ശീതകാലത്ത് സീസൺ കാലത്ത് എന്താണ്?
ശീതകാലം വരുന്നതിന് ശേഷം പ്രാദേശികമായി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ അല്ല! തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വിളകൾ, വളരുന്ന വീടുകളുടെ ഉപയോഗം, സ്വാഭാവിക വളരുന്ന സീസൺ, പഴക്കമുള്ള സംഭരണ പച്ചക്കറികൾ, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ശൈത്യകാല പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും രാജ്യത്തിെൻറ ഭൂരിപക്ഷം തിരഞ്ഞെടുക്കാറുണ്ട്.
സീസണിൽ മികച്ച സുഗന്ധം (ഏറ്റവും വലിയ മൂല്യമായി) കർഷകരുടെ വിപണിയും ഉൽപ്പാദന വകുപ്പുകളും ചുവടെയുള്ള ശീത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നോക്കുക.
പ്രത്യേക വിളകൾ കൊയ്ത്തു തീയതി നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ കാലാവസ്ഥ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും കൂടുതൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അപ്പുറം കൂടുതൽ സമശീതോഷ്ണമായ കാലാവസ്ഥ ആസ്വദിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമാണ്. ഈ ശൈത്യകാലത്ത് പാചക നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.
ബീറ്റകൾ സീസണിൽ സീമയിൽ തണുപ്പുകാലത്ത് വീഴുന്നു. എല്ലായിടത്തും വർഷം മുഴുവനും സ്റ്റോറേജിൽ ലഭ്യമാണ്. പുതിയ പച്ചിലകൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു.
കൃത്രിമ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർന്നുവരുന്ന ബെൽജിൻ സംവിധാനമാണ് കൂടുതലും "നിർബന്ധിത", അങ്ങനെ വർഷാവർഷം ലഭിക്കുന്നു. അവരുടെ പരമ്പരാഗത കാലഘട്ടം (നിലങ്ങളിൽ വളരുന്നതും പ്രകാശം പുറത്തെടുക്കാൻ മണൽ മൂടിയതും) ശീതകാലത്തും മഞ്ഞുകാലത്തും ആണ്. അവർ രുചികരമായ braised അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ ആകുന്നു .
ബ്രോക്കോളി , പല cruciferous പച്ചക്കറികൾ പോലെ, മിതമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വർഷം മുഴുവനും വളരുന്ന കഴിയും ഞങ്ങൾ ഒരു സീസണിൽ പോലും മറന്നു മറന്നു. എന്നാൽ, മിക്ക കുടുംബങ്ങളെയും പോലെ, മിക്ക കാലാവസ്ഥയിലും തണുത്ത താപനിലയിൽ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ അത് മികച്ചതാണ് (അതായത്, കൂടുതൽ മധുരവും, കൈപ്പും മൂർച്ചയും).
ബ്രോക്കോളി റാബിയെ / റാപ്പിനിയുടെ കസിൻ, ബ്രോക്കോളിക്ക് കൂടുതൽ കയ്പ്പുള്ളതും, പച്ചക്കറികളുമാണ്.
ബ്രൂസെൽസ് വളർച്ച ഒരു തണ്ടിൽ വളരുന്നു, നിങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത് വിൽപ്പിക്കുന്നതിന് അവർ കണ്ടാൽ - അവർ വെട്ടിക്കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ അവർ അൽപം നീണ്ടുനിൽക്കും.
CABBAGE അപ്രത്യക്ഷമായതും മൃദുവായതും മാളവുമുള്ളതും കൂടുതൽ മധുരം കഴിക്കുന്നതുമാണ്.
കാലാവസ്ഥ വളരാനുള്ള തണുപ്പാണ്, മധുര പലഹാരവും രുചി ചെയ്യാൻ ഇത് ഇടയാക്കും (ഈ പ്രഭാവം "മഞ്ഞ് ചുംബിക്കുന്നു").
CARDOONS ആർട്ടിചോകെസ് പോലൊരുപാട് ആസ്വദിക്കുന്നു; ഉറച്ച, കനത്ത തോന്നൽ മാതൃകകൾ നോക്കി.
പല പ്രദേശങ്ങളിലും പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാല സ്റ്റോറേജുകളിൽ നിന്നും, ചൂട്, മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങളിൽ കാറോട്രോട്ടുകൾ ലഭ്യമാണ്.
