വിവിധ പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ രസകരമാണ്, എന്നാൽ സമയം പരിശോധിക്കേണ്ട ചില കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉണ്ട്. മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി, സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, പച്ചക്കറി എന്നിവയ്ക്ക് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഈ ക്ലാസിക്കൽ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഓരോരുത്തർക്കും അദ്വിതീയമായ ഫ്ലേവറിയും അവരുടെ മികച്ച ഉപയോഗവും എന്തെല്ലാം നൽകുന്നുവെന്നത് കണ്ടെത്തുക.
കറുപ്പിക്കൽ
ഈ മിനുസമാർന്ന കാജുൻ പ്രിയപ്പെട്ട പാപ്പിക്ക, വെളുത്തുള്ളി, കറുത്ത, വെളുത്ത, കായൻ കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ എന്നിവ ഒരു മിശ്രിതമാണ്.
മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ സാധാരണയായി ചൂടാക്കുകയും പിന്നീട് ചൂടായ പാത്രത്തിൽ ഇരുണ്ട പുഷ്പങ്ങളിൽ "കറുത്തിരുണ്ട" വരെ കാണുകയും ചെയ്യുന്നു. കറുപ്പ് വരെ കത്തുന്നതിനുപകരം കറുത്ത നിറമുള്ള ചുവപ്പ് നിറമുള്ള കറുത്ത നിറമാവുന്ന പാപ്പികർ കറുത്ത നിറമുള്ള പ്രവർത്തനത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന കായെ കുരുമുളകിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൂടുപിടിച്ചതോ മൃദുവോ ആകാം.
ബുക്കെറ്റ് ഗർണി
ഫ്രെഞ്ച് ചെടികളുടെ ഈ ബണ്ടിൽ, ബാസിൽ, മാർജറാം, കാശി, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, മുനി, അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ പലതരം ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പച്ചമരുന്നുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക കൂടിച്ചേരലല്ല, മറിച്ച് പൂച്ചെണ്ടുകൾ, മുട്ടകൾ, സ്റ്റോക്കുകൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ പണിയാണ് പൂച്ചെർ ഗാർണി. സസ്യാഹാരങ്ങളായ സ്ട്രിങ്-ടൈഡ് ബണ്ടിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ചൈനീസ് അഞ്ച് സ്പൈസ്
ഈ ക്ലാസിക് ചൈനീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ചാരവിപത്തിയെ, ചർവോ അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ച താറാവ്, പലതരം ഇളമ്പൈകൾ എന്നിവയ്ക്കായി വൃത്തിയാക്കുന്നു. നക്ഷത്രം ജ്വലനം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, സിച്ചിൻ കുരുമുളക്, പെരും കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.
ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് മധുരമുള്ള ഒരു സൂപ്പ് കൊണ്ട് ആഴത്തിലുള്ളതും മസാലകളുമായ ഒരു സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
കറി പൗഡർ
കറി ചേർന്ന പ്രദേശം അനുസരിച്ച് കുഴിയെടുത്ത് മിക്സ് തയ്യാറാക്കുക. മിക്ക വാണിജ്യ സംയുക്തങ്ങളും മഞ്ഞൾ, ജീരകം, മല്ലി, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.
കഷണങ്ങൾ മാംസം, പച്ചക്കറി, സ്റ്റെയിസ്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യകതയുമുള്ള ടേബിളിന് ഉപയോഗിക്കാം.
ഫൈൻസ് ഹെർബെസ്
ഈ സസ്യഭക്ഷണം മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. മത്സ്യം, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ മധുരമുള്ള സാധനങ്ങളോടൊപ്പം പച്ചക്കറികളിലെ ഈ മിശ്രിതങ്ങളായ മിശ്രിതം നന്നായി ഉപയോഗിക്കാം. സാധാരണ വെളിച്ചം, പുതിയ സുഗന്ധത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ പാചകം അവസാനിപ്പിക്കും. പെൻസിൽ, ചീസ്, ടാർഗൺ, ചെർവിൽ എന്നിവ ഒരു മിശ്രിതമാണ്.
ഹെർബസ് ഡി പ്രൊവെൻസ്
ഈ ഫ്രഞ്ച് സസ്യ മിശ്രിതം ലാവെൻഡർ, പെരുംജീരകം, ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയാണ്. ഈ പച്ചമരുന്നുകൾ പ്രോവെൻസ്, ഫ്രാൻസിലേയ്ക്കുളള എല്ലാ ആൾക്കാരും, പിന്നീട് മിശ്രിതത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. ഈ വെളിച്ചം ഇതുവരെ flavorful blend വറ്റിച്ച മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, പോലും പച്ചക്കറി അനുയോജ്യമായതാണ്.
ഇറ്റാലിയൻ സാരിങ്ങാടി
ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതികൾ യഥാർഥത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ അല്ലാത്ത ഒരു അമേരിക്കൻ സൃഷ്ടിയായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് അവരെ കുറച്ചുകൂടി ജനപ്രിയമാക്കുന്നില്ല. ഈ രസകരമായ മിശ്രിതങ്ങൾ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി ബാസിൽ, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, കാശി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. മാംസം, പച്ചക്കറി, പാസ്ത, പിസ്സ, റൊട്ടി എന്നിവയിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാത്രമുണ്ട്.
ജെർക്
ഈ പ്രശസ്തമായ സ്പാർസിപ്പ് കരീബിയൻ താളിക്കുക ബ്ളേൻഡ് സുഗന്ധി, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്തുള്ളി, സൂപ്പർ ചൂട് സ്കോച്ച് ബോണറ്റ് കുരുമുളക് എന്നിവയും. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സാധാരണയായി മാംസം ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ്, മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ സീഫുഡ്, മറ്റ് മാംസം എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പഴയ ബേ സീസണിങ്
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ചെസ്സാബക്കി ബേ പ്രദേശത്തെ ഈ ജനപ്രിയ സീഫുഡ് താളപ്പിഴയാക്കിയത് ഇന്നും ജനപ്രിയമാണ്. സെലറി വിത്ത്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പുകൾ, കറുവ, ജാതിക്ക, ഏലം, ഇഞ്ചി, കടുക്, പേപ്പ്ര ഈ താളിക്കുക മികച്ച സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിലും, പലരും മുട്ട, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ, പോപ്കോൺ, കൂടുതൽ ഒരു എല്ലാ ആവശ്യാനുസരണം പ്രസവിച്ച് സംയോജനം അതിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കോഴിവളർത്തൽ
ഈ വെളിച്ചം, മണ്ണിന്റെ മിശ്രിതം കോഴിക്ക് വലിയതാണ്, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചിയോ മീൻ പോലെയോ ഉള്ള മറ്റു ലഘു ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. മിശ്രിതം സാധാരണയായി ആരാണാവോ, മുനി, റോസ്മേരി, മാർജറാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ക്വത്ര എപിസെസ്
ഫ്രാൻസിൽനിന്നുള്ള മറ്റൊരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണിത്, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഉടനീളം ഈ സമ്മിശ്രത കാണാം.
"നാലു സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ" എന്നർത്ഥമുള്ള പേര് കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, ഇഞ്ചി എന്നിവയാണ്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ചായങ്ങൾ, സൂചി, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, സോസേജ്, പേസ്റ്റ് എന്നിവപോലുള്ള ഇറച്ചി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.