തഹിനീ ബക്കെയെ കാൻഡി പാചകരീതി

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ വടക്കുകിഴക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ വളർന്നുവന്നിരുന്ന ബക്കീ കാൻഡി എന്താണെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായില്ല. ചോക്ലേറ്റ് മൂടിയിരിക്കുകയായ നിലക്കടല മസാലക്ക് ഒഹായോ ബക്കായ് വൃക്ഷത്തിന്റെ നട്ട് എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ, മറ്റെല്ലാറ്റിനേയും പോലെ, ഇന്റർനെറ്റ് രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതകൾ എത്തിച്ചു. ഞാൻ തികച്ചും പല്ലക്കു വെണ്ണയെ സ്നേഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഞാൻ ഒടുവിൽ അവരെ രുചിച്ചുനോക്കുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ ഞാൻ ബക്കെയോട് സ്നേഹിക്കുമായിരുന്നു.

അവ കാറ്റലോഗുകളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യാമായിരുന്നു, എനിക്ക് ഉറപ്പാണ്, പക്ഷെ അവർ ഇപ്പോഴും ന്യൂയോർക്കിലെ കാൻഡി സ്റ്റോറുകൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്നില്ല. ഭാഗ്യവശാൽ, അവരെ കണ്ടെത്താൻ എനിക്ക് ആവശ്യമില്ലെന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എപ്പോഴാണ് ആ ആഗ്രഹം എന്നെ എപ്പോൾ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക.

ഞാൻ പരുപ്പൻ വെണ്ണ എത്രത്തോളം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ തഹീനിയെ സ്നേഹിക്കുന്നു, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലുണ്ടാക്കുന്ന സമാനമായ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തഹീനി ബക്കെയെ ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്ക് നല്ലത് എന്താണോ എന്ന് അവർക്കറിയാമായിരുന്നു. അതെ. അവർ തീർച്ചയായും. തീർച്ചയായും മറ്റൊരു രസമാണ്. അവർ എരുമ വിത്തുകൾ ആസ്വദിച്ചു, അല്ല ചെയുക, എന്നാൽ അവർ രുചികരമായ പോലെ ഇവിടെ ചുറ്റും നീണ്ട അവസാനിക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 1/2 കപ്പ് tahini (പ്ലെയിൻ എള്ള് പേസ്റ്റ്)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ഉരുകി തണുത്ത്)
• 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (മിഠായിയുടെ)
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• പൂശണ്ടിക്ക്:
• 4 ഔൺസ്. ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ് (സെമി-മധുരം)
• 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 1 ടേബിൾ പാൽ മുഴുവൻ പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം)
• തളിക്കാൻ കടല ഉപ്പു

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം പേസ്റ്റ്, വെണ്ണ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ തോക്കെടുക്കുക (ഏകദേശം 1 oz.) അല്ലെങ്കിൽ കൈകൾ ചേർത്ത് പർച്ചേസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ചോക്ലേറ്റ് മുക്കി എളുപ്പമാക്കാൻ ഓരോ പന്തും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂശൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ശീതീകരണത്തിനായുള്ള അലങ്കാരപ്പണികൾ വയ്ക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കുകയും, ഉരുകിപ്പോകുന്നതു വരെ ഇടക്കിടെ ഇളക്കുക.

വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ചോക്ലേറ്റ് അല്പം പിടിച്ചെടുക്കും. അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, വീണ്ടും മിന്നിത്തെളിക്കുന്നതുവരെ ഉണർത്തുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് നിലക്കടല വെണ്ണ പൊടികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പിടയുക, ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് 3/4 വരെ മുക്കുക. കടലാസ് കടലാസിൽ അവ തിരികെ വയ്ക്കുക, കടൽ ഉപ്പ് ഒരു നുരസായി തളിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചിക്കോൾ വേണ്ടി സജ്ജമാക്കുക. ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അവരെ സേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	215
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	11 മി
സോഡിയം	1,191 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	23 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	3 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)