Deceptively ലളിതമായ, പാൽ-braised പന്നിയിറച്ചി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ, സങ്കീർണ്ണമായ രുചികൾ അത്ഭുതങ്ങൾ. ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഉരുട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും നല്ലത്, പക്ഷെ ഞാൻ പാഴാക്കണമോ (മിച്ചം കിട്ടാത്തത്) അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഒരു വറുത്ത പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല, ഞാൻ ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുമ്പോഴാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഫലങ്ങൾ ഒരു പരുപ്പ് റോസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു പോലെ ഫലം വീഴ്ചാധി പോലെ അല്ല, എന്നാൽ രസം നല്ലപോലെ ആണ്.
ചൂട് ചൂടാകുന്ന രീതിയിൽ ചുട്ടു പഴുത്ത ദ്രാവകത്തിൽ ചിലതരം ദ്രാവകത്തിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുക എന്നതായിരുന്നു ബ്രെയിസിംഗ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ദ്രാവകം പാൽ, ഒടുവിൽ ഒരു സോസ് തീരും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ശേഷം, ചുവടെയുള്ള ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കാണുക.
2 കഷണങ്ങൾ മിഠായി-ബ്രെയ്സ്ഡ് പോർക്ക് ചോപ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 (1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള) പന്നിയിറച്ചി loin chops
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 മുതൽ 1 1/2 കപ്പ് പാൽ വരെ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (മുഴുവൻ, തൊലികളഞ്ഞത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുനി (ഉരതുക)
- 2 കപ്പ് വെണ്ണ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 250 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ
- ഉദാരമായി സീസൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം.
- ഒരു നോൺക്ലിക്ക് സ്കില്ലിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും ബ്രൌൺ ഛേദം.
- ഒരു 8x8 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മാംസഭക്ഷണം വയ്ക്കുക, 1 1/2 കപ്പ് പാൽ മതി ചേർക്കുക, അതു മാംസം വശങ്ങളിൽ പകുതി വരുന്നതാണ്. വെളുത്തുള്ളി 2 1/4 സ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് 2 ടീസ്പൂൺ പുഴുങ്ങുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേന്ദ്രത്തിൽ ഫോയിൽ ചെയ്ത് സ്ഥലത്ത് ബേക്കിങ് വിഭവം മുറുകെ പിടിക്കുക. 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചോപ്സ് ഓണാക്കുക, വീണ്ടും കവർ ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.
- ഇതിനിടയിൽ, നന്നായി ഇളക്കി 2 സ്പെയ്സ് റൂം-ട്രീറ്റ് വെണ്ണയും 2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ഫ്ലൂട്ടും ചേർത്ത് (ഇതിനെ ബീറർ മാനിയെ വിളിക്കുന്നു).
- ഒരു പ്ളേറ്റിൽ ചോപ്സ് ഉണ്ടാക്കുക, പാൽ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവയിൽ ഒരു പാൻ ജ്യൂസ്.
- പുരോസ് ഒരു പുൽച്ചാടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- ബിയർ മണിയിൽ ഉണക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ ഇളക്കുക. ആസ്വദിച്ച്, വെട്ടിത്തിളക്കം ക്രമീകരിക്കുക, ഒപ്പം മാംസഭക്ഷണത്തെ സേവിക്കുക.
മിൽക്ക് ബ്രെയ്സിംഗ്
സ്റ്റോക്കുകൾ, വൈൻ, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ളാൻറ് പഴയ വെള്ളം എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും ബ്രയോലിംഗ് ദ്രാവകങ്ങൾ. പല സംസ്കാരങ്ങളിലും പാലിൽ ബ്രൈയിംഗ് നിലവിലുണ്ട്. ഇറ്റലിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയാണുണ്ടാകുന്നത്. എന്നാൽ, തീർച്ചയായും, തായ്, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കാം, മധ്യപൂർവദേശത്തെ വടക്കൻ ആഫ്രിക്കൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പാൽ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് പന്നിക്ക് tenderizes, സോസ് ലെ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഉണങ്ങാൻ സ്വീകരിക്കാൻ making അതു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പാൻ ജ്യൂസ് ഒരു തരത്തിലുള്ള പാൽ ഗ്രേവിയായി മാറുന്നു.
പാൽ ബ്രാസിഫൈഡ് പോർക്ക് ചോപ്സ് എന്ന മറ്റൊരു പാചകമാണിത് .