ഈ പുതിയ കൊള്രഡ് പച്ചിലകൾ വേവിച്ച തുകയല്ലയോ പന്നിയേച്ചയോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. തേനീച്ചമെഴുകും മുളകും ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപായി പലവട്ടം കളയുക. ഇളം പച്ചിലകളിലേക്ക് കടക്കുന്നതിനേക്കാൾ മോശമായ യാതൊന്നുമില്ല!
പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് വിനാഗിരി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ധാരാളം ദക്ഷിണകൊപ്പികൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.
ചൂടുള്ള ചുടാത്ത കോൺബ്രെഡ് , കുരുമുളക് വിനാഗിരി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭവനങ്ങളിൽ കുരുമുളക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് കൊളാർഡ് പച്ചിലകൾ
- 6 മുതൽ 8 വരെ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയുണ്ടായും, പെട്ടെന്ന്
- 6 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1/4 മുതൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കാജുൻ വെണ്ണയോ തൈലമോ ഉപ്പും ചേർത്ത്, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സിങ്കിൻറെയോ പാത്രത്തിൻെറയോ അടിഭാഗത്ത് മണൽ പാടവളം അനുഭവപ്പെടാത്തതുവരെ 3 മുതൽ 4 വരെ നീണ്ട വെള്ളത്തിൽ കൊഴുപ്പ് പച്ചിലകൾ കഴുകുക.
- ഓരോ ഇലയും കിടന്നുറങ്ങുക, കട്ടിയുള്ള സെന്റർ കോക്ക്, വളരെ കട്ടിയുള്ള സിരകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക. നിരവധി ഇലകൾ പറിച്ച് അവരെ ഉരുട്ടി; 1/2-inch strips (chiffonade style) ആയി ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ ഇലകൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇലകളും മുളപ്പിച്ചേക്കാം.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുളയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേഗം പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക. മറ്റൊരു ഉപയോഗത്തിനായി മുകുളങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ സംരക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു വലിയ stockpot അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 6 പാനപാത്രങ്ങളും കൊണ്ടുവരുവാൻ. പാകം ചെയ്ത തുകയല്ല, പന്നിയുണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ചുവപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാജുൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പച്ചിലകൾ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ബാച്ചുകളിൽ കൊഴിഞ്ഞുവരുന്ന പച്ചനിറങ്ങൾ ചേർത്തേക്കാം.
- ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി മസാജ് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ ഇളകുകയും ചെയ്യും.
- തണുത്ത പച്ചക്കറികൾകൊണ്ട് പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോൺബ്രെഡ് ചേർത്തശേഷം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിനാഗിരി, കുരുമുളക് സോസ് എന്നിവ മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
4 മുതൽ 6 വരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗറും ഏതാനും ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റുകളും ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ബക്കറോ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയുടെയോ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൌൺ ചേർത്തു.
- വെജിറ്റബിളിനൊപ്പം പാചകരീതിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ കളയുക, ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ മുട്ടകുടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വെജിറ്റേറിയൻ കൂടെ 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി ചേർക്കുക.
- പച്ചിലകൾ കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് 10 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് പച്ചിലകൾ വരെ പാകംചെയ്ത കറുപ്പ് ഐഡ്സ് പീസ് 1 മുതൽ 2 കപ്പ് കൂട്ടുക.
- കുരുമുളക് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് സോസ് - ഒരു 1-പൈന്റ് കാനിംഗ് പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരിക്കുക, ചെറിയ ചൂട് ജലപാനൊ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സെറാനോ ചില്ലി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാക്ക് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ പറക്കുക. വെളുത്ത വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പ് ഒരു ഡാഷും ചേർക്കുക. മുളകും സോസ് കഴുകി കളയുന്നതിന് 5 ദിവസം മുമ്പു മുക്കിവയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 132 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 16 മി |
| സോഡിയം | 1,251 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 11 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |