ഈ രണ്ട് മുട്ട വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പഠിക്കുക
ഓംലെറ്റും ഫ്രൈറ്റുകളും പാചകം, പാചകം, പാചകം എന്നിവയ്ക്കായി സാധാരണ മുട്ട വിഭവങ്ങളാണ്. അവർ പ്രഭാത ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല അത്താഴത്തിന് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി കഴിക്കുകയാണ്. ഇവ രണ്ടും മുട്ടകളിൽ നിന്നാണ് (മറ്റ് സമാനമായ ചേരുവകൾ) നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവ വ്യക്തമായി വ്യക്തമായ പാചകമാണ്. ഒമേരുവും ഫ്രൈറ്റയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ഓംലെറ്റ്
ഒരു മുട്ടയുടെ ഭംഗി അതു മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പോലെ ലളിതമായ അല്ലെങ്കിൽ ചീര, തക്കാളി, feta ചീസ് പോലെ വിശദമായ ആകാം എന്നതാണ്; മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കാനും മേശപ്പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും കഴിയും.
മുട്ടകൾ, മുസ്യകൾ, പാൽ (നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ) എന്നിവ ചറചട്ടിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ മിശ്രിതം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. മുട്ടയിടുന്ന സമയത്താണ് മുട്ടകൾ ഇളക്കിവിടാത്തത് എന്നതാണ് പ്രധാനകാര്യം. നിങ്ങൾ ഉറച്ചു നിൽക്കണം. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഫില്ലിങ്ങ് തളിക്കേണം - ചീസ് മുതൽ പച്ചക്കറികൾ വരെ പാകം ചെയ്ത മാംസം - എന്നിട്ട് പാതിയോ പകുതിയോ പകുതിയോ പകുതിയോ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ എന്തു കൊണ്ട് അവസാനിച്ചു ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മുട്ട പാൻകേക്ക് പറവാനുണ്ടു.
എസ്
ഒരു അണ്ണാക്ക് പോലെയുള്ള ചേരുവകളാൽ ഒരു ഫ്രറ്റിട്ട ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഇവിടെ പാൽ - അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെയിലത്ത് ക്രീം - നിർണായകമാണ്. ഒരു ഫ്രിട്ടാറ്റ എന്നത് പച്ചക്കറികൾ, ചീര, ചീസ്, മാംസം, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാസ്ത എന്നിവയാൽ നിറച്ച ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ആണ്, അത് പിന്നീട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. മുട്ടയുടെ മുകളിൽ ഒരു ഒലീറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫ്രറ്റിട്ടയുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മുട്ടയും ക്രീമും ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
അടുപ്പിൽ ഓവെയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌതേപ്പിൽ പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഏതു രീതി ഉപയോഗിച്ചാലും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകരീതിയുടെ അവസാനം ബ്രോയ്ലറിന് കീഴിലായിരിക്കും. (ബദൽ ഫ്രൈറ്റാറ്റയിൽ ഫ്രിറ്റാറ്റയിൽ തട്ടിക്കളയുന്നു. ഇത് തന്ത്രപൂർവ്വം ആകാം.) ഇത് ഫ്രിട്ടാറ്റയുടെ സിഗ്നേച്ചർ ടോപ്പ് ഗോൾഡൻ ക്രസ്റ്റ് നേടിയെടുക്കുക എന്നതാണ്.
അതുകൊണ്ടു, stovetop ആൻഡ് അടുപ്പ് സുരക്ഷിതമായ ഒരു ചട്ടി ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്.
വ്യത്യാസങ്ങൾ
കട്ടിയുള്ള അർത്ഥത്തിൽ, മുട്ടയുടെ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം പാകംചെയ്ത മുട്ട മടക്കിക്കളയുന്നു. ഒമേലെറ്റും ഫ്രറ്റിട്ടയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം. എന്നാൽ വേറെ ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്.
- മുട്ടയിടുന്നതിന് മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി മുട്ടകൾ വെട്ടിയെടുക്കുന്നു. ഒരു ഫ്രിട്ടാറ്റ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, മുട്ട മിശ്രിതം കസ്റ്റാർഡ് പോലുള്ള സ്ഥിരത സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ഫ്രെട്ടേറ്റയുടെ ഇരുഭാഗത്തും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒമേലെറ്റ് താഴെകൊടുക്കുകയാണ്.
- ഒരു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ഒരു ഫ്രെട്ടാറ്റ, വേവിച്ച ചൂടിൽ വേവിച്ചു വേവിക്കുന്നു.
- ഓംലെറ്റുകൾക്ക് സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് ചൂട് നേരിട്ട് ലഭിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രിറ്റേറ്റകൾ മിക്കപ്പോഴും ഊഷ്മാവിൽ വിളമ്പാവുന്നതാണ്, ഇത് ബ്രഞ്ചുകൾക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഗ്രൂപ്പുകൾക്കോ വേണ്ടി സജ്ജമാക്കുക.
അവരുടെ ഉത്ഭവവും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒമേലെറ്റ് വ്യക്തമായും ഫ്രെഞ്ച് ആണ്, പതിനാലാം നൂറ്റാണ്ടിലേ തന്നെ ആയിരുന്ന ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം ഉണ്ട്. ഒരു പട്ടണത്തിന്റെ സസ്തനികൾ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന ഒമ്ലറ്റ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം നെപ്പോളിയൻ ബോണപ്പാർട്ട് പട്ടാളക്കാരെ മുഴുവൻ മുട്ടകളിട്ട് ശേഖരിച്ച് ഒരു സൈന്യത്തിന് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു വലിയ ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു.
ഫ്രെട്ടാറ്റാ ചിലയാളുകൾ ഒരു "ഇറ്റാലിയൻ omelet" എന്ന് വിളിക്കുന്നു എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഫ്രീകേട്ട എന്ന വാക്ക് "friggere" എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന് വല്ലാതെ വറുക്കുന്നു. ഈ മുട്ട വിഭവം ഉത്ഭവിച്ചത് അല്പം അവ്യക്തമാണ്. സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ടാരിലില്ല (മുട്ട അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) അതിനെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ടാവാം. ഇറ്റലിയിൽ മെനുകളിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഭക്ഷണമല്ല ഇത്. എന്നാൽ, അവസാന നിമിഷം ഒരു വീട്ടുകാർ ചേർന്നുണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കൂടി ചേർക്കുന്നു.