മാർജോരി ഡ്രൂക്കർ, ഷെഫ്, ബോസ്റ്റണിലെ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് സൂപ്പ് ഫാക്ടറിയുടെ സഹ-ഉടമസ്ഥൻ എന്നിവയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ സാലഡ് എന്ന മനോഹരമായ ഒരു പഴം-പായ്ക്കുചെയ്ത പതിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്. ഫ്രെഷ് ഷാമിയും വിഡിയ്യ ഉള്ളിയും ഈ ചിക്കൻ സാലഡ് തികഞ്ഞ സാൻഡ്വിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഒരു കിടക്കയിൽ ഒരു നല്ല ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചില വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ pecans തളിച്ചു.
ഈ ചിക്കൻ ബിംഗ് ചെറി സാലഡ് പാചക ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളെ വേട്ടയാടുന്നതിന് വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടിസറി ചിക്കൻ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റാൻ കഴിയും!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- Poached ചിക്കൻ വേണ്ടി:
- 1 1/4 പൗണ്ട് ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ (രസകരം, ഇല്ലാത്തത്)
- 1 നെല്ലിലെ സെലറി (പകുതി കട്ട്)
- 1/2 സവാള (തൊലി)
- 1 സ്ലൈസ് നാരങ്ങ
- 1 ബേ ഇല
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (കോഷർ)
- സാലഡ് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് pecans (പകുതി വെണ്ണ)
- കഷണം ചിക്കൻ (പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന്) കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (Vidalia, പെട്ടെന്ന്)
- 1 നെല്ല് സെലറി (ചെറുതായി വേവിക്കുക)
- 1/2 പൗണ്ട് ഷാമം (പുതിയതും കുഴികളും)
- 3/4 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- ഉപ്പു രുചിക്കേണ്ടത് (കോസർ)
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Poached ചിക്കൻ വേണ്ടി
- 4 മുതൽ 6 വരെ ക്വാർട്ട് പാട്ടിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ മൂലം 1 ഇഞ്ച് വരെ മൂടുക.
- സെലറി, സവാള, നാരങ്ങശം, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതു വരെ.
- കൈയ്യും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ നിന്നും ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പൂർണ്ണമായും തണുത്ത് സാലഡ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് മുളകും.
സാലഡ് വേണ്ടി
- ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു മുന്നിലേക്ക് 350 എഫിലേയ്ക്ക് അടുക്കുക.
- ബേക്ക ഷീറ്റിലെ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പെക്കൻസിനെ വയ്ക്കുക.
- 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് വിനാഗിരി വരെ, ഇളക്കി ഒരിക്കൽ നീക്കം. എരിയുന്നതിനെ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ കാണുക.
- ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ, ഉള്ളി, സെലറി, ഷാമം, പെക്കൻ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മയോന്നൈസ് എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഇളം മയോന്നൈസ് ചെയ്യുന്നു.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
Marjorie ൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുറിപ്പ്: ഷാമിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അനിവാര്യമായും ദുഷ്കരമാണ്, എന്നാൽ ഒരു ചെറി pitter (മിക്ക അടുക്കള വിതരണ സ്റ്റോറുകളിലും കാണുന്നത്) ഈ ജോലി കൂടുതൽ സഹനീയമാകുന്നു. നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചാൽ മസാലയും പഴങ്ങളും വിഴുങ്ങും. ഒരു കുറുക്കുവഴിക്കായി, സ്തനത്തെത്തലാക്കുന്നതിനുപകരം ഓവൻ-വറുത്ത ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുക (സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയാൽ പോലും).
ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് സൂപ്പ് ഫാക്ടറി കുക്ക്ബുക്കിൽ നിന്നും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് : മാഞ്ചോരി ഡ്രൂകറുടെ (തോമസ് നെൽസൺ, ഇൻക്. 2007) ഫൈൻ സൂപ്പിലെ നാഷനിക്കിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പുരോയിനത്തിൽ നിന്ന് 100-ൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് . (ആമസോണിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക)