ഐറിഷ് വിസ്കീ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

ഐറിഷ് വിസ്കി വിസ്കിയുടെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കലാരൂപങ്ങളിലൊന്നാണ്. എന്നിട്ടും ആളുകൾ പലപ്പോഴും ബാർന്റൻഡറുകൾ ചോദിക്കുന്നു, "ഐറിഷ് വിസ്കി എന്താണ്?", ഉത്തരം ലളിതമല്ലെങ്കിലും, വിസ്കി ഈ ശൈലി മനസ്സിലാക്കാൻ ഐറിഷ് വിസ്കി വിഭാഗത്തിന്റെ വിശാലമായ കാഴ്ച അത്യാവശ്യമാണ് .

ദ്രുത ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ വസ്തുതകൾ

ഐറിഷ് വിസ്കിയാണ് വിസ്കി എന്ന വാക്കിൽ ഇ ' ഇ ' എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് . സ്കോട്ടിന്റെയും ലോകത്തിന്റെ മറ്റു പല വിസ്ക്കുകളുടെയും അഭാവത്തിൽ, ഐർലാന്റിൽ നിന്നുള്ള വിസ്കികൾ ഈ അക്ഷരവിന്യാസത്തെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഐറിഷ് വിസ്കിയാണ് നിരോധനത്തിനു മുമ്പുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിസ്കി വിഭാഗവും ഐറിഷ് വിസ്കിയിൽ വീണ്ടും താല്പര്യമുള്ളതും, അമേരിക്കയുടെ പ്രിയങ്കരമായ വിസ്കിയായി അതിന്റെ മേധാവിയാകാൻ ഏറെക്കുറെ വീണ്ടും ശ്രമിക്കുന്നു.

ഐറിഷ് വിസ്കിയാണ് വ്യക്തമായ സ്പെക്ട്രൽ പ്രൊഫൈൽ ഉള്ളത്, അത് സ്പഷ്ടമായ ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങളുമൊത്ത് സാധാരണയായി ലൈറ്റ് ആൻഡ് ഫ്രൂട്ട്സി എന്ന് പറയാം. ഐറിഷ് കോഫി ഉൾപ്പെടെ കോക്ടെയിലുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വിസ്കിയാണ് ഇത്.

ഐറിഷ് വിസ്കി നിയന്ത്രണങ്ങൾ

ഐറിഷ് വിസ്കി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിസ്കിയാണ്. അയർലണ്ടിന്റെ ഒരു ഉത്പന്നമായ സോല്ലി , ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള നിയമങ്ങൾ 1880 വരെ നിലനിന്നിരുന്നു. നിയമത്തിലെ രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

• ഐറിഷ് വിസ്കി (Spirits) ഈ വിവരണം അനുസരിച്ച് ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല. അയർലണ്ട് രാജ്യത്ത് മാലിന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന മണ്ണിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
• ഐറിഷ് പോട്ട് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്പീഷിസ് വിസ്കി ഈ വിവരണം അനുസരിച്ച് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതല്ല. അയർലൻഡിൽ സാധാരണയായി വളരുന്ന ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു മാഷ് നിന്ന് അയർലൻഡിൽ മാത്രം കുപ്പിവെള്ളം കൊണ്ടു മാത്രം കഴിച്ചാൽ മാത്രം മതി.

ഐറിഷ് വിസ്കി ഡിസ്റ്റൈലേഷൻ ആൻഡ് ഏജിംഗ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഐറിഷ് വിസ്കിയാണ് സ്കോച്ച് വിസ്കിയുടെ ഇരട്ട വാളയിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ മൂന്നിരട്ടിയാണ്. കൂടാതെ, ഐറിഷ് വിസ്കി സാധാരണയായി സ്കോട്ട് വിസ്കികൾ പോലെയുള്ള തടി പുകവലിക്കാറില്ല.

ഐറിഷ് നിയമപ്രകാരം എല്ലാ വിസ്കികൾക്കും കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വർഷം വീതം വേണം.

ഐറിഷ് വിസ്കി വർഗ്ഗീകരണം

• സിംഗിൾ മാൾട്ട് ഐറിഷ് വിസ്കി ഒരു കലത്തിൽ ഒരു ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ 100% ചാരനിറമുള്ള ബാർലിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
• ഗ്രീൻ ഐറിഷ് വിസ്കി ശൈലിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വെളിച്ചമാണ്. ധാന്യം, ഗോതമ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ധാന്യം വിസ്കി നിർമ്മിക്കുന്നത്.
• സിംഗിൾ മെർലിൻ ഐറിഷ് വിസ്കി ധാന്യം വിസ്കിയുടെ അതേ സ്വഭാവസവിശേഷതകളാണ്. ഒരൊറ്റ ധാന്യം മാത്രം ഡിസിലേറ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പുതിയ വ്യത്യാസം തികച്ചും ഉത്തമമായ ഉദാഹരണമാണ് ഗ്രീൻവർ .
• ഐറിഷ് വിസ്കി 90% ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഉത്പാദനം. ജെയിംസൻ, കിൽബെഗാൻ എന്നിവയാണ് ഐറിഷ് വിസ്കികൾ പ്രശസ്തമായത്.
• സിംഗിൾ പോട്ട് സ്റ്റിൽ (പ്യുവർ പാട്ട് സ്റ്റിൽ) വിസ്കി ഒരു കലത്തിൽ വറുത്തതും മലിനീകരിക്കപ്പെടാത്തതുമായ ബാർലിയുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഐർലെയ്ക്ക് മാത്രമുള്ള വിസ്കി ഒരു ശൈലിയാണ്.
• പോഷെചെൻ അല്ലെങ്കിൽ ഐറിഷ് മോൺഷൈൻ ഡിസ്റ്റിലൈറ്റുകൾക്ക് ഐറിഷ് വിസ്കിയെ കണക്കാക്കാനുള്ള പ്രായ പരിധി ഇല്ല. അമേരിക്കൻ വെളുത്ത നായ്ക്ക് സമാനമായ, ബാരലിന് ഒരു സമയം കുറവൊന്നും സംഭവിക്കാത്ത, പുതിയ മനോഭാവം. നോക്കിൻ ഹിൽസും ബുരറ്റിയും രണ്ട് പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകളാണ്.

ഐറിഷ് വിസ്കി ഡിസ്റ്റിലറീസ്

മിഡ്ലെറ്റൺ, കോയിലി, ബുഷ്മിൾസ് എന്നീ വർഷങ്ങളിൽ അയർലണ്ടിന് മൂന്ന് ജോലിയുണ്ടായിരുന്നു. മിഡ്ലെറ്റണും കോയിലുമാണ് ഐറിഷ് റിപ്പബ്ലിക്ക്. ബുഷ്മൈൽസ് വടക്കൻ അയർലന്റിലാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ കരകൗശല വസ്തുക്കൾ ഡിംഗ്ലി ഡിസ്റ്റിലറി വാതിൽ തുറന്നു.

സ്കോച്ച് വിസ്കി വ്യവസായം പോലെയാണ് , മൂന്നു പ്രധാന വിതരണശാലകൾക്കും ഹ്യുണ്ടായ് നിർമ്മിക്കുന്നതും മൂന്നാം കക്ഷികൾ ബ്രാൻഡുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു.

മിഡ്ലെറ്റണും കോയിലി ഡിസ്റ്റിലറികളും രണ്ടും പാത്രവും ധാന്യപ്പുരയും സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ട്, ബുഷ്മൈൽസ് ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ വിസ്കി മാത്രമാണ് മിഠായി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത് (അവർ മിഡ്ലെറ്റൺ ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ നിന്നുള്ള ഉറവിടം വിസ്കിയാണ്).

• മിഡ്ലെറ്റൺ ഡിസ്റ്റിലറി - അയർലണ്ടിന്റെ തെക്ക് അറ്റത്തുള്ള കൗണ്ടി കോർക്ക്.
  ജെയിംസൺ , മിഡ്ല്ടൺ, പവർസ്, നെൽസ്, റെഡ്ബ്രെസ്റ്റ്, ഗ്രീൻ സ്പോട്ട്, കോൺട്രാക്റ്റ് വിസ്കികൾ തുല്ലമൂർ ഡൈവ് എന്നിവ .
• Bushmills ഡിസ്റ്റിലറി - വടക്കൻ അയർലണ്ടിലാണ്, Bushmills ഡിസ്റ്റിലറി.
  ബ്ലാക് ബുഷും ബുഷ് മിൽസ് ഐറിഷ് വിസ്കിയും അതുപോലെ സ്ലീവ് ഫോയ് പോലുള്ള കരാർ വിസ്കികളും നിർമ്മിക്കുന്നു.
• Cooley Distillery - Cooley മലനിരകളുടെ താഴ്വാരത്തിലുള്ള കൌണ്ടി ലൗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, അടുത്തിടെ ഡിസ്റില്ലിംഗ് കോൾ അടുപ്പിച്ച് Cooley ഡിസിലേറി ഏറ്റെടുത്തു.
  ടൈറ്റണെൽ, കിൽബെഗാൻ, കൊന്നമര , ഗ്രീനോർ തുടങ്ങിയവയും മൈക്കിൾ കോളിൻസ് പോലുള്ള വൈസ്കെയ്സ് വിസ്കികളുമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

