അതിന്റെ വിദേശ കറി സുഗന്ധങ്ങളാൽ, ഈ വിഭവം തെക്കൻ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കില്ല, പക്ഷെ അത്! സുറിയ വ്യാപാരത്തിന്റെ പ്രധാന തുറമുഖമായ സാവന്ന, ജോർജിയയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. അമേരിക്കൻ ഫുഡ് & ഡ്രിങ്കിന്റെ ദി എൻസൈക്ലോപ്പീഡിയയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു പാചകം ചെയ്ത ബ്രിട്ടീഷ് ആർമി ഓഫീസിൽ നിന്നാണ് എലിസ ലെസ്ലി (പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഒരു കുക്ക് ബുക്ക് എഴുത്തുകാരൻ) എന്ന പേര് നൽകിയത്.
ഉണക്കമുന്തിരി, കറി, പരുത്തി, തക്കാളി, ബദാം, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് ഈ ക്യാപ്റ്റൻ കോഴിയിറച്ചിയിലെ ചേരുവകൾ. ചൂടുള്ള വേവിച്ച അരി എന്ന കുന്നിൻമേൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ കോമ്പിനേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു കട്ട്-അപ് കോഴിക്ക് വേണ്ടത്ര പാചകം വേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ എല്ലില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി ചിക്കൻ തുടയിലും അല്ലെങ്കിൽ കാലുകൾ മുഴുവനും നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ (ഏകദേശം 3 പൗണ്ട്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്)
- 4 സ്ട്രിപ്പുകൾ തുകയല്ല
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (തിളക്കണം, കൂടുതൽ ആവശ്യമുള്ള, കൂടുതൽ, ഭാഗമായി)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് കറുത്ത കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 3/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് സെലറി
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള
- 1 പച്ച മല്ലി കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് പുതിയ തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് തക്കാളി ഒരു 14.5-ഔൺ കഴിയും)
- 2 ടീസ്പൂൺ മദ്രാസ് കറി പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം ഇലകൾ
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (ചൂടാക്കിയത്, വെയിലത്തു കുറഞ്ഞ സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ unsalted)
- 1/2 കപ്പ് currants (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ ായിരിക്കും
- 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച ബദാം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂട്ട് പാൻ ൽ, തണുത്ത വരെ തുകയല്ല വേവിക്കുക . അഴുകാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾക്ക് ബേക്കൺ നീക്കം ചെയ്യുക. തകർന്നുവീഴുക.
- ചിക്കനിൽ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക; പാചകം, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ്, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും browned വരെ. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് 1/2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ തളിക്കേണം; ഒരു ovenproof താലത്തിൽ കൈമാറ്റം ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക.
- ചതച്ചതും, സെലറി, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി സുതാര്യവും സുഗന്ധമുള്ളതും വേവിക്കുക. തക്കാളി, കറി പൗഡർ, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ് 1/2 സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക; കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ currants സ്ഥാപിക്കുക, അവരെ മേൽ ചൂട് ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കേണം; 20 മിനിട്ടോ സ്റ്റംപ് വരെ നിൽക്കാം.
- ചിക്കനിൽ ചിക്കൻ മടക്കം; 20 മിനുട്ട് മൂടുക. ചട്ടിയിലേക്ക് currants അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ആൻഡ് ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക; ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതു വരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടച്ചതിനുശേഷം വേവിക്കുക.
- ആരാണാവോ, തൈര്, ബദാം എന്നിവയിൽ തളിക്കേണം.
- ചിക്കൻ ചൂടുള്ള വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.
* ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ പുതപ്പുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച ബദാം വിനാഗിരി, ബ്രൌൺ നിറവും സുഗന്ധവും വരെ ഉണർത്തും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1074 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 57 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 289 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,125 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 41 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 100 ഗ്രാം |