സ്ലോ ടെൻഡർ, സസ്യാഹാര മാംസം, ചെറിയ സ്ഫടിക സ്ഫടികം എന്നിവ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകം ബട്ടൺ കൂൺ, ക്യാരറ്റ് പിഞ്ച് എന്നിവയും കട്ടിയുള്ള തക്കാളി സോസും ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്വദേശിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മണ്ണിന്റെ മുകളിൽ അവർ വളരെ പ്രത്യേകമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. ആദ്യം ബ്രോയ്ലർ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾക്ക് അത്യാവശ്യമായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് ഈ താലത്തിലെ സുഗന്ധത്തിൽ ആഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
പാചക സാമഗ്രികൾ ആവശ്യമുള്ളത്: കിച്ചൺ സ്കെയിൽ , വെജിറ്റബിൾ പീലർ, ഷെഫ് കത്തി , വെട്ടിച്ചെറുക്കൽ , കപ്പ് അളവ്, അളവ് തവറുകൾ, ബ്രോയിലർ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, 6-ക്വാർട്ടർ സ്ലോ കുക്കർ , മിക്സിംഗ് ബൗൾ , ഹാൾ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പൗണ്ട് ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ (ഈ ആറു കട്ടികൂടിയ എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കസേരയോട് ചോദിക്കൂ)
- തോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളക് ഡാഷ്
- 1 പൗണ്ട് ക്യാരറ്റ്, തൊലി 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്
- 8 ഔൺസ് ബേബി ബട്ടൺ കൂൺ (വൃത്തിയുള്ളതും അപ്രത്യക്ഷവും)
- 1/3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ വെട്ടിമുറികൾ
- 28 ഔൺസ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഉണക്കി കഴിയും
- 6 ounces തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് Worcestershire സോസ്
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
- സേവിക്കുന്നതിനായി: പാകം മുളകും മുട്ട നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂടുള്ള സ്രോതസ്സിൽ ആറു ഇഞ്ചിൽ ഒരു അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. ബ്രോയിലർ കുത്തിവയ്ക്കുക. അലൂമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ ഷീറ്റ് പാളിയിലെ ചെറിയ വാരിയെടുക്കുക. അടുപ്പത്തു ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ബ്രൂയിലറിന്റെ കീഴിലുള്ള ചെറിയ വിരിച്ച തവിട്ടുനിറം, 12 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറം വരെയാകാം.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വാരി വറ്റൽ. ഒരു വലിയ (6-ക്വാർട്സ്) സവാള കോഴിയിൽ, കാരറ്റ്, കൂൺ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ചേർത്ത് ചൂരൽ. പച്ചക്കറികൾക്കു മുകളിൽ ചെറിയ വാരിയെടുക്കുക.
- ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ സോസ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, സിഡെർ വിനെഗർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വാരിയെല്ലിൽ തക്കാളി മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിലെത്തുകയും ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പതുക്കെ കുക്കർ സജ്ജീകരണം താഴ്ത്തുക കുറയ്ക്കുക (പതുക്കെ, കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് സ്ലോ പാചകം സജ്ജമാക്കുകയും മുഴുവൻ സമയത്തേക്ക് കുറഞ്ഞ് നൽകുകയും ചെയ്യുക). കഴിയുമെങ്കിൽ, മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂറോ ശേഷം പരിശോധിക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ ചെറിയ വാഴക്ക് വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്.
- 6 1/2 മുതൽ 7 1/2 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. ഇറച്ചി ടെൻഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ അസ്ഥികൾ എളുപ്പത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുകയോ അസ്ഥികൂടപ്പെടുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ നടത്തുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിയുന്നത്ര ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക. തകർത്തു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും മുട്ട നൂഡിൽസ് ഒരു കിടക്കയിൽ കയറി, കാരറ്റ്, കൂൺ, തക്കാളി സോസ് സഹിതം സേവിക്കാൻ, ഗോമാംസം ഒരു കഷണം ലോഹം.
കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് പരുക്കനായെങ്കിൽ, പാസ്തയിലെ ഒരു രുചിയുള്ള പായസം ഉണ്ടാക്കാം. അസ്ഥിയുടെ എല്ലാ മാംസവും വലിച്ചെടുത്ത് അതിനെ കുലുക്കുക. സോസ് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, അതിൽ ടേബിൾ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സ്റ്റോർ വാങ്ങിയതോ പാചകമോ ആയ പാഷോ ഉപയോഗിച്ച് ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ അല്ലെങ്കിൽ പാപ്പാർഡെയ്ൽ തുടങ്ങിയവ പർസേശൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 864 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 60 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 202 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 272 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 58 ഗ്രാം |