ലൂസിയാന, ന്യൂ ഓർലിയൻസ് എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ജംബാലയ, അരി, സോസേജ്, ചിക്കൻ, ചിലപ്പോൾ പർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, പച്ച കുരുമുളക്, സെലറി തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ) . ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്, നല്ല കാരണം.
ക്രൊയര, കജുൻ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കാര്യം രണ്ടും രണ്ടെണ്ണവും അറിയാവുന്ന സറ്റാരൈനിലെ ആളുകൾ ജംബലയുടെ ചരിത്രം വിശദീകരിക്കാം: 1780 കളിൽ ന്യൂ ഓർലിയൻസിലെ കുങ്കുമപ്പൂക്കൾ അസാധ്യം വന്നതായിരുന്നു. സ്പാനിഷിലെ കോളനിമാർക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പെയ്ല . ജർമ്മൻ കുടിയേറ്റക്കാർ, കോഴികൾ, സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ സൗത്ത് ലൂസിയാനയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന സോസേജുകളിൽ നിന്ന് അലൂവി സോസേജ് ഉത്ഭവിച്ചു. അങ്ങനെ ജംബാലയ സൃഷ്ടിച്ചു. പ്രോബ്സൽ എന്ന വാക്ക് "ജാംബാലിയ" എന്ന പദത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, മിശ്രിതമോ, മാഷപ്പുമോ ആണ്, അത് അതിന്റെ തനതായ കലവറയെയാണ് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. ക്രെയ്വൽ വിഭവങ്ങളും കായൻ കുരുമുളകിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ അളവും ഇത് നിങ്ങളുടെ മുൻവശത്തും സെന്റും ഉയർത്തി വിരിയിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചി ബ്രൌൺ ചെയ്ത് പാൻ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും, പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്തശേഷം പിന്നീട് അരിയും ദ്രാവകവും ചേർത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്തു. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് നല്ലൊരു പടിയാണ്, പക്ഷെ ഈ കുറുക്കുവഴിയിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഒഴിവാക്കും, ആരും തന്നെ ബുദ്ധിമാൻ ആയിരിക്കില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 1 1/2 പൗണ്ട് അൻഡൂലിയെ സോസേജ് (1/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 പൗണ്ട് ചിക്കൻ തുടച്ചാൽ (ഇല്ലാത്തത്, തൊലമില്ലാത്ത, 1-ഇഞ്ച് സമചതുര കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 2 ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 പച്ച കുരുമുളക് (cored, സീഡായ, പെട്ടെന്ന്)
- 4 സ്പൂണ് സെലിവറി (പെട്ടെന്ന്)
- 1/2 കപ്പ് സ്കെല്ലുകൾ (വെണ്ണ, വെളുപ്പ്, പച്ച ഭാഗങ്ങൾ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
- അരിഞ്ഞത്)
- 2 1/2 കപ്പ് അരി (നീണ്ട ധാന്യം, parboiled)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 2 ടീസ്പൂൺ സാലറൈന്റെ ക്രിയോൾ സീസൺ
- 1 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്; നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ ചൂടുള്ളതല്ലെങ്കിൽ!)
- 1 കഴിയും / 14 ഔൺസ് തക്കാളി (തകർത്തു)
- 3 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ധാരാളം വലിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. Browned വരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ബ്രൌൺ സോസേജ്. ചിക്കൻ ചേർത്ത് ചിക്കൻ ഇളം ചൂടുപിടിക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, എന്നാൽ 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
- അരിയിൽ മിശ്രിതമുള്ള അരി, ക്രയോൺ കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ ഉണക്കണം. തകർത്തു തക്കാളി, ചാറു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാൻ മൂടി, 25 മിനിറ്റ് നേരം അരി കഴുകിയതിനുശേഷം ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടുള്ള ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 554 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 894 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |