ള എണ്ണയുടെ കറുവപ്പട്ടയിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രൈ സ്വർണനിറം വരെ, ഇരുഭാഗത്തും പാചകം ചെയ്യുക. എണ്ണ ഊഷ്മാവിന്മേൽ നിയന്ത്രിക്കാനും പുക എടുക്കാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കണം. ചെറുനാരങ്ങയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പാചകം ചെയ്യാൻ ഓരോ വശത്തിലും 1 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
- ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ആനോവിംഗ്സ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റൂലയും പേപ്പർ ടവലുകളിൽ അധിക എണ്ണയും ആഗിരണം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- സ്വാദിഷ്ഠമായ അപ്പം നാരങ്ങ നീരുകൾക്കും കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ആരാധിക്കുക.
വറുത്ത ആനോവികൾ ഒരു ഭംഗിയാക്കിയ വീട്ടുമുറ്റത്തെ സോഡിയം വലുപ്പമുള്ളതാണ് . കനംകുറഞ്ഞ അലൈയിലിയിലെ ഓരോ വിഭജകതയുടേയും നിശബ്ദത, അല്ലെങ്കിൽ ആധുനിക സ്പർശനത്തിനായി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടു കൂടിയ നിങ്ങളുടെ അലീയൈലി കാലതാമസം.