വേവിച്ച കാലും സോസേജ് സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു സുഖപ്രദമായ ആഹാരമാണ്. ജർമ്മനികൾ ശൈത്യകാലത്തെ "ഗ്രുൺകോഹ്ഫ്ഫ്ഹ്ര്റ്റ്" ആഘോഷിക്കുന്നു, അത് സ്കെപ്പ്പ്സ്, ഊഷ്മള കാലി ഡിന്നർ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്. പാകം ചെയ്ത കലേ കടുക്, ബേക്കൻ, സോസേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് പോഷകാഹാര ഡിന്നറിനുള്ളതാണ്.
2 മുതൽ 3 വരെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ വരുത്തുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb. കാല്, ഏകദേശം 12 oz. വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞത്
- 2 കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ 50 ബാഗുകൾ "bauchspeck" diced
- 1/2 ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
- 2 ടീസ്പൂൺ. ബീഫ് ബോയിലോൺ
- 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക്
- ഓപ്ഷണൽ: കുരുമുളക് രുചി
- ബ്രാഡ് വര്സ്റ്റ്, ഫ്രാങ്കര്ഫര്റ്റെര് തുടങ്ങിയവ പോലുള്ള 4 സോസേജുകള്
- ഹാം കട്ടി കുറയ്ക്കുക (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ക്ലീൻ കാലേ , കട്ടിയുള്ള മധ്യ മധ്യഭാഗത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ചോർച്ച 1 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച്. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താവുന്നതാണെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത കാലേ ഉപയോഗിക്കാം (ഫ്രാൻസിലുള്ള കലി ജർമ്മനിയിൽ ജനപ്രിയമാണ്).
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ബ്രൗൺ നിറമുള്ള ബ്രൗൺ, അതിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് കാലെ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക. ബീഫ് ബോയ്ലോണിൽ ഇളക്കുക. 30 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.
- കടുക്, ഇളക്കുക. കാലിനു മുകളിലുള്ള ജൊഹനാസ്, ഇറച്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളക്, മാംസം ഉപ്പുവെള്ളം കഴിച്ചതിന് ശേഷം ഉപ്പ് കഴുകുക.
- വെണ്ണ, പഞ്ചസാര ലെ browned വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരാധന.
കുറിപ്പ്: ഓരോരുത്തർക്കും വ്യത്യസ്തങ്ങളായ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. "ഗ്രുൺകോൾൾ ഉൻ പിങ്കൽ" ("ബ്രെഗൻ വുർസ്റ്റ്", "ഗ്രുറ്റ്സ്വർസ്റ്റ്"), പരമ്പരാഗതമായി മസ്തിഷ്ക്കം (ഓട്ടുമല്ല), ഓട്സ്, ബേക്കൺ, പന്നിയിറച്ചി , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, മോർജോറാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം പരത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഓരോ കുടുംബത്തിനും പ്രിയപ്പെട്ട കച്ചവടക്കാരൻ ഉണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 315 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 57 മി |
| സോഡിയം | 1,267 മി |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |