ചെറിയ ചെറിയ ടാഗ് ഉപയോഗിച്ച് റൈ ബ്രെഡ്, സ്വന്തം ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുണ്ട്. "വെളുത്ത അപ്പം" എന്നത് "സാധാരണ" അല്ലെങ്കിൽ "പ്ലെയിൻ", "റൈ ബ്രെഡ്" എന്നതിന് സമാനമായ ഒരു പദമായി മാറുന്നു, ഒരു ഹൃദ്യമായ ധാന്യത്തിന്റെ സങ്കീർണതകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ധാന്യമാവള്ളിയുണ്ടെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി കട്ടിയുള്ള റൈ ബ്രെഡ് കഴിക്കാം, അതിനാൽ മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുന്നത് അപ്പത്തിന് നല്ലതാണ്. ചിലപ്പോൾ റൈ ബ്രെഡ് ഒരു സോൺ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ മുന്നേറാൻ, അത് ആഴ്ചയിൽ എടുക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ആദർശം വിത്തുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ രസകരമായ എന്തെങ്കിലും നഷ്ടം കൂടാതെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക.
ഈ റൊട്ടി ഡിൽ പിലീൾ സൂപ്പിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. ഇവിടെ ലഫ്വോവർ റൈ ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് പാൽ (ചർമ്മം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 4 കപ്പ് തേങ്ങല് മാവു
- 2 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ-ഗോതമ്പ് മാവ്
- ഓപ്ഷണൽ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാർവേ വിത്തുകൾ
- 1 മുട്ട വെള്ള (മുട്ട കഴുകുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു heatproof വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ എന്ന പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ചർമ്മങ്ങളും പകരും. ഇളക്കി തണുപ്പിക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിളരുക.
- മൃദുവായ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പാൽ മിശ്രിതം 3 കപ്പ് തേങ്ങല് മാവു ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് നന്നായി തല്ലി. ബാക്കിയുള്ള തേങ്ങല് മാവു ചേർത്ത് മാവ് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
- ഒരു വൃത്തിയുള്ളതും വയ്ച്ചുപോയതുമായ പാത്രത്തിൽ പൊതിയുക, ചുരണ്ടിയെടുക്കണം, ഊഷ്മാവ് കൂടിച്ചേർന്ന്, ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ ഇരട്ടിയാകും, അല്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിലുള്ള സമയം മുറിച്ചുമാറ്റാൻ ഈ പെട്ടെന്നുള്ള നുറുങ്ങ് പിന്തുടരുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമുള്ളതു വരെ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർണ്ണമായും ഗോതമ്പ് മാവും ആട്ടിറച്ചി വിത്തു, ആക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധിയുള്ള സ്റ്റാൻഡര് മിക്സർ പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, ഒരു നല്ല ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കൈ ഉപയോഗിച്ച് കൈയ്യിൽ വയ്ക്കാം.
- പകുതി ആകൃതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി മുറമോ റൗണ്ട് അപ്പങ്ങളോ ഇടുക. കടലാസിൽ പൂഴിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ് 9 ഇഞ്ച്, 5 ഇഞ്ച് ലോഫ് പാൻ, 9 ഇഞ്ച് റൗണ്ട് പാൻ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. മൂടി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിൽ, ഇരട്ടിയായി, ചൂട് സ്ഥലത്തു മൂടുക.
- അതേസമയം, 450 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. 15 മിനിറ്റ് ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വെള്ളയും ചുട്ടു കൂടെ അപ്പം അപ്പം. 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 35 മുതൽ 40 മിനുട്ട് നേരം വരെ ചുടണം. അല്ലെങ്കിൽ 190 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്ന ലോക്കറുകളിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്റർ വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വയർ അറകളിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു airtight കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലൈസ് അപ്പുകൾ, ഫ്രീസ് എന്നിവയിൽ സംഭരിക്കുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: കൂടുതൽ ടെൻഡർ പുറംതോട് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ബ്രഷ് അപ്പുകൾ തണുപ്പിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 109 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 16 മി |
| സോഡിയം | 86 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |