09 ലെ 01
ആമുഖം
നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുന്നു. ഹാൻക് ഷാ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഫിഷ് പൂശുന്നു, ഒരു റെഡ്ഫിഷിൽ filleing സമാനമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഘട്ടം-വേ-നടപ്പാൻ മതിയായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ശരിയായി ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ അതിനൊരു മാംസത്തിൽ വളരെ ചെറിയ മാംസം കഴിക്കാം.
ആദ്യം നിങ്ങളുടെ വർക്ക്സ്റ്റേഷൻ സജ്ജമാക്കുക. വളരെ ഫ്ലെക്സിബിൾ ബ്ലേഡ്, കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം, മൃതശരീരത്തിന് ഒരു പാത്രം, ഒരു ക്ലേവർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം മേശ, കട്ടികൂടിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഫിൽറ്റ് കത്തി എന്നിവയും വേണം. ക്ലീവർ ഓപ്ഷണൽ ആണ്.
പിന്നീടൊരിക്കൽ സ്റ്റോക്കിന് വേണ്ടി സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആലോചിച്ചാലും, ഗ്ലെയ്വർ, ശവത്തിന്റെ പാത്രം എന്നിവയാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതാണ് ഇത്. കാരണം, എല്ലുകളെല്ലാം പരന്ന മത്സ്യത്തിൻറെ എല്ലുകളും തലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
02 ൽ 09
ഫ്ലാറ്റ്ഫിഷ് പ്ലേസ്മെന്റ്
നിങ്ങളുടെ ഫ്ലാറ്റ്ഫിഷ് ഡൗൺ ക്രമീകരിക്കുന്നു. ഹാൻക് ഷാ ഇപ്പോൾ മീൻ മീൻ കയറ്റുകയാണ്. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് സ്വന്തം പടിപടിയായി? കാരണം വിന്യസിക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ ശിരസ്സ് നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ "ഓഫ്," അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-വെട്ടൽ ഹാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആങ്കർ ചെയ്യാനാകുമെന്നതിനാൽ ചിത്രത്തിന്റെ ആത്യന്തിക നിരീക്ഷകർ ഞാൻ ഇടത് കൈയ്യനാണെന്ന് തിരിച്ചറിയും .
ഇപ്പോൾ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഫിഷ് കളയുക ലേക്കുള്ള പല വഴികളുണ്ട് മനസിൽ വയ്ക്കുക; അറ്റ്ലാൻറിക് ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്ളൌണ്ടറിന്റെയും വേനൽ കാലഘട്ടത്തിൻറെയും നൂറുകണക്കിന് ആളുകളുടെ (ആയിരക്കണക്കിന്) ഫിൽറ്ററുപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഫെയ്റ്റ് ചെയ്ത ഒരു ഷോ ഞാൻ കാണിക്കുന്നു. വാൽ അവസാനം മുതൽ പലരും ആരംഭിക്കും - ഞാൻ അങ്ങനെ ചെയ്തിരുന്നെങ്കിൽ, ഞാൻ മീൻ ചുറ്റിപ്പോകും. ഏതു വിധത്തിലായാലും, നിങ്ങളുടെ കൈയിലിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തെ നങ്കൂരമാക്കണം.
09 ലെ 03
ഒരു മുഴുവൻ ഫില്ലി മുറിക്കുന്നു
ഒരു മുഴുവൻ ഫില്ലറ്റും മുറിക്കുന്നു. ഹാൻക് ഷാ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഫിൽറ്റ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യ കട്ട് ഉണ്ടാക്കാം. എല്ലായ്പ്പോഴും തലച്ചോറില്ലാത്ത ഭാഗത്ത് അർത്ഥം വരുന്ന "പുറകോട്ട്" വശത്തെ തലയുടെ പിന്നിൽ നിന്ന് ഒരു കോണിൽ ആയിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മാംസം ലഭിക്കുന്നു. ആ വാൽ വട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് മുറിച്ച് അല്ല ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് മുറിച്ചു ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഇതു ചെയ്യാനുള്ള മാർഗ്ഗം, ഈ ആദ്യ കട്ടിലിന്മേൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തിന്റെ വാലിലേക്ക് കത്തി തിരിഞ്ഞ് നട്ടെല്ല് വയ്ക്കുക.
എല്ലാ സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഭിക്കുമോ? കുറച്ച് ഡസൻ മത്സ്യങ്ങൾ ചെയ്തതുവരെ. എന്നാൽ അതിൽ തുടരുക.
ഓർക്കാൻ ഒരു നുറുങ്ങ്: ഫില്ലറ്റ് അറ്റങ്ങൾ മാംസം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല. അത് നേർത്തതും അതിന്റെ ധാന്യം മെയിൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു ദിശയിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഫിൽറ്റ് അറ്റങ്ങൾ കത്തി ഔട്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നാണ്, ഒരു ചെറുതായി raggedy വായ്ത്തലയാൽ നേടുകയും സ്വതന്ത്രമായി ഇല്ല. ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ഫില്ലറ്റുകൾ വൃത്തിയാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
09 ലെ 09
മത്സ്യത്തൊഴിലിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നത്
മനപ്പൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഹാൻക് ഷാ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മനപ്പൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യാം. മത്സ്യം മുട്ടയിലില്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തെ കുറച്ചു മാലിന്യ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. നിങ്ങളുടെ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഓറഞ്ച് ബാഗുകൾ കണ്ടാൽ, അവരെ സൌമ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക, അവരെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു ചെറിയ മാവു പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക . നിങ്ങൾ പിന്നീട് എനിക്ക് നന്ദി പറയും.
മത്സ്യത്തിന്റെ പാലിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് വെട്ടിമാറ്റി ചവറ്റുകുട്ടയിൽ വച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ മനപ്പൂർവം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങളുടെ കത്തിയുടെ പോയിന്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
09 05
തല നീക്കംചെയ്യുന്നു
തല നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഹാൻക് ഷാ മീൻ കഴുകുക. ഫിൽലെറ്റിങ്ങ് പ്രക്രിയയുടെ ഒത്തുചേരലിലൂടെ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾത്തന്നെ ഈ വലത് നിർവ്വഹിക്കാനാവും, എന്നാൽ ആ വെട്ടിക്കുറവ് വരുത്തുമ്പോൾ മീൻ പിടിച്ച് ഒന്നും പിടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ല. വാൽ തുടങ്ങുന്നവർ ആദ്യം തലയും പുഞ്ചിരിയും ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യും.
നിങ്ങൾ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളാണ്. ആദ്യം ഫിൽറ്റ് മുറിച്ചു തല മറയ്ക്കും.
നിങ്ങൾ ഓഹരി ഉണ്ടാക്കാൻ പോവുകയാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ തല മുളകൾ മുറിച്ചു മാറ്റാനുള്ള സമയമാണ്. ഗുളികകൾ മികച്ചതാണ് പുറത്താക്കിയ - നിങ്ങൾ അവരെ വിട്ടേക്കുകയാണെങ്കിൽ അവർ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് കൈപ്പിടിയിൽ ചെയ്യും. ഫിൽട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുഴുങ്ങുക. അവ ശക്തമായ കട്ടികൂടങ്ങളാൽ അവയുമായി ബന്ധിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മറിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് നേർത്ത മെംബ്രാൻ ആണ്.
09 ൽ 06
ഒരു ഇരട്ട fillet കട്ടിംഗ്
ഇരട്ട fillet ചെയ്യുന്നത്. ഹാൻക് ഷാ 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 പൗണ്ടിനേക്കാൾ വലിയ ഒന്ന് - ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ഫിഷ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു വലിയ ഒന്ന് ഫിൽറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇതൊരു ബദലാണ്. ഇത് ഇരട്ട fillet വിളിക്കുന്നു.
ഏതെങ്കിലും താവഴുകിൽ വലിയ പരവതാനി വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ പിടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നതാണോ എന്ന് അറിയാൻ ഇത് ഒരു പ്രധാന രീതിയാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? വലിയ മീനും, കട്ടിയുള്ളതും വിശാലവുമായ നഖമാണ്. അതിലൂടെ കട്ടിയുള്ള മുളപ്പിച്ച് വളർത്താൻ കഴിയും, അത്രമാത്രം ഞങ്ങൾ വിലയേറിയ മാംസാഹാരത്തെ കവർന്നെടുക്കും.
ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ ഫിൽറ്റ് കത്തിയുടെ അവസാനത്തോടെ ഒരു വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഇത് എവിടെയാണ്? ഗട്ട് അറയിലേക്ക് വഴുതിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ നേർത്ത, നേർരേഖയിലേക്ക് നോക്കുക. അവിടെ വെച്ച്.
