ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ഫ്ലെമിഷ് ബീഫ് സ്റ്റ്യൂട്ട് പാചകരീതി

ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ഫ്ലെമിഷ് ബീഫ് പായസം, ഫ്രെഞ്ച് അല്ല, ബെൽജിയത്തിന്റെ ദേശീയ വിഭവം മാത്രമല്ല ഫ്രഞ്ചുകാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം കാർബൺഡെഡേസ് ഫ്ലാമാൻഡ്സ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. അത് വളരെ ഹൃദ്യവും തൃപ്തികരവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ടു മണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കും. ഒരു ഇരിപ്പിട കുടുംബ ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടത്ര മനോഹരമാണ് ഇത്. ഡിന്നർ പാർട്ടി.

പായസം സേവിക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത പച്ച സാലഡ് ചേർക്കുക, വശത്ത് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചില്ലിട്ട വൈകുന്നേരം ഒരു ഉയരത്തിൽ auberge ഡൂ terroir യോഗ്യതാ ഒരു മനോഹരമായ വിരുന്നു വീഞ്ഞു ഒരു നല്ല കുപ്പി മറക്കരുത്. കുട്ടികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു വീടിന്റെ അത്താഴത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള പായസം കഴിച്ചാൽ വീഞ്ഞിന് പുറത്തെടുത്തേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് ഗോമാംസം, 2-ഇഞ്ച് ക്യുബിളുകൾ മുറിച്ചു
• 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴുകുന്നു
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 4 കപ്പ് മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഉള്ളി (4 ഇടത്തരം)
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു നുറുക്കിയത്
• 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 2 കപ്പ് ഉണക്കിയ ആരാണാവോ
• 1 ബേ ഇല
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• 1 12-ഓസ് കുപ്പി ഇരുണ്ട ബിയർ
• 1/4 കപ്പ് -1 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
• 1 ടേബിൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗോമാംസം, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒന്നിച്ചുചേർക്കുക.

കനോല എണ്ണയും വെണ്ണയും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാൻ, ബ്രൗൺ ഗോതമ്പ് എണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ചൂടാക്കുക. ബ്രൌൺ ബാച്ചുകളിലെ മാംസം, നിങ്ങൾ എല്ലാ ബീഫും ചേർത്താൽ പെട്ടെന്ന് തന്നെ താപനില കുറയുകയും മാംസം തിരയുന്നതിനേക്കാൾ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അത് കാലിയല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഗോമാംസം ശ്രദ്ധയോടെ നോക്കി, പക്ഷേ അത് ഒരു നല്ല, തവിട്ട് തവിട്ട് നിറം വളർത്താൻ വേണ്ടത്ര സമയം കൊടുക്കും - caramelized ഭൗമോപരിതലത്തിലെ പായസം സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എല്ലാ ബീഫ് ഒരിക്കൽ ബ്രൌൺ ചെയ്ത്, അതിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ ഒരു കറുപ്പ് പിടിപ്പിക്കുകയാണ്.

ചട്ടിയിൽ ചൂട് ഉയർത്തി ബിയറിൽ ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഗോമാംസം മൂടിക്ക് വേണ്ടത്ര ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ പായസം മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 1 അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഇളയതും വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ടിപ്പിന്റെ പരിശോധന തുടരുക, ആട്ടിറച്ചി മൃദുവാക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല. അല്പം വരണ്ടതാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റോക്ക് കൂടുതൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. അവൻ പാൻ ദ്രാവക പുറമേ ചെറുതായി thickening വേണം.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഇളക്കുക. അടുക്കളയിൽ 10 മിനുട്ട് നില്ക്കുക. വശത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങും സാലഡും ചൂടായ പാത്രങ്ങളാക്കിത്തീരുക.

ഈ പായസം ഒരു ദിവസമോ രണ്ടുലോ മുൻകൂറായി തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുമെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഈ വിഭവം ഇതിനകം അതിശയകരമല്ലെങ്കിൽ, അത് മനോഹരമായി മരവിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു വലിയ ബാച്ചും മരവിപ്പിയും ഉണ്ടാക്കുക. ആറ് മാസം വരെ തുടരും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	587
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	27 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	9 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	145 മി
സോഡിയം	422 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	33 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	49 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)