മെക്സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകവും ആദരിക്കപ്പെട്ടതുമായ സുഖസൗകര്യങ്ങൾക്കിടയിൽ പ്രായം കുറഞ്ഞതും പഴയതും പ്രിയപ്പെട്ട കാഡോ ഡി അൽബോഡോഡിഗാസ്, മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പ് എന്നിവയാണ്. ചില സാഹചര്യങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ചു ഹൃദയങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്താനാവില്ല.
മെക്സിക്കോയിൽ മീറ്റ്ബോൾസ് (albóndigas) പലപ്പോഴും അരിയോടൊപ്പം ചേർത്ത് ബ്രെഡ്ബ്രൂമ്പുകളേക്കാൾ ഒത്തുചേർന്നുവരുന്നു. ഈ പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത വെളുത്ത അരിയെ വിളിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക്:
- 1 പൌണ്ട് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് (1/2 ബീഫ് കൂടാതെ 1/2 ചേരുവകൾ)
- മെക്സിക്കൻ ചോറിസോ )
- 1/2 കപ്പ് വേവിക്കാത്ത നീണ്ട ധാന്യം വെളുത്ത അരി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് ഗ്രഹോണ്ട് ജീരകം (വിഭജനം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളഞ്ഞത്
- തകർത്തു , വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു)
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 3 ക്വാർട്ടർ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു
- ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നോ ബോക്സിൽ നിന്ന് / പാത്രത്തിൽ നിന്നോ)
- 4 സെലറി വാരിയെല്ലുകൾ (ഇലകൾ, അരിഞ്ഞത്)
- 3 ഇടത്തരം വെളുത്ത ഉള്ളി (ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് വെട്ടി)
- 4 വലിയ ക്യാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ്)
- 2 കപ്പ് മൂപ്പിക്കുക
- പച്ചിലകൾ (കടുക്, ചാഡ്, ചീര, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും)
- 1 കുലകളായി വഴറ്റുക (വെട്ടിയിട്ടു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മീറ്റ്ബോൾസ് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ, ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക നിലം ഇറച്ചി, അരി, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി പകുതി.
- 1, 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, അത് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്കിടയിൽ കയ്യടിക്കുക വഴി മീമ്പാമ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ മാംസഭോജലുകളാക്കി മാറ്റുന്നതുവരെ മാംസം മുഴുവൻ ഇതു ചെയ്യുക.
സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ കലം, ഒരു നമസ്കാരം ചാറു കൊണ്ടുവരുവിൻ. വേഗത കുറയ്ക്കുക (ഏതെങ്കിലും കുമിളകൾ ഉള്ളിടത്ത്) ചൂടാക്കി ഇറച്ചി കൂട്ടിക്കലർത്തി ചേർക്കുക. 20 മിനുട്ട് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- സെലറി, സവാള, കാരറ്റ്, ബാക്കി 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായിരിക്കുകയും മീശ ഗണ്ണിൽ അരിയും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക. പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഒരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക.
- സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൊടിക്കൈയിൽ പൊടിക്കുക.
- മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം tortillas നിങ്ങളുടെ ചൂട് albóndigas സൂപ്പ് ആരാധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കൊണ്ട് പ്രചരിപ്പിച്ച crunchy tostadas കൊണ്ട് നിങ്ങൾ വശം, വറ്റല് Cotija അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചീസ് തളിച്ചു
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ഏറ്റവും brothy സൂപ്പ് പോലെ, ഈ പാചക അല്പം കൂടി ചെയ്തു കഴിയും പുതിയ ഞെക്കി നാരങ്ങ നീര്. മെക്സിക്കൻ ലെമുകൾ മുറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടറുകളിൽ മുറിക്കുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഓരോ കിടക്കയും കുഴി കുലുക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി ചാറു ഇഷ്ടപെടുന്നു എങ്കിൽ, പച്ചക്കറി കൂടെ സൂപ്പ് ലേക്കുള്ള (അവരുടെ ജ്യൂസ് ഉൾപ്പെടെ) തൊലി, പെട്ടെന്ന് / തകർത്തു തക്കാളി ഒരു ദമ്പതികൾ കപ്പ് ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാചകം പാസ്ത (ചെറിയ രൂപങ്ങൾ such orzo, അക്ഷരമാല, അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന വെർമിസല്ലി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടിണി ചേർക്കുക) അവസാനം സൂപ്പ്, ഇലകളിൽ കൂടെ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ പാസ്ത ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ സൂപ്പിലേക്ക് കുറച്ച് കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ സൂപ്പ് ഒരു കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കരുത്. ഗ്രീൻ പീസ്, സിഡ്ഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മെക്സിക്കൻ വേനൽ സ്ക്വാഷ്, പച്ച നിറമുള്ള ബീൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ ചില വലിയ ക്യാരറ്റുകളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ അരിഞ്ഞ കാബേജ് എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 250 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 51 മി |
| സോഡിയം | 318 mg |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 21 ഗ്രാം |