സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ബ്രെഡ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ടയുള്ളതും എളുപ്പമാണ്. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, അവരുടെ എണ്ണകൾ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അവർക്ക് സസ്യാഹാരവും ഡെസേർട്ട് പാചകവും ലഭിക്കും.
നാഷണൽ സൺഫ്ലവർ അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ , "കാട്ടുപന്നി സൂര്യകാന്തി വടക്കേ അമേരിക്കയിലേതാണ്, പക്ഷേ, ചെടികളുടെ വാണിജ്യവൽക്കരണം റഷ്യയിൽ നടക്കുന്നു."
ഒലിവ് വൃക്ഷങ്ങൾ നന്നായി വളർന്ന സ്ലാവിക് പ്രദേശങ്ങളിലെ തണുത്ത കാലാവസ്ഥകളിൽ, കൂടുതൽ വിലകൂടിയ ഒലിവ് എണ്ണയ്ക്ക് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകിക്കൊണ്ടിരുന്നു.
കൂടിക്കാഴ്ച പ്രകാരം, "റഷ്യൻ ഓർത്തോക്സ് സഭ വളരെ എണ്ണച്ചട്ട ഭക്ഷണത്തെ വിലയ്ക്കുവാങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് വിലക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്." എന്നിരുന്നാലും, സൂര്യകാന്തി നിരോധിത പട്ടികയിൽ ഇല്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷണമായി ഉടനടി പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. "
മുട്ടയിടുന്ന ഒരു റൈ സൺഫ്ലവർ വിത്ത് റൊട്ടി ബ്രെഡ് പാചകരീതിയാണ് ഇത് . കൂടാതെ, തേങ്ങാപ്പൂവ് ബ്രെഡിനുള്ള ഒരു സൾഡൌട്ട് സ്റ്റാർട്ടർ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ അത് മൂന്നു ഉയരങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നു.
കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ സൂര്യകാന്തി സസ്യഭക്ഷിയുടെ ഒരു വലിയ ഫോട്ടോ ഇതാ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 2 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1 പാക്കേജ് യീസ്റ്റ് (സജീവ ഉണങ്ങിയ)
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 1/4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും, അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമാണ്)
- 3/4 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ (വറുത്തതും unsalted)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ (വറുത്തതും unsalted)
- 1 വലിയ മുട്ട വെള്ള (അടിപ്പുപണിയായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, 1 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 2 1/4 കപ്പ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര ഒന്നിച്ച്. നുരയെ മാറ്റി നിർത്തുക.
- 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1/3 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, 3 1/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവും ചേർക്കുക, നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ മിക്സഡ്. കൈ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ 8 മിനിറ്റ് ഏകദേശം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം വരെ. 3/4 കപ്പ് ഉപ്പില്ലാത്ത പൊരിച്ച വിത്ത് സവാള വിത്തുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- വയ്ച്ചുപോകുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുഭാഗത്തും വട്ടി നിർത്തുക, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ 2 ഇരട്ടിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
- പാചകം സ്പ്രേ ഉള്ള ഒരു 9x5 ഇഞ്ച് വേനൽ ചട്ടി കോട്ട്. താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്ത് അൽപ്പം ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ ഇറങ്ങുക. ഏതെങ്കിലും കുടുങ്ങിയ എയർയും ആകൃതിയും ഒരു പായയിലേയ്ക്ക് റിലീസ് ചെയ്യാൻ 1 മിനിറ്റ് ആക്കുക. തയ്യാറായ ചട്ടിയിൽ സ്ഥലം, വയ്ച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി ഇരട്ടിയായി വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്കു എഴുന്നേറ്റു.
- 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. ബ്രെഡ് ടോപ് ബ്രഷ് 1 വലിയ തല്ലി മുട്ട വെള്ളയും 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വറുത്ത സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തളിക്കേണം. 35-40 മിനിറ്റ് ചുടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്ററിന് 190 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുമ്പോൾ അപ്പോഴേക്കും അപ്പം കടത്തിവിടുമ്പോൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ഉടനെ പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഒരു വയർ റാക്ക് ലേക്കുള്ള പാൻ നിന്നു ടേൺ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 215 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 183 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |