മധുരമുള്ള ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് മനോഹരമായി തയ്യാറാക്കിയ ഡെസേർട്ട് ആണ്. പല സ്കെയിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തും, പക്ഷേ അത് വളരെ ലളിതമാണ്. മിക്ക സാധാരണ ദോശകളേക്കാളും വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അടിവയറിലാണെങ്കിൽ അത്രമാത്രം ചക്കക്കുരു വിരിയിക്കുന്നതിൽ നിന്നും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ചട്ടക്കൂട് ഉണ്ടാകും.
ഇത് ക്രിസ്മസ് ആംഗ്ലെയ്സുമായി ഞാൻ സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വാനിലയും ചോക്കലേറ്റും സ്വാഭാവികമായും പരസ്പരം പ്രശംസിക്കുകയും താപനിലയിലും ടെക്സ്ചറുകളിലും നല്ല വ്യത്യാസം കാണുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1 വാനില കാപ്പിക്കുരു, നീളമുള്ള വിഭജനം
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 വലിയ മുട്ട yolks
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 8 ഔൺസ് ഇരുണ്ടത് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റർസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ്, കോരകം വെട്ടി
- 1/2 കപ്പ് (1 സ്റ്റിക്ക്) 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 6 വലിയ മുട്ടകൾ, വേർതിരിച്ചു
- 1/2 കപ്പ് കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇരുണ്ട റം (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- Creme Anglaise ഉണ്ടാക്കുക: മിശ്രിതം മാത്രം ഒരു നമസ്കാരം വരെ ക്രീം, പാൽ, വാനില ബീൻ ഒരു ഇടത്തരം കുടം ചൂടാക്കി കടന്നു. ക്രീം, പാൽ എന്നിവ ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേരും. മിശ്രിതം കനംകുറച്ച് വരെ തിളങ്ങുകയും ഇളം മഞ്ഞ നിറമാവുകയും ചെയ്യും.
- വാനില ബീൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ബീനിന്റെ ഉള്ളിൽ വിത്ത് തറച്ച് ഒരു പാക്കിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം, പാൽ എന്നിവ വീണ്ടും ചേർക്കുക. വാനില ബീൻ ഉപേക്ഷിക്കുക. മൃദുവായി ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂട് അൽപം മൃദുവായി ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ (ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ്) മുടിക്ക് അകലെയുള്ള മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള വരെ ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) ഉടൻ തണുത്തതാണ്. ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം അടുക്കുക.
- Preheat അടുപ്പിൽ 350 F. 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോർഡ് പാൻ താഴത്തെയും വശങ്ങളും വെണ്ണ. ചരക്കിന്റെ അടിഭാഗം ചരട് അല്ലെങ്കിൽ റക്സ് പേപ്പിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. വെണ്ണ പാൽ.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലുകൾ സ്ഥാപിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കാനുള്ള ഒരു കലത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് ഓരോ കുക്ക്, ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണ ഉരുകി വരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ റബ്ബർ സ്പാറ്റുല കൂടെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. മിനുസമാർന്നത് വരെ തിളങ്ങുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇരുണ്ട റം ഉള്ളിൽ ഇളക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ മഞ്ഞൾ വരെ മുട്ടയും മഞ്ഞയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 1/3 കഷണം ഇളക്കുക. ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുന്നു.
- മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മുട്ട വെള്ളയെ അടിക്കാൻ ഒരു കൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറെ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ബാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അടിച്ചു. 3 കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊട്ടിച്ചിതറിയ മുട്ട വെള്ളകളെ മടക്കിക്കളയുന്നത് ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റൂല ഉപയോഗിക്കുക. മിക്സ് പാടില്ല.
- തയ്യാറാക്കിയ സ്പ്രിംഗ്ഫോമുചെയ്ത പാനീറ്റിൽ batter ചേർക്കുക. കേക്ക് പൊതിയുകയും കേക്ക് വരെ ചേർക്കുന്ന ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് 30 മിനിറ്റ് ഘടിപ്പിച്ച തണുത്ത പൊടികൾ കൊണ്ട് വരുകയും ചെയ്യും. കേക്ക് അല്പം നിരാശനാണെങ്കിൽ ഇത് ശരിയാണ്. ഒരു വയർ റാക്ക് പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അഴിച്ചെടുക്കാൻ കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിൽ വെക്കുക. പാൻ സൈഡ് റിലീസ് ചെയ്യുക. ഒരു വയർ റാക്കിൽ പിണ്ണാക്ക് തിരിക്കുക. കടലാസിൽ പേപ്പർ പീൽ പൂർണ്ണമായും കേക്ക് തണുക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്, മലയ്ക്കുമുകളില് ഉരയ്ക്കുക
- കേക്ക് Unwrap ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക. ഡിസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ വലിപ്പത്തിലും സ്ഥലത്തും സേവിക്കാൻ മുറിക്കുക. തക്കാളിയുടെ ഒരു കുളത്തിൽ കാണിക്കുന്നതുപോലെ കേക്ക് ഏകദേശം 2 ഔൺസ് (1/4 കപ്പ്) ക്രീം ആങ്കലൈസ് ചെയ്യപ്പെടും. ആസ്വദിക്കൂ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 594 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 279 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 155 മി |
| കാർബോ | 50 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 17 ഗ്രാം |