മഹാരാഷ്ട്രയിലെ പടിഞ്ഞാറൻ മഹാരാഷ്ട്രയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പാചകമാണ് ഷെപ്പൊ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ. അത് ആ സംസ്ഥാനത്തെ പല വിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാന ഘടകമല്ല മാത്രമല്ല, മറ്റുള്ളവരിൽ ഒരു ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതോ ഉത്തേജകമോ ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ലളിതവും മണ്ടത്തരവും അതിമനോഹരമായ ആലൂ ഷെപ്പു ചിചി ബജാജിയോട് എനിക്ക് വളരെ ലാളിത്യവും ഇഷ്ടമാണ്. തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയാക്കാൻ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും (പ്രീപെയ്ഡ് സമയം ഉൾപ്പെടെ) എന്നാൽ ഫലങ്ങൾ തീർച്ചയായും തികച്ചും സംതൃപ്തിയുണ്ട്. നിങ്ങൾ വെറും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തെറ്റായ കഴിയില്ല പോലെ ഒരു ലളിതമായ അത്താഴം ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇത് പാചകം!
നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തികളോ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് സാലാഡ് ആയി വിളിക്കുകയോ ചെയ്യുക. പിക്നിക്കിനടുത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ കൂടുതൽ വിശാലമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ആലൂ ഷെപ്പു ചിയഭാജി നല്ലവണ്ണം മരവിപ്പിക്കില്ല, അങ്ങനെ കഴിയുന്നത്ര വേഗം കഴിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 "സമചതുര അരിഞ്ഞത്
- പുതിയ ചതകുപ്പ കളകളുടെ 2 ഇടത്തരം കുലകൾ
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞു
- 2 ഉണക്കിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക (ഇത് തണുത്ത ചൂടാക്കി മാറ്റുക)
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 2 Cbsps പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ
- നെയ്യ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവതത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ / നെയ്യ് ചൂടുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കിനൊപ്പം പൊടിക്കുക.
- ഉണക്കിയ കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ കടുക് വിത്തുകൾ ചേർത്ത് പാപ് സ്റ്റോപ്പുകൾ വരെ വേവിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഡിൽ കളയും അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. പാൻ അടിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളയുന്നത് വരെ അഗ്നി കുറയ്ക്കുക.
- നന്നായി ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ചൂടുള്ള ചപ്പാത്തി (ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) , പ്രിയപ്പെട്ട ദാൽ (പയറ്) എന്നിവയുമായി ശരിയായ രീതിയിൽ സെർവ് ചെയ്യുക.
നുറുങ്ങ്:
- നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുപയോഗിച്ച് ആലും ഷാപൂചി ഭാജി നിർമ്മിക്കാം. ഇത് പാചക പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളങ്ങുക. ഈ രീതി അവർ മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ചട്ടിയിൽ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം കഴിയുന്നത്ര പോഷകാഹാരം നിലനിർത്താൻ ഞാൻ എപ്പോഴും തൊലികളിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടും.
- അത് വേവിച്ചെടുത്താൽ ആലു ഷെപ്ചി ചിയാ ഭാജിയുടെ പാചകം ചെയ്യാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയോ ഒരു പാത്രയിൽ (പാൻ ഫ്രൈഡ് ബ്രെഡ്ബ്രഡ്) നിറച്ചുകാണുകയോ മാഷ് കഴിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 160 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 199 മി |
| കാർബോ | 35 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |