ചെമ്മീൻ, വെണ്ണ, മസാലകൾ, കൊഞ്ച്, വെണ്ണ അറബിക്കടലിനെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്ന തെക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ സംസ്ഥാനമായ ഗോവയിൽ ഈ വിഭവം ഏറെ പ്രശസ്തമാണ്. ഗോവയിൽ നിന്നുള്ള ബ്ലോഗർമാർ നോട്ട് ഗോവൻ താലിയും ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവും രവി വറുത്ത ചവറുകൾ പോലുള്ള രേവ വറുത്ത പണമില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
"രാവ്" എന്നും റാവ എന്നും വിളിക്കുന്നു - ധാന്യത്തിനുള്ള ഇന്ത്യൻ പദമാണ്. പാടയും, പുഡ്ഡിംഗും, പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാന്ദ്വയലിൻറെ നിർമ്മാണത്തിലെ ഒരു ഉപവിഭാഗമാണ് സെമോലീന ജലം ധൂം (ഹാർഡ് ഗോതമ്പ്).
ഈ രുചിയുള്ള പാചകത്തിന് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ആദ്യം കൊത്തിവരുത്തും. അവ പല മണിക്കൂറുകളോളം ഇരിക്കട്ടെ. അതിനു ശേഷം ചെമ്മീൻ ചേരുവകൾ സെമിലിന, ബ്രെക്ചേംബുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ആഴത്തിൽ വറുക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 20 രാജാവ് കൊഞ്ച്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത് നന്നായി)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 കപ്പ് അരി മാവു
- 2 മുട്ടകൾ
- 250 ഗ്രാം അപ്പം നുറുക്കുകൾ
- 250 ഗ്രാം റവ (semolina)
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ) ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളി
- 1 കുമ്മായം (അലങ്കരിച്ചവൾക്കുണ്ടാക്കുകയും വേണ്ടി മുറിച്ചു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കൊഞ്ചു വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകിയശേഷം കഴുകുക. വാലിൽ വിടുക. അവരെ ഉണക്കുക.
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ചേര്ത്ത് മൂന്നു നാലു മണിക്കൂറുകളോട്ട് ചേര്ക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും മുട്ടയും ഇളക്കി ഏതെങ്കിലും കോശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
- ബ്രെഡ് പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെക്രാമ്പും റവയും (സെമിനോന) മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ബ്രെട്ടിലുള്ള മുളകുകൾ മുറിച്ച്, ബ്രെഡ്ക്രംബം-സെമിനോന മിക്സിൽ ഇവ സുഗന്ധവും അഴുകിട്ടും വയ്ക്കുക.
- നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണം താലത്തിൽ വഴറ്റുക, പുതിന കോരിളേറ്റിൽ ചട്ണി കഴിക്കുക .