ഈ പ്രശസ്തമായ ഗോവാൻ കറി പന്നിമാംസവും കരൾ, കുടൽ, ഹൃദയം, നാവ് തുടങ്ങിയ വിവിധ അവയവങ്ങളുമായി പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പാചക പോലും പന്നി രക്തം വിളിക്കൂ! ശുദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്നവർ ഈ കാര്യത്തിൽ വിയോജിക്കാനിടയുണ്ട്, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകളിൽ ഷോർട്ട് ചെയ്ത നിങ്ങളുടെ ആളുകൾ ഇപ്പോഴും മാംസവും കരളുമായി സോർപറ്റലിനെ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, അത് വെറുതേ ആവണം തന്നെ!
മിക്ക ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പോലെ, ചേരുവകകളുടെ പട്ടിക വളരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ട് തോന്നിയേക്കാമെങ്കിലും, ഈ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് 'കുറച്ചുമാത്രവും അതിൽ കുറച്ചും' ഒരു കേസിന്റേതാണ്! എപ്പോഴാണ് സുഗന്ധങ്ങൾ ആകർഷകവും സങ്കീർണ്ണവും ആയിരിക്കാമെങ്കിലും, പാചക വസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പലപ്പോഴും എളുപ്പമാണ്. അതുകൊണ്ട് തുടക്കക്കാർ ഒഴിവാക്കരുതെന്നു പറയട്ടെ, സാർപത്ലെൽ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ! നിങ്ങൾക്ക് 'ഹാങ്ങ് ഓഫ് സംഗമങ്ങൾ' ലഭിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൂട്ടായ്മകളൊന്നുമില്ലാതെ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കേണ്ടി വരും.
നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമയം കുറച്ചു ദിവസങ്ങൾക്ക് മുൻപ് Sorpatel ഉണ്ടാക്കുക - വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. Sorpatel പോലും നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു! പരമ്പരാഗതമായി 'കൊഴുപ്പ് അരിയുടെ' ഒരു കിടക്കയിൽ കഴിക്കുന്നത് - കട്ടിയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ സാധാരണയായി കടൽ തീരത്ത് പടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യയിൽ തീർത്തും വിൽക്കാറാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ / 2 പൌണ്ട് ഇറച്ചി കഴിച്ചാൽ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ 1/2 "കഷണങ്ങളായി ചേർക്കുക
- 1/2 കിലോ / 1 എൽ.ബി ഏകദേശം പന്നി കരൾ 1/2 "കടകളിൽ വയ്ക്കുക
- 2/3 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി (ഏകദേശം 4.5 ഗ്രാം ഓസ്)
- 20 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
- 7-8 കുരുമുളക്
- 6
- ഗ്രാമ്പൂ
- 1 "കഷാര സുഗന്ധം
- 3 പച്ച ഉപ്പ് / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 2 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 15 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു
- ഇഞ്ചി വലിപ്പത്തിലുള്ള ഇഞ്ചി ഒരു പേപ്പറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു
- 1/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുളിങ്കുല ഗോൾഫ് ബോൾ വലിപ്പമുള്ള പിണ്ഡം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വിനാഗിരിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക (ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ചില്ലകൾ, ജീരകം, മല്ലി), കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ പൊടിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ കനത്ത അടിയിലെ പാൻ ചൂടാക്കി മാംസം, കരൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ അവരുടെ കൊഴുപ്പ് അരച്ചെടുക്കുക. ചെയ്യുമ്പോൾ പാൻ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്.
- എണ്ണ ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇടുക. ഇളം തവിട്ട് വരെ സവാള, വറുത്ത മിക്സ് ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെന്ത എന്നിവ വയ്ക്കുക.
- എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് വേവുന്ന വിധം മുളക് മസാല പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- വറുത്ത പന്നി കരച്ചി, മാംസം, പുളിമുടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക.
- തീ കായുന്നതിനുശേഷം മാംസം, കരൾ എന്നിവ വരെ ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
- പ്ളീഗ് വേവിച്ച അരിയോ, ജീര റൈസ് , ഗ്രീൻ സലാഡോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 808 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 217 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 794 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 46 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 76 ഗ്രാം |