• ഡൈൻലെ ഡിസ്റ്റിലറി - ഏറ്റവും പുതിയത് (ഇന്നത്തെ അയർലൻഡിലെ ഏക ഡിസ്റ്റിലറി കൗണ്ടി കെറി.
  ഡൈൻൾ ഗോൾഡ് ഐറിഷ് വിസ്കി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു വോഡ്ക, ജിൻ എന്നിവയും.

കിൽബെഗാൻ ഡിസ്റ്റിലറി (ലോക് ഡിസ്റ്റില്ലറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) 1954 ൽ പ്രവർത്തനരഹിതമാക്കുകയും 1982 ൽ സന്ദർശകരെ ആകർഷിക്കുകയും മ്യൂസിയമായി പുനരാരംഭിക്കുകയും ചെയ്തു. അതുപോലെ, ഡബ്ലിനിലെ പഴയ ജെയിംസൺ ഡിസ്റ്റിലറി ടൂറുകൾക്ക് ലഭ്യമാണ്. ഡിസ്റ്റിലറി ടൂറുകളെക്കുറിച്ച് ഐറിഷ് വിസ്കി ട്രയലിന് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡുകൾ:

• മിഡ്ലെറ്റൺ ഡിസ്റ്റിലറിയാണ് ജെയിംസൺ നിർമ്മിക്കുന്നത്.
• വടക്കൻ അയർലൻഡിലെ ബുഷ്മില്ലിൽ ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ ബുഷ്മില്ലുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
• ഒരു മൂന്നാം കക്ഷി ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് ക്ലോന്റാർഫ്.
• കോണീ ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ നിർമ്മിച്ച അസാധാരണമായ ഒരു വിസ്കിയാണ് കൊന്നമാര .
• കൊയ്ലിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഗ്രീൻ വിസ്കിയാണ് ഗ്രീഗോർ.
• മിഡ്ലെലിന്റെ ഡബ്ലിനിലെ മിഡ്വെൽ നിർമ്മിച്ച വിസ്കിയാണ് ഇവിടുത്തെ ഗ്രീൻ സ്പോട്ട്.
• ഐറിഷ് വുമൺ ഐറിഷ് വിസ്കികളുടെ മികച്ച മൂന്നാം കക്ഷികളാണ്.
• കൂയിൽ ഡിസ്റ്റിലറിയുടെ വീട്ടുപകരണ വിസ്കിയാണ് കിൽബെഗാൻ.
• ഒരു മൂന്നാം കക്ഷി ഐറിഷ് വിസ്കിയാണ് നാപ്പോഗെ കാസിൽ.
• ഈ മൂന്നാം കന്പനി നിർമ്മാതാവിൻറെ ഒറ്റ വൈകല്യവും മിശ്രിതം വിസ്കി ഓഫറുകളും മൈക്കിൾ കോളിൻസ് ഉണ്ട്.
• മിഡ്ലെറ്റൺ ഡിസിലറിയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന വീടാണ് പവർ.
• റെഡ്ബ്രെസ്റ്റ് എന്നത് മിഡിൽലെട്ടണിൽ നിന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രമാണ്.
• ഐറിഷ് വിസ്കിയിലുള്ള മറ്റൊരു ക്ലാസിക് നാമം ടോളമൂർ ഡ്യു .
• കൂലിയിൽ നിന്ന് ഒരു വെളുത്ത വിസ്കിയാണ് ടിക്കൺനല്ലുള്ളത്.
• വൈൽഡ് ഗീസെയിൽ ഐറിഷ് വിസ്കിയുടെ വർക്ക്ഷോപ്പ് പിന്തുടരുന്നു.

എഡിറ്റുചെയ്ത കോളിൻ ഗ്രഹാം