മുട്ടകൾ, ഇന്ത്യൻ ശൈലി! മുട്ടകളും പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വലിയൊരു ഭക്ഷണമാണിത്. ഏഡ്യ ബുജിയ (അല്ലെങ്കിൽ ഓതോ ഭുജ്ജി) എന്നതിനായുള്ള ഈ പാചകം ഓരോ വ്യക്തിക്കും രണ്ട് മുട്ടകൾ നൽകുന്നു (ഒരു ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഞ്ചിനാണ്), അങ്ങനെ അത് മൂന്നു പേർക്ക് നൽകും.
കൂടുതൽ ഇന്ത്യൻ മുട്ട റിസോർട്ടുകൾ
മുട്ടകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന നിരവധി ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എല്ലാവരും പരമ്പരാഗതമായി പ്രഭാതഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ അല്ല, എന്നാൽ സങ്കലനങ്ങളുടെ ഒരു സമ്പത്ത് പരീക്ഷിക്കാനായി. നിങ്ങൾ ഇവിടെ ശ്രമിക്കാൻ കഴിയുന്ന ബൂജിയ പാചകത്തിന് പുറമെ കുറച്ച് ഇന്ത്യൻ പാചക വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:
- കേരള മുട്ട റോസ്റ്റ്: ഇത് ഒരു മുട്ട വറുത്തതും നല്ലൊരു പ്രഭാതഭക്ഷണശാലയുമാണ്.
- മസാല ഒമേലെറ്റ്: ഈ ഒമേട്ടിൽ മുട്ടകൾ ഉണ്ട്, ഗരം മസാല പൗഡറിനും ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.
മുട്ട മിനുസമുള്ള മസാല: ഈ ഗ്രാവിയിലെ തനതായ ചേരുവ മുട്ടയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തമായ ചർമ്മം നൽകുന്നു.
കേരള മുട്ട റോസ്റ്റ്: നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ പ്രിയപ്പെട്ടയാളാണെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇന്ത്യൻ മുട്ടയുടെ ആഹാരമായിരിക്കും. ഒരു തക്കാളി, ഉള്ളി പാലിലും വറുത്ത മുട്ടകൾ പോലെ ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ചിറകുകളുള്ള ഒരു മുട്ട കറിയാണ് ഇത്. പിന്നീട് അവർ മസാലകളിൽ വെണ്ണയും ഗ്രേവിയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ധനികരും മധുരവുമുള്ള വിഭവങ്ങളാണ്.
കോഡി ഗുഡ്ഡു ഗസ ഗസല കുര: ഇത് വറുത്ത വിഭവം, കടുക് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും മുട്ടയും ചേർത്ത് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വിരിഞ്ഞതാണ്. അതു ആസാമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റോറ്റിസ് കൂടെ പോകുന്നു.
മുട്ട കീമ : ക്യൂമ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പേർഷ്യൻ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്തമായൊരു ധാരണ. മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ പാകമാക്കുകയും മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
മുട്ട കഷണം മസാല: അരിയോടൊപ്പം മുട്ട, മുട്ട മസാല പുറമേ നന്നായി റോറ്റിനകത്തും.
നർഗീസി കോഫ്റ്റ: വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആധികാരിക സുഗന്ധങ്ങളുമായി പെട്ടന്ന് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടോ? ഇത് ഒരു കടുത്ത പൂച്ചയാണ്. അത് ഒരു കറുത്ത ഗ്രേവിയുമായി കൈകഴുകുന്ന കെമയുടെ ഷെല്ലാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 മുട്ടകൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ
- 1 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 2 തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
- 1/4 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി
- 2 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്
- ഉപ്പുവെള്ള ഉപ്പ് (1/2 ടീസ്പൂൺ 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.)
- മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു നുള്ള്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച പച്ച ചീനച്ചട്ടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലെ മുട്ടകൾ ഉരസുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ സജ്ജമാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പാചകം ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞുവെച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായിരിക്കാം. പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. അവയെ ഏതാണ്ട് അർദ്ധസുതാര്യ നേടുക.
- അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി മൃദുവായിരിക്കുംവരെ എല്ലാം അരച്ചെടുക്കുക.
- വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ചേരുവയെടുക്കുക.
- മുട്ട വരെ കുക്ക് ഉറച്ചുവിടുകയോ ഒത്തുചേരുകയോ തുടങ്ങും, സാധാരണ മുളക് മുട്ടകൾ പോലെ.
- ചൂട് ഓഫാക്കുക. അടുത്തതായി വറ്റല് മുളക്, മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേര്ക്കുക. മുട്ടകൾ ഒത്തുചേരും, ശേഷമുള്ള ചൂടിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ അധിക ദ്രാവകമുണ്ടാകില്ല.
- പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ parathas ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പൈപ്പിംഗ് ആരാധിക്കുക!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 258 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 417 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 893 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |