മാക്രോണുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡിസേർട്ട് ആണ്. സുന്ദരമായ, മനോഹരമായ, രുചികരമായ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ജനകീയ പ്രീതി സിദ്ധിക്കുന്നു.
ബദാം മാവ്, മുട്ട വെള്ള, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, confectioners പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സൾവിക് കുപ്പികളാണ് മക്കറൻസ്. മാക്കറോൺ "കുക്കി" ഒരിക്കൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവ ഗണാഷി, ബട്ടർക്രിംം, അല്ലെങ്കിൽ പഴവർഗങ്ങളുടെ നിറം എന്നിവ സുദീർഘമായ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾക്കായി നിറയ്ക്കും.
മനാറണുകൾ, രുചികരമായ സമയത്ത്, തയ്യാറാക്കാൻ finicky ആൻഡ് അതിലോലമായ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ മനോഹരമായ ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ ഗ്ലൂടൻ-അല്ലാത്ത കുക്കികൾ വീടുമായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിശദമായ പടികളുടെ പട്ടികയിൽ മുങ്ങരുത്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ go-to macaron പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞങ്ങളുടെ അടിത്തറയും, ഞങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന എല്ലാ മക്കറലുകൾക്കും ബ്ലൂപ്രിന്റ് ആണ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏത് വർണ്ണവും നിങ്ങൾക്ക് നിറക്കാനാകും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളാൽ ഇവ നിറയ്ക്കുക. ഈ വാനില ബട്ടർക്രീം, നാരങ്ങ തൈര്, ചോക്ലേറ്റ്-ഓറഞ്ച് ഗനാഷെ തുടങ്ങിയവ ഒഴിവാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 oz മാവു (നന്നായി നിലത്ത് ബദാം ഭക്ഷണം / മാവു)
- 7 oz പഞ്ചസാര (
- മിഠായിയുടെ )
- 4 oz മുട്ട വെള്ള (പ്രായവും റൂം ടെമ്പും)
- 3.5 oz പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- ടാർടർ 1 പിഞ്ച് ക്രീം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ജെൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് (ചോയിസ് നിറം!)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അനവധി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾക്ക് 325 F വരികൾക്ക് മുൻപ് ചൂടാക്കി. (സക്കറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ ചുറ്റിപ്പറ്റി സിൽപ്പാറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തി, കടലാസിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പല്ലുകൾ കവർ ചെയ്യുന്നു).
- ഒരു ലോഹ ബ്ലേഡിലുള്ള ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് ബദാം ഭക്ഷണം, മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നല്ല പൊടി ഫോമുകൾ വരെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. നാല് തവണ കുഴിച്ചിടുക, ഏതാനും ചെറിയ അളവിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ആൽമണ്ടുള്ള ആഹാരം "കല്ലുകൾ" സഫിറ്റിംഗിന് ഇടയിലാണ്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. കൂടുതൽ നിങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്പോൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യം!
- തീർത്തും ചേർച്ചയുപയോഗിച്ച് നിശ്ചിത സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഊഷ്മാവ് മുട്ട വെള്ള വീശുന്ന വരെ. ഒരു സമയത്ത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള ഒരിക്കൽ, മിക്സർ നിർത്തുക. ടാർടർ ക്രീം ചേർക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് ഇറക്കുക, മിക്സറെ തിരിഞ്ഞ്, ഉയർന്ന വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
- 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതം വിപ്ലവത്തിന്റെ അവസാനം ഒരു കൊടുമുടി വരെ അതിന്റെ മിശ്രിതം നിലനിർത്തണം. (മിക്സറെ ഓഫ് ചെയ്തുകൊണ്ട്, ഈ ടേബിൾ അറ്റാച്ച്മെൻറിലെ അറ്റം മിശ്രിതം തല്ലുകയോ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിശോധിക്കാം).
- സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ നിന്ന് കലർത്തി കളഞ്ഞ് ഒരു കൌണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ സെറ്റ് ചെയ്യുക. ബദാം ഓയിൽ-മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ചേർത്ത് മൃദുവാക്കണം. ബദാം ഭക്ഷണ-മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും വയ്ക്കുക. ഒരിക്കൽ ചേർത്താൽ, അവസാന മൂന്നാമത്തെയും വിൽട്ടൺ ജെൽ ഫുഡ് കളിലെയും ചേർക്കുക (ദ്രാവക നിറം മിശ്രിതം). അന്തിമ സമയം ചുരുട്ടുക.
- മൂന്ന് റൗണ്ട് മടക്കുകൾക്ക് ശേഷം ഉണ്ടാക്കുന്ന batter ഒരു തിളങ്ങുന്ന ഷൈനിനൊപ്പം ഉറപ്പിക്കണം. സ്പാറ്റുകൽ ഉയർത്തി കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക; തക്കാളി പോലെയുള്ള സ്പാറ്റിലിൽ നിന്ന് വളരെ പതുക്കെടുക്കുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. ഇല്ലെങ്കിൽ, batter 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മടക്കിക്കളയുക. ഓവർമിക്സ് വേണ്ടെന്ന് വയ്ക്കുക.
- # 12 പ്ലൈൻ റെഡ് ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ബാഗ് വാങ്ങുക. Batter ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് ¾ നിറയ്ക്കുക. ലൈൻ ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ 1.5 ഇഞ്ച് റൗണ്ടിലേക്ക് പൈപ്പ്. ബാക്ക് ഷീറ്റ് ആകും, അത് ഒരു കോണില് അല്ല, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ലംബമായിട്ടാണ്. ഒരു സർക്കിൾ പൈപ്പിംഗ് ചെയ്തതിനു ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ദ്രുതഗതിയിലാക്കി, മകാറോണിന്റെ മുകളിൽ ഒരു പോയിന്റ് ഇല്ല. (ഒരു നുറുങ്ങ് ഒന്നാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, പിന്നീട് കുറച്ച് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലളിതമാക്കാനാകും).
- ബാറ്ററി ഷീറ്റിനെ നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ ടാപ്പിംഗ് ടാപ്പുചെയ്താൽ മതിയാകും. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ മക്കാറോണുകളിൽ വരണ്ട ഷെൽ ഫോമുകൾ വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഇരുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മിഴിച്ച് ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിൽ പൊട്ടാതിരിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മക്രോണുകൾ അടുപ്പിനായി സജ്ജമാണ്. മുറിയിലെ ആർദ്രതയനുസരിച്ച് "വിശ്രമ" ഘട്ടത്തിൽ 20 മിനുട്ട് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ബലി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ബേക്കിങ് സമയത്ത് അവർ തകരും.
- മക്രോണുകൾ, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, അടുപ്പിലെ താഴത്തെ മൂന്നാറിന്റെ 12-14 മിനുട്ട് കൊണ്ട്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പകുതിയോളം കറങ്ങുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ബലി ടച്ച് ഉറപ്പുള്ളതായിരിക്കും, കേന്ദ്രം ജെല്ലിക്ക് ചുഴറ്റുപോകും.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് മാക്കറോൺ നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. സൌമ്യമായി കടലാസ് കടലാസിൽ നിന്ന് മാക്കറോൺ പീൽ കൈമാറ്റം ഒരു വയർ റാക്ക് ലേക്കുള്ള കൈമാറ്റം. (മാക്രോണുകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, അവ വേർപെടുത്തപ്പെടും). മക്കറോൺ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുൻപ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ച വലുപ്പത്തിനൊപ്പം പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി മക്കറുകളെ രണ്ടെണ്ണം, മുകളിലത്തെ വശത്ത് ക്രമീകരിക്കുക. മകരോണുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, മാക്കറോണിന്റെ ചുവട്ടിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ക്വാർട്ടർ ക്വാളിറ്റിയുള്ള ഒരു നിക്കൽ വീഴ്ത്തുക. രണ്ടാമത്തെ മക്കറോൺ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വളരെ സൌമ്യമായി, ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ വികസിക്കുന്നു എന്നാൽ വശങ്ങൾ പുറത്തു വരില്ല. ബാക്കിയുള്ള മാക്കറോണിന് വേണ്ടി ആവർത്തിക്കുക.
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റനിൽ നിന്നും ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ് എന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക.
നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 104 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 112 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |