ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ചിക്കൻ സോസേജ് കശുവെറ്റ് പാചകരീതി

ഫ്രാൻസിലെ രാജ്യത്തിന്റെ അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ക്ലാസിക്കൽ ആണ് കസ്സോലെറ്റ്. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പ്രവിശ്യയിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ടൗലോസ്, കാർകാസ്സോൺ ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്.

ഒരു പരമ്പരാഗത cassoulet ൽ, ഉപയോഗിച്ച മാംസം പല തരം ഉണ്ട്, സാധാരണയായി താറാവ്, പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് മസാലകൾ സോസേജ്. ഈ ചിക്കൻ, സോസേജ് cassoulet പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഒരു ആധുനിക അപ്ഡേറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് ചില ചേരുവകൾ പാചകം പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണവും വികസിപ്പിച്ച സുഗന്ധങ്ങൾ ഉളവാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒന്നിച്ചു. ഫലം ഒരു അപ്രതിരോധ്യവും ഹൃദ്യവുമായ പായസം ആണ്.

ഈ പാചകത്തിൽ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം മാറ്റിവെക്കരുത്, നിങ്ങൾ പടിപടിയായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ അത് എല്ലാ ജോലിയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ശരിക്കും ആധികാരികമായ അനുഭവത്തിനായി crusty French bread ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ഫ്രൈഗിൻ ചിക്കൻ, സോസേജ് കസ്സൗൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് ഉണങ്ങി
• വെളുത്ത ബീൻസ് , ലഹരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 പൗണ്ട് ലാർഡൺസ് (
• ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ )
• 2 വലിയ വെളുത്ത ഉള്ളി, തൊലി, കുറച്ചു, വെട്ടി
• 1 പൗണ്ട് ബൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി സോസേജ്
• 1 1/2 പൗണ്ട് കഷണങ്ങളാക്കിയിട്ടില്ലാത്ത ചിക്കൻ മുട്ട, 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• 1 പൗണ്ട് ചിക്കൻ കാലുകൾ
• 2 പൗണ്ട് തക്കാളി, വിത്തുകൾ നുറുക്കിയത്
• 1 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• 1 ക്വാർട് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 1 പുഷ്പം ഗ്രർണി
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 2 കാരറ്റ്, തൊലി 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ കടന്നു ക്രോസ് വിത്ത്
• 1/2 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ
• 1 ടീസ്പൂണ് സ്പൂണ് പുതിയ ായിരിക്കും
• 1/2 ടീസ്പൂണ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• പുതിയ താമ്രജാലം
• 4 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു വലിയ എണ്ന ബീൻസ് ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ മൂടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബിയർ ചൂടാക്കി മൃദുവാക്കു കൊണ്ടുവരുക. 1 മണിക്കൂർ 15 മിനുട്ട് വരെ ടെൻഡർ തുടങ്ങുന്നതുവരെ അവയെ മൂടുക. ബീൻസ് വരെ 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ബീൻസ് നീക്കം, കളയുക, മറ്റേതെങ്കിലും ലിക്വിഡ് ഉപേക്ഷിക്കുക, ബീൻസ് വെക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ പുഷ്പത്തിൽ, തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ 5 മിനിറ്റ് ലാർഡൻസ് പാകം ചെയ്യുക. അവരെ ഒരു പ്ലേറ്റ് കൈമാറുക. 10 മിനിറ്റ് പാൻ കപ്പളിലേക്ക് ഇട്ടു വഴറ്റുക. അതിനു ശേഷം വെളിച്ചം പൊൻ തവിട്ട് നിറമാക്കും. അവ തളർവാതരോടൊപ്പം വയ്ക്കുക. ബ്രൌൺ സോസേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ അത് കൈമാറ്റം.

350F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. പുളളിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇത് തവിട്ട് നിറമാക്കുക. സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. പുളകിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ കറുത്തിരുന്ന് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു വലിയ കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ ലാർഡൻസ്, ഉള്ളി, സോസേജ്, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, കാലുകൾ, തക്കാളി, വൈൻ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, പൂച്ചെണ്ട് ഗോർണി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ നില കുരുമുളർ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ മൂടുക, 25 മിനിറ്റ് വീടായിരുന്നു ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചട്ടി, മൂടി, ചുട്ടുതിളയ്ക്കുക.

റിസർവ് ചെയ്ത വൈറ്റ് ബീൻസ് ചൂടുള്ള കാസറോളിൽ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഉരുകി വെണ്ണ അപ്പം നുറുക്കുകൾ, ായിരിക്കും ആൻഡ് കാശിത്തുമ്പ toss. 1 മണിക്കൂർ, uncovered, വീടായിരുന്നു മേൽ സീസൺ അപ്പം നുറുക്കുകൾ തളിക്കുക അത് ചുടേണം. പൂച്ചെണ്ട് ഗ്ർണി നിരസിക്കുക, തക്കാളി ചൂടാക്കുക.

ഈ ചിക്കൻ, സോസേജ് cassoulet പാചകക്കുറിപ്പ് 12 സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.