ഒയാകോ , ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ മാതാപിതാക്കളെയും കുട്ടികളെയുമാണ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ: കോഴിമുട്ടയും മുട്ടയും. ഒയാകോ ഒരു അസംസ്കൃതപാപമാണ് അർത്ഥം കോഴിയിറച്ചിയും മുട്ടയും ഒരു സുഗന്ധപൂശത്തിൽ തയാറാക്കി പിന്നെ മിശ്രിതം ജപ്പാനീസ് അരിയുടെ പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഒഴുകും.
ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്, അത് 1891 ൽ തക്കാഹിഡ്, ടോക്കിയോ റസ്റ്റോറന്റിൽ ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ജാപ്പനീസ് നാളുകളിലെ പ്രശസ്തമായ ഒരു മെനു ഇനമാണ് ഇത്.
മിഷ്യ സൂപ്പ്, നിരവധി നൂഡിൽ ഡിസീസ് തുടങ്ങി പല ജാപ്പനീസ് സൂപ്പുകളിലും ദാഷ സൂപ് സ്റ്റോക്ക് പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കെൽപ്പ് (kombu), സൂക്ഷിച്ചുവച്ച skipjack ട്യൂണ (katsoubushi) എന്നിവയുടെ കുമ്മായം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പിന്നെ ചാറു സൃഷ്ടിക്കാൻ വ്യാകുലപ്പെട്ട്. ഒരു പ്രധാന ജാപ്പനീസ് സസ്യാഹാരമാണ് മിരിൻ, കാരണം ഒരു അരി വീഞ്ഞ് പോലെയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 2/3 കപ്പ് dashi സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്
- 7 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1/4 കപ്പ് മിറിൻ
- 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- 3/4 lb. ബോൺലെസ് ചിക്കൻ തുടങീകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 സവാള (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 4 മുട്ടകൾ
- 4 കപ്പ് ജാപ്പനീസ് അരി (സുഗന്ധം)
- ഓപ്ഷണൽ: നോയി (ഉണക്കിയ കടൽജലം), സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് പകുതി ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ പുല്ലും സ്ഥലത്തും ഒഴിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് സോയ സോസ് , മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചിക്കൻ ചേർത്ത് അൽപം മിനിറ്റിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ തട്ടിക്കളഞ്ഞു.
- ഒരു നമസ്കാരം സൂപ്പ് കൊണ്ടുവരിക, ചിക്കൻ, ഉള്ളി മുട്ടകൾ പകരും. ചൂട് താഴത്തെ താഴ്ത്തി, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചൂട് ഒഴിവാക്കുക.
- സ്പൂൺ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി ചേർത്ത് അരിയുടെ മുകളിൽ കോഴിയിറച്ചിയും മുട്ടയും വിളമ്പുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ മുകളിൽ ഉണക്കിയ നോരി സ്ട്രിപ്പുകൾ തളിക്കേണം.