ഗ്രില്ലിംഗ് വാൽ

അമേരിക്കയിൽ നിന്നും കാനഡയിലുടനീളം കുപ്പിയുടെ ജനപ്രീതി വർധിച്ചുവരികയാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി യൂറോപ്പിന് അനുമോദിച്ചിട്ടുള്ള ഈ വലിയ മാംസം, ഒടുവിൽ മേശയിലേക്കും വഴിപാടിനേയും-കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകളുടെ കണ്ടെത്തൽ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് ഏകദേശം സമയമാണ്. വിശപ്പ് വളരെ മൃദുവാണ്, അതു പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല ഒരു മനോഹരമായ രസമാണ് ഉണ്ട്. ഇത് വളരെ മൃദുലമായ ഒന്നാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. പക്ഷെ അത് അഗ്രത്തിൽ വലിയ കാര്യമല്ല.

നിങ്ങൾ ശരിയായ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി പാചിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, പുഴുങ്ങൽ രുചികരമായ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാനുള്ള ഉത്തമമായ രീതിയാണ്.

വിശപ്പ്

എല്ലാ ആഹാരവും തുല്യമായി സൃഷ്ടിച്ചതല്ല. രണ്ടുതരം പോഷകാഹാരങ്ങൾ ഉണ്ട്- അല്ലെങ്കിൽ ഫോർമുല ഭക്ഷണം മേച്ചിൽ, പുല്ലു അല്ലെങ്കിൽ റേഞ്ച്-ആഹാരം കിടാവിന്റെ. സാധാരണയായി, റേഞ്ച്-ആഹാരം കിടക്കുന്ന മൃഗ വിദഗ്ധർ കൂടുതൽ വ്യായാമം ലഭിക്കുകയും, അല്പം വിഷമമുണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ കക്കൂസ് അല്ലെങ്കിൽ, ചുരുങ്ങിയത് പാക്കേജിംഗ്, നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള വാൽ നോക്കിയിരിക്കണം എന്ന് വ്യക്തമാക്കണം.

പാൽ തരുന്ന മേച്ചിൽ ഒരു ക്രീം വെളുത്ത കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വിളറിയ പിങ്ക് നിറം ആയിരിക്കണം. റേഡിയൽ ഭക്ഷണം വളർന്ന് മഞ്ഞനിറമുള്ള കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വളരെ പാവപ്പെട്ട ആ കിടപ്പു ആണ്. അത് വാൽ വരുമ്പോൾ, ചെറിയ അല്ല - ഒരു ഉദാരമായി വലിപ്പത്തിലുള്ള മുളകുകൾ തീർച്ചയായും grill-worthy ആണ്. യുഎസ്ഡി നിർവചനങ്ങൾ വരുമ്പോൾ "തിരഞ്ഞെടുക്കുക" എന്നതിനേക്കാൾ "ഗുഡ്" എന്നതിനൊപ്പം ഗോതമ്പ് എന്നപോലെ മാംസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഒരു കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

മാംസം പോലെ, എല്ലാ മുറിവുകളും തുല്യമോ രസകരമോ മൃദുലമോ അല്ല.

അതു grilling ലേക്കുള്ള നിങ്ങൾ മാംസഭക്ഷണം നോക്കി പോലെ-നിങ്ങൾ തോട്ടം കൂടെ പോലെ, തോളിൽ, വാരിയെല്ലുകളായും അല്ലെങ്കിൽ പുല്ല് cuts നോക്കി. ഈ മുറിവുകൾ കട്ടിയുള്