റഷ്യൻ സസ്യഭക്ഷണം ഇരുണ്ട വയർ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ സൂപ്പ്, ഒപ്പം ചിലപ്പോൾ pickled ചുകന്ന ചില കഷണങ്ങൾ അനുഗമിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചത് ഒരു ഹൃദയം നിറഞ്ഞ അപ്പം ആണ്. അല്ലെങ്കിൽ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഫ്ലയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വറുത്ത ചീസ് സാൻഡ്വിച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക!
ഈ അപ്പം കുറച്ച് ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നു. തേങ്ങല് പുളിച്ച ദിവസം 4 മുതല് 5 ദിവസം വരെ ബേക്കിങ് ദിനത്തിനു മുമ്പേ ആവര്ത്തിക്കേണ്ടി വരും. ഓ, അത് വളരെ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്.
ഓർക്കുക, തേങ്ങല് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആകാം, അതിനാൽ മണ്ടത്തരങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കാൻ ചെയ്യരുത്. ഇതാണ് ശരിയായ വഴി. ഇവിടെ ലഫ്വോവർ റൈ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ .
കഷ്ടം: ഒരു ലൈവ് സേർഡ് സ്റ്റാർട്ടർ വാങ്ങുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ധാന്യ പുരി:
- 1 പാക്കേജ് / 2 1/4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (ഉടൻ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉയർച്ച യീസ്റ്റുകൾ അല്ല)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (കൈയിൽ ഊഷ്മളത)
- 1 1/2 കപ്പ് മാവ് (ഇടത്തരം തേങ്ങല്)
- 1 സ്ലൈസ് ഉള്ളി (അസംസ്കൃത കട്ടിയുള്ള)
- കുഴപ്പമില്ല:
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (കൈയിൽ കുതിർന്ന്)
- 1 പാക്കേജ് / 2 1/4 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ് (ഉടൻ, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉയർച്ച യീസ്റ്റുകൾ അല്ല)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 4 1/2 കപ്പ് മാവു (unbleached, all-purpose)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (തിളയ്ക്കുന്ന)
- 1/2 കപ്പ് പിംപർണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ റൈ കഴിക്കാം
- 1/4 കപ്പ് പാചക എണ്ണ
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരി
- 4 1/2 ടീസ്പൂൺ കോഫി (തൽക്ഷണം)
- 1/2 ഔൺസ് ചോക്കലേറ്റ് (കഴിക്കാതിരിക്കുക)
- 2 കപ്പ് മാവു (ഇടത്തരം തേങ്ങല്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ധാന്യ പുരികം: 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുളകുക. 3/4 കപ്പ് തേച്ച് പിടിപ്പിക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ഇളക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക. വിശ്രമിക്കുക, പിന്നോക്കം പോകുക. അതിനു ശേഷം, മൂന്നു ദിവസത്തേക്ക് പുളിമാവിനെ ഇളക്കി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി നീക്കംചെയ്ത ശേഷം 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് 3/4 കപ്പ് തേങ്ങ മറയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. പുളിച്ച വർദ്ധിച്ചു വീണ്ടും ഒരിക്കൽ (ഒരുപക്ഷേ ഒരു ദിവസം കൂടി), അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
- പുഴുവിനെ സജീവമാക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളവും യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമുള്ള മാവു 1/4 കപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മൂടിക്കെട്ടി 15 മിനിറ്റ് നീണ്ടുകിടക്കുക.
- കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുക: അതേസമയം, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻറെ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളം, പംപ്പെൻറിക്ക്, എണ്ണ, ഉപ്പ്, മാളasses, തൽക്ഷണ കോഫി, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം തേങ്ങ, പുളിരസമുള്ള മിശ്രിതം, 2 കപ്പ് ഇടത്തരം തേങ്ങല് മാവു എന്നിവയും ബാക്കി 4 1/4 കപ്പ് ഓയിലുമുള്ള എല്ലാ മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൗൾ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്നത് വരെ മിക്സ്, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് കുഴച്ച്, കുഴെച്ചതുടങ്ങി വിശ്രമിക്കട്ടെ, പിന്നെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ പാചകം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തളിച്ചു അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക, എണ്ണ മുകളിൽ ഒരിക്കൽ തിരിഞ്ഞു. മൂടുപടം വരെ നീങ്ങിപ്പോകട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്ത് പകുതിയായി വേർതിരിക്കുക. ചോളം ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച ഒരു കടലാസ് ചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ചുറ്റും അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്ഥലത്തുവെച്ച് സ്ഥലം മാറ്റുക. മൂടുപടം വരെ നീങ്ങിപ്പോകട്ടെ.
- നിങ്ങൾ ചുടാൻ 15 മിനിറ്റ് മുന്പ്, അടുപ്പിലെ ഏറ്റവും താഴ്ന്ന റാക്കിലെ ഒരു പാൻ ഇടുക, അത് നീരാവി സൃഷ്ടിക്കുക, കൂടാതെ അപ്പത്തിന് മുകളിലുള്ള മറ്റൊരു അടുപ്പായി വയ്ക്കുക. 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- ചുടാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു മുടന്തുള്ള സ്താഷിങ് ഉപകരണം അല്ലെങ്കിൽ റേസർ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂന്നു പ്രാവശ്യം വിരിയിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘദൂരത്തോടുകൂടിയ അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയോ തണുത്ത അടിപ്പുപണിയായ മുട്ട വെള്ളകളാൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- നീരാവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പാൻ ചെയ്യാൻ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നേരിട്ട് റാക്ക് ഓണം ചെയ്യുക. 35-40 മിനിറ്റ് ചുടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായന താപമാപിനി 195-200 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതുവരെ. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാനുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഒരു വയർ റാക്കിൽ പൂർണമായി തണുക്കുക. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ റൈ ബ്രെഡ് ഒരു gummy texture ഉണ്ട്.