ഉള്ളി മാറ്റർ ഗോബി ഉള്ളി-തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കറിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ആലൂ), കോളിഫ്ളവർ (ഗോബി), ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേരുവയാണ്. ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തി (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) അല്ലെങ്കിൽ പാരാമാസ് (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ്) ഉപയോഗിച്ചപ്പോൾ ഇത് ലളിതവും ഉത്തമവുമായ ഇന്ത്യൻ ഇന്ത്യൻ കറി. ഇത് നാനിലോ റോറ്റിസിലോ നൽകാം.
അടുക്കളയിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന മണിക്കൂറുകളിൽ അൽപം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത സമയത്ത് ആ പെരുന്നാളിൽ പെട്ടെന്ന് തന്നെ സുഗമവും എളുപ്പവുമാണ്. ചുവന്ന ചില്ലീ കറുപ്പ്, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, മല്ലി എന്നിവ പോലുള്ള വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് നാനിലോ റോറ്റിസിലോ നൽകാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് (1/2 കിലോഗ്രാം) കോളിഫ്ലവർ ഫ്ളോർട്ടുകൾ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
- 2 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ല എങ്കിൽ) കഴുകി 1 ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളിലോ മുറിച്ച്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- ഒരു വലിയ ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 2 വലിയ
- തക്കാളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 പച്ചമുളക് സ്ലോട്ട് നീളത്തിൽ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 കപ്പ് പീസ് ഷെൽഡ് (പുതുമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- പുതിയ മല്ലി, അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നന്നായി കോളിഫ്ളവർ വൃത്തിയാക്കി. പുതിയ കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പൂക്കൾ വെച്ചു ചൂടുള്ള വെള്ളം മൂടി. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് നീക്കിവെക്കുക.
- ഒരു മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത വിഭവത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. നന്നായി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് വരെ ഉയരത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റൌ മുകളിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെയ്യാം. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- പാചക എണ്ണ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഇടത്തരം അഗ്നിപർവതത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടിയിലാക്കി വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, ജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുത്ത്, ഉഴുന്നുവടക്ക് വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായിരിക്കാം. പലപ്പോഴും ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് എല്ലാം വയ്ക്കുക.
- മറ്റൊരു മിനുട്ട് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായി (രണ്ട് മൂന്ന് മിനിട്ട്) ലഭിക്കുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
- ഇപ്പോൾ കോളിഫ്ലവർ florets, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചകം മൂടി, മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- വറുത്ത മധുര പലഹാരം കഴിക്കുക. ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തിമായോ പഥത്തോപ്പുകളോ ഉപയോഗിക്കുക . നാൻ അല്ലെങ്കിൽ റോറ്റിസ് എന്നിവ നല്ല ഭാഗങ്ങളാണ്.