"കാബേജ് ടേൺപിപ്" എന്ന ജർമനിയുടെ കൊഹ്ബ്രാരി , കൃഷിയുടെ വിപണികളിൽ നിന്നും പ്രത്യേക ഉത്പന്നങ്ങളായ സ്റ്റോറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത പച്ചക്കറാണ്. ഈ crunchy ബൾബ് ഒരു രസം ഒരു കര്ശനമായ അല്ലെങ്കിൽ റാഡിഷ് എന്ന മൂർച്ച കട്ടിയുള്ള കാബേജ് മണ്ണിന് മാധുര്യവും കൂടിച്ചേർന്നു. ബൾബുകൾക്ക് അവർക്ക് അന്യഗ്രഹമായ ഗുണനിലവാരം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്ലാൻറ് രണ്ടു ബൾബുകളും പച്ചിലകളും - ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അത് സ്ലാവുകൾ, സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു രുചികരം നൽകുന്നു.
ഇളം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ധൂമകേതുക്കളിൽ കോഹ്ലബ്രി ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ഇലകൾ ചേർക്കാതെ അല്ലെങ്കിൽ അവ വിൽക്കണം. അടുത്ത തവണ അവർ നിങ്ങളുടെ സീസണിൽ നിങ്ങളുടെ ബാസ്കറ്റിൽ ഒന്ന് ഇടുക. ഈ വടക്കൻ യൂറോപ്യൻ അതിസാരം നിങ്ങൾക്ക് നിരാശയില്ല.
എവിടെ കോഹ്ലബ്രി വാങ്ങണം
ഈ വിചിത്രമായി തോന്നുന്ന പച്ചക്കറികൾ ചെറുകിട കർഷകർക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം കിഴങ്ങുകൾ പോലെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വളരുന്നതും ഒരേ വെള്ളവും മണ്ണിന്റെ ആവശ്യവുമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ കർഷക മാർക്കറ്റിൽ കൊഹ്ബ്രാരിയോ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക CSA (കാർഷിക പിന്തുണയുള്ള കാർഷിക) ബാസ്ക്കറിലുണ്ടാകും, അവിടെ പലപ്പോഴും ഇലകൾ ചേർത്ത് വിൽക്കുന്നു. ഇത് വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം 1.) കൊയിലാബ്രിയുടെ ഇലകൾ ചേർത്ത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം പുതിയതാണ്, 2.) ഇലകൾ രുചികരവും കലശത്തിനു സമാനമായ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ sautéed ലും ഉപയോഗിക്കാം.
ഹോൽ ഫുഡ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ലോക്കൽ ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോർ പോലുള്ള സ്പെഷ്യാലിറ്റി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും കൊഹ്്ര്രാബ്രിയും വളരുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ പുതുമയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി പ്രാദേശിക കൃഷിരീതികൾ ഈ ഷോപ്പുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
വലിയ ചെയിൻ സ്റ്റോറുകളിൽ ഇത് ബൾബുകൾ മാത്രമായി വിൽക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാണാനിടയുണ്ട്. എന്നാൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാതെ പോലും, കൊഹ്രബ്ബ് ഇപ്പോഴും സ്ലാക്കുകളിലും മറ്റ് പാചകത്തിലുപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു പണിയാണ്.
എങ്ങനെ കൊഹ്ലബിയിൽ തെരഞ്ഞെടുക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യാം
കൊഹ്ബ്രാബിയിലെ ചെറിയ ബൾബുകൾക്ക് വ്യാസമുള്ള 3 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള ഒരു സ്വീപ്പർ ഫ്ലേവറും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ നോക്കാം.
ചെറിയ ബൾബുകൾ തൊലികളഞ്ഞ ബ്രോക്കോളി പോലെ ധാരാളം ആസ്വദിക്കുന്നു. എന്നാൽ വലിയ കൊഹ്ബ്ബ്രബി ബൾബുകൾ വളരുന്നതോടെ മൂർച്ചയുള്ളതും കൂടുതൽ റാഡിഷ് പോലെയുള്ള ഫ്ലേവറും വികസിപ്പിക്കുകയും അവ മരംപോലെ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ടും, അവരുടെ കട്ടിയുള്ള, നാരുകളുള്ള പീൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്നതിനു സമാനമായി, മൃദു മാറുന്നത് തടയാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾ കൊഹ്രബ്രിയുടെ ഇലക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യണം. കാലും ചീകിയ പച്ചിലകളും ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാചകത്തിൽ ഇലകളും പാഴുകളും ഉടൻ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു ദിവസത്തിനകം ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ, kohlrabi ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കണം, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ബാഗ് അഴിച്ചെടുത്ത് അവരെ പൊതിയുക, നിങ്ങൾ അവരെ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ മലയ്ക്കുമുകളില്. ഫ്രെഷ് കൊഹ്ബ്രാബി ഫ്രിഡ്ജിൽ ധാരാളം ആഴ്ചകൾ നീളുന്നു.
കൊൽബ്രാബി ബൾബുകൾ തയ്യാറെടുക്കുന്നു
ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി തോലുരിക്കാനുള്ള ജോലി ഒഴിവാക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിച്ചേക്കാം, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാരറ്റ് പോലെയുള്ള കാരണങ്ങൾ ഉദാഹരണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പക്ഷെ അങ്ങനെ അല്ല. ബൾബിന്റെ പീൽ കഴിക്കുന്നത് വിഷമവും അസുഖകരവുമാണ്. ടെൻഡർ പച്ചക്കറി നിധി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഒരു പച്ചക്കറി പീലറോ അല്ലെങ്കിൽ പരദൂഷണ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് നാരുകളുള്ള എല്ലാ തോലും നീക്കം ചെയ്യാൻ സമയമെടുക്കുക.
ഉപയോഗിച്ചു പാചകം ചെയ്യൂ
കൊഹ്ബ്രാരി രുചികരമായ അസംസ്കൃതമാണ്. മിഡ്ഡീഡ് ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി മുടികൊഴിച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം ധൈര്യത്തോടെ ഇത് ജോടിയാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ സോയോ സോസിനൊപ്പം ചായപ്പൊടിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പിലിട്ട ഒരു കിക്ക് ചേർക്കുക.
കൊള്രബ്രിയും ഈ കൊഴുപ്പ് കൊള്രബ്രോ slaw പോലെ സലാഡുകളിലേക്ക് കടിയും ക്രഞ്ചിനും ചേർക്കുന്നു. അത് നേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് shred, എന്നിട്ട് മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടി.
കൊഹ്രബ്രിയും സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂസ്, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ചതും, ചേർത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും ചേർത്തു കഴിയും. ഒരു മാഷ് ലേക്കുള്ള kohlrabi ചേർക്കുന്നത് അത് പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വിഭവം ലേക്കുള്ള സ്പൈസസ് ഒരു സൂചന നൽകുന്നു.
വറുത്ത് കോഹ്ലബ്ബി ഒരു മധുരമിടയാക്കുന്നു. വെറും ബൾബുകൾ പീൽ, ഏതിരിൽ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് അവരെ ടോസ്, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ വറുത്ത ആൻഡ് ഈ വറുത്ത kohlrabi വിഭവം പോലെ ടെൻഡർ.