CAULIFLOWER വർഷാവർഷം വളർത്തിയെടുക്കുകയും വിളവെടുക്കുകയും വിറ്റഴിക്കുകയും ചെയ്യാം, പക്ഷേ പ്രകൃതിയിൽ ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥയും, വീഴ്ചയും ശൈത്യവും മികച്ച വസന്തകാല വസന്തത്തിൽ ആയിരിക്കും.
വീൽ , ശൈത്യകാലം, വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ (ശീതകാലത്ത്, വേനൽക്കാലത്തും, ആദ്യകാല വീഴ്ചയിലും ഇത് കാണാം) ഒഴുകുന്ന തണുപ്പേറിയ മാസങ്ങളിൽ, സീൽഷോക്ക് / ഗുഡ് റൂട്ട് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
ചൂളം കൊയ്ത്തിനുശേഷം ചൂടും മിതശീതോഷ്ണവുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ കൊയ്ത്തു തുടരുകയാണ്.
മഞ്ഞുകാലത്ത് മഞ്ഞുകാലത്ത് വരൾച്ചയും (ആദ്യകാല വസന്തകാലത്ത് മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ അവസാനം വരെ) തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് കൃഷി.
ഡിസംബർ മുതൽ ശൈത്യകാലം വരെ ചെറിയ, മധുരമായ ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളാണ് ക്ലെന്റീനുകൾ .
നിത്യവും / ഫ്രീസ്സും ശൈത്യകാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും മികച്ച ഒരു ചിക്രിക്കിളാണ് .
സീസണിലും ശൈത്യത്തിലും ഒരു കൈപ്പുള്ള chicory ആണ് ESCAROLE .
ഫ്രെനെലിന് വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വാഭാവിക സീസൺ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും രസകരമായ കാലാവസ്ഥാ കൃഷി പോലെ, പ്ലാന്റ് കട്ടിയുള്ള ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ കൈപ്പും മാറുന്നു.
കാലിഫോർണിയ, ടെക്സാസ്, ഫ്ലോറിഡ, അരിസോണ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രേപ്ഫ്രെറ്റ് ജനുവരിയിൽ സീസൺ ആരംഭിക്കും.
ഹെർബസ് (തണുപ്പേറിയ കാലാവസ്ഥയിൽ നിന്നുള്ള ഹൊത്കുമാടങ്ങൾ)
വീഴ്ചയും ശീതകാലവും ഹോർസ്ഡേഡിഷ് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്. മറ്റു റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പോലെ, അതു നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു പലപ്പോഴും വസന്തത്തിൽ നന്നായി മാന്യമായ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
ജെറുസലേം ആർട്ടിക്ക്കൂസ് / സൺക്രോക്കുകൾ ബ്രൌൺ നിബുകൾ ആകുന്നു, പുതിയ ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പോലെ ഒരു ബിറ്റ് ആ. മിനുസമുള്ളതും, വീഴ്ചയും ശീതകാലത്തു ടാൻ തൊലികളുള്ള സ്ഥാപനത്തിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തിരയുക.
കാലേ , എല്ലാ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള പച്ചിലകൾ പോലെയാണ് - തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥ അത് മധുരമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
വനിതാ കൃഷിയിനമായ KIWIS ചൂടും മിതശീതോഷ്ണ പ്രദേശങ്ങളും ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞ് ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്നു.
കൊഹ്രാബി ( ശരത്കാല വീഴ്ച) വീഴ്ചയുടെ അവസാനം സീസണിൽ വരുന്നു, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് അതിന്റെ മധുരഗമീപം നിലകൊള്ളുന്നു.
കുമ്മായേൽ (വൈകി) പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യവസ്തുവായി തീരെ ചെറിയ ചെറുകാടുകളുണ്ട് - പീൽ, എല്ലാം.
അവ കയ്യിലിരുന്ന് ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സലാഡ്സിലേക്ക് ചേർക്കുക.
1 1/2 ഇഞ്ച് വീതിയിൽ കൂടുതൽ LEEKS കൂടുതൽ ശക്തമായ ഉൾവശത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കും. മുകളിൽ പച്ച നിറമുള്ള ഇലകൾ പുതുതായി കാണണം - സവാള ബലി കളഞ്ഞുകൊണ്ട് ഒഴിവാക്കുക.
ലാമണുകളും മെയ്നർ ലാമണുകളും അവരുടെ മികച്ച ശൈത്യകാലത്തും വസന്തത്തിലും ആയിരിക്കും.
മന്ദാരിൻ ശീതകാലത്ത് മധുരവും ചീഞ്ഞതുമാണ് .
സംഭരണിയിൽ സംഭരണത്തിനായി വിളവെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് "സൌഖ്യം" അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണത്തിനായി ഒരു ബിറ്റ് ഉണക്കണം.
മഞ്ഞുകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തിന് സൂര്യപ്രകാശം പകരുന്നു .
വെളുത്ത കാരറ്റ് പോലെ PARSNIPS ഒരു വലിയ നട്ട് രസമാണ്. മയക്കുമരുന്നില്ലാത്ത parsnips തിരയുക, ഫ്രോറ്റർ കട്ട് നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള, മരം കോർ ഉണ്ട് കാരണം.
പേരുകൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് നന്നായി വേനൽക്കാലത്ത് നിന്നും ശൈത്യത്തിലേക്ക് വേണ്ടുവോളമുള്ള സീസൺ ഉണ്ട്.
ശരത്കാലത്തിലും ശൈത്യകാലത്തും ഒരു ചെറിയ വിൻഡോയിൽ പെർസിമോൺസ് ലഭ്യമാണ് - തിളക്കമുള്ളതും, കനത്തതുമായ പഴങ്ങൾ നോക്കുക.
പോമെമോസ് വലിയ, സണ്ണി ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് പോലുള്ള പഴങ്ങളാണ്.
ഉള്ളി പോലെ ഉള്ളി (സംഭരണം), വിളവെടുക്കുന്നു, "സൌഖ്യം", തുടർന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് മുഴുവൻ തണുത്ത എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.
എല്ലാ ചിക്കാഗോറിയും പോലെ റാഡിക്ചിയോ, റാഡിക്ഷിയോ വളരെ തണുപ്പുള്ളതാണ്.
റാഡിഷുകൾ , അതെ, മുള്ളങ്കി-കുറഞ്ഞത് വലിയ ഇനം ഇനങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് സീസണിലുണ്ട്.
"മഞ്ഞ turnips", " Swedes " എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന രൂപ്ബാഗസ് , മധുരമുള്ളതും നക്കി റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുമാണ്.
തവിട്ട് നിറമുള്ള തൊലികൾക്കും സൂപ്പർ-മധുരം ടാംഗറിൻ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.
ഷോളോകൾ (സംഭരണം) ഒരു ഭാഗത്ത്-വെളുത്തുള്ളി, വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഭാഗത്ത് സവാള ഫ്ലേവർ കൊണ്ടുവരിക. അസംസ്കൃത ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് കടിയേറ്റം ഉണ്ടാകും.
സ്വീറ്റ് പെയ്റ്റോകളെ പലപ്പോഴും "ചേന" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവർ വളരെ നന്നായി സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു. ചൂടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ വർഷംതോറും പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും വേനൽക്കാലം മുതൽ ശൈത്യകാലം വരെ ഇവ ലഭ്യമാണ്.
ടാങ്കേറൻസ് ഓറഞ്ച്സ് ' സ്വീറ്റർ , കൂടുതൽ ഹണിഡ് കസിൻസുകളാണ്. എല്ലാ സിട്രസ് പഴങ്ങളും പോലെ , അവരുടെ വലുപ്പത്തിന് കനത്ത ഭാരം തോന്നിയ മാതൃകകൾ നോക്കുക.
TREVISO ആണ് നീളമുള്ള, മെലിഞ്ഞ, റാഡിക്യുയോ കൂടുതൽ ഗംഭീരവുമായ പതിപ്പാണ്.
TURNIPS അവർ അർഹിക്കുന്നില്ല ചീത്ത റാപ്പ് ഉണ്ട്. ഫ്രെഷ് turnips മൂർച്ചയുള്ള എന്നാൽ ശോഭയുള്ള മധുരനമുള്ള സ്വാദും ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
അവയുടെ വലിപ്പത്തിന് ഭീഷണിയുള്ള turnips കാണും.
എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള വേനൽ കാലഘട്ടത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നന്നായി ഇടാം .