മത്സ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച വഴിയാണ് ഫ്രഞ്ചിംഗ്. ഫ്രോസൻ റബ്ബാർബ് റുബാർബ് കമ്പോട്ട് പോലെയുള്ള പാചകത്തിൽ പുതിയതുപോലെ തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു . എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം കലാശിക്കും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ട ചില നടപടികൾ ഉണ്ട്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുന്ന ബ്ലഞ്ചുചെയ്തയാൾക്ക് അവ നല്ല പാചകരീതിയും, നിറമുള്ള നിറവും നിലനിർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഒരൊറ്റ-ലെയർ പ്രാഥമിക ഫ്രീസ്സ രൂഷുബ്ബ് കഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് കൂടുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ റബാർബ് ഒരു ക്വാർട് സൈസ് കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളപ്പോൾ, അത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമേ എടുക്കാവൂ.
റബർബിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴികൾ ചുവടെ ചേർക്കുന്നു.
Rhubarb ബ്ലാഞ്ച് ആൻഡ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ
നിങ്ങൾ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുബാർബ് കൊയ്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളായ പച്ച നിറമുള്ള ഭാഗങ്ങളെ ഛേദിച്ചുകളയാമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇലക്കറികൾ മാത്രം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
- തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ റബർബാഷ് ഇലകൾ കഴുകുക. 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- നിങ്ങൾ റബർബറിൽ കഴുകുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു വലിയ കുടം ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു ഐസ് ബാത്ത് വേണ്ടി ഐസ്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
- വേവിച്ച ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കലത്തിൽ റബ്ബറബ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചിട്ട് 1 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിനേക്കാൾ 1 മിനിറ്റ് റബർബാക്ക് ആവിശ്യമാക്കാം.
- ഉടനെ ഒരു colander ലെ റാബേബ് ഊറ്റി, എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളം പാത്രത്തിൽ അത് കൈമാറ്റം. ഇത് പാചക പ്രക്രിയകൾ നിർത്തുന്നു. സൌമ്യമായി ഐസ് ബാത്ത് കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി, അവർ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ബാത്ത് ലെ നിബിഡിക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ colander ലെ ഡ്ബിബാർ കഷണങ്ങൾ ഊറ്റി.
- ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒറ്റ പാളിയിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ആൻഡ് ശീതീകരിച്ച് റബ്ബാർബ് കഷണങ്ങൾ പരത്തുക. (ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബേസിക് ഷീറ്റിലെ ഷാർട്ട്മെന്റ് പേപ്പർ ആദ്യം വയ്ക്കുക). 2 മണിക്കൂറോളം പുറംതൊലിയിലെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളായി ഫ്രോസൻ റബ്ബറിനെ ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉടൻ മുദ്രവെക്കുക, തീയതിയോടെ അവ ലേബൽ ചെയ്യുക.
പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾ പുതുതായി തന്നെ പോലെ തണുത്തുറഞ്ഞ റബർബാർ ഉപയോഗിക്കുക. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സ്റ്റെപ്പ് കാരണം, ഫ്രോസൺ രൂബർബിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാചകത്തിന്റെ നിറം പുതിയ ഇലക്കറികളിലെ റോസ് കളുമായി യോജിക്കും. ഒപ്പം ഉഗ്ര വിരുമ്പിക്കുന്നതു പോലെയാണ്.
- ശീതീകരിച്ച rhubarb 1 വർഷം സൂക്ഷിക്കും . അതിനുശേഷം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയും.
- അതു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ശീതീകരിച്ച രുബാർബ് ആവിശ്യമില്ല ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ രുബാർബി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗാണെങ്കിൽ, ആദ്യം തക്കാളുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ദ്രാവകത്തിന് ശേഷം അൽപം കുറയുന്നു.
- ഒരു കഷണം പുതിയ റബ്ബറബ് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ 3 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്; അതേ തുക ഏകദേശം 2 കപ്പ് വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
- Rhubarb പാഴാകുന്ന (ഫീൽഡ് വളരുന്ന ഇനങ്ങൾ സാധാരണ) കഠിനമായ സ്ട്രിങ്ങുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാഴാകുന്ന മുൻപ് സ്ട്രിങ്ങുകൾ നീക്കം. പാഴാകുന്ന സാധാരണ സ്ട്രിംഗിസ് പാചകം സമയത്ത് മണ്ണാണ്, എന്നാൽ ഫ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം മുമ്പ് കഠിനമായ സ്ട്രിങ്ങുകൾ നീക്കം നല്ലത്.