09 of 09
ഫില്ലറ്റ് റിലീസ് ചെയ്യുന്നു
ഫിൽറ്റ് റിലീസ്. ഹാൻക് ഷാ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അസ്ഥികളെ തണുപ്പിക്കും. അങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടത്.
വാൽഭാഗത്ത് കോണിലൂടെ നിങ്ങൾ അകലെയുള്ള ഫിൽറ്റ് കത്തി ഓടിച്ചുകൊണ്ട് വാൽ അവസാനം ആരംഭിക്കുക. ഞാൻ എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ സ്റ്റെപ്പ് 5 ൽ നിങ്ങളുടെ ആദ്യ കട്ട് ഉണ്ടാക്കിയപ്പോൾ, നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് മുകളിൽ ആയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നഖത്തിന്റെ ഒരു വശത്ത് കത്തി നടത്തുന്നു.
അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയെ മത്സ്യത്തിന്റെ അരികുകളിലേക്ക് പുറത്തേക്ക് തള്ളുകയും അസ്ഥികളുടെമേൽ കത്തി വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹാലുബട്ട് പോലുള്ള വലിയ ഫ്ലാറ്റ്ഫിഷ് ഫിഷനുപോലും ചെറിയതോ ശ്രമമോ ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾ അഗ്രത്തിലേക്ക് എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലിയുണർത്ത് പൂർണ്ണമായും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടണം.
ഇതു ഇരുവശത്തും ചെയ്യുക.
09 ൽ 08
എസ്
തൊലി കളഞ്ഞത് ഫിൽ ഫിഷ്. ഹാൻക് ഷാ ഇപ്പോൾ തീരുമാനം: തൊലി അല്ലെങ്കിൽ തൊലി അല്ല. മിക്കയാളുകളും അവരുടെ കഷണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, കാരണം ചർമ്മം തടസ്സമോ, വറുത്തതോ ആയ ഒരു വിധത്തിൽ പരവതാനി ചെയ്യപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ഫിൽഡ്ഫിഷ് സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
വലിയ ടർബറ്റ്, ഹാലിബട്ട് തുടങ്ങിയ വലിയ ഫ്ലാറ്റ് ഫിഷ്കളാണ് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വളരെ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ അറ്റ്ലാന്റിക് 12 പൗണ്ടിനേക്കാൾ വലുതാണ്. ഈ കഷണങ്ങൾ ശരിക്കും പാകം ചെയ്തതാണ്, അത് ഫിൽട്ട് സ്റ്റിക്കുകളിലേക്ക് പുറന്തള്ളുകയും, ചർമ്മത്തിന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ് അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇളം തവിട്ടുനിറമുള്ള മൃദു നിറമുള്ള മസാലകൾ, ചർമ്മത്തിൽ അഴുകിപ്പോയ വരാറുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവയെ ഫിൽ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയില്ലേ?
തൊലിപ്പുറത്ത് കത്തി ചലിപ്പിക്കുന്ന രീതി, ഒരു കൈകൊണ്ട് അവസാനമായി വാൽ ആണി അടയുക. ഒരു യഥാർത്ഥ ഫിൽറ്റ് കത്തി അതിന്റെ സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ ഇവിടെയാണ്: മറ്റ് മിക്ക ബ്ലേഡുകളേക്കാളും വളരെ അയവുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചർമ്മം മുറിച്ചതുപോലെ കത്തിയിൽ സമ്മർദം നിലനിർത്താൻ കഴിയും - കത്തി കുതിക്കുക. ഇത് അൽപ്പം ശ്രമിക്കാവുന്നതിനാൽ, ആ വാലിൽ ഒത്തിരി മുറുകെ പിടിക്കുക.
09 ലെ 09
കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക
തിളപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ. ഹാൻക് ഷാ നിങ്ങൾ ഏകദേശം പൂർത്തിയാക്കി! ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ എല്ലാം കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാനും ചുരുക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്റെ കാരണം അവതരണത്തിന് മാത്രമല്ല - അത് വഴിയിൽ - അത് മാത്രമല്ല, കഷണങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ തികച്ചും ഏകതരം തന്നെ ആയിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഇത് മോശമായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതാണ്: മധ്യഭാഗത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അറ്റങ്ങൾ ഉണങ്ങും.