പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ, കാറ്റലോണയിലെ ഒരു പ്രാദേശിക വിഭവമാണ് ഇത്. ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു ക്ലാസിക് കറ്റാലൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഒലീവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ കട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ വേവിച്ച ചീരയിലിരുക്കിയത്. ഇത് അത്താഴത്തോടു കൂടിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടവും ഗംഭീരവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കുലകൾ ചീര
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൈൻ പരിപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ currants ഉണക്കിയ (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സ്പാനിഷ് കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ sautéing ആവശ്യമാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 4 കഷണങ്ങൾ അപ്പം (പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ മണലും ബാഷ്പീകരണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകുക.
- കാണ്ഡം ഓഫ് ട്രിം.
- 2-3 മിനിറ്റ് മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചീര ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉടൻ പാൻ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കളയാൻ അനുവദിക്കുക.
- പീൽ വെളുത്തുള്ളി സ്ലൈസ്.
- ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക.
- 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക.
- കറിവേപ്പുകളും പൈൻ കഴുവും പാൻ ഭാഗത്ത് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ വറ്റിച്ച ചീര ചേർത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കി നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.
- ത്യജിച്ചു അപ്പം കഷണങ്ങൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ചു പ്ലേറ്റ് വശത്തു സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 286 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 128 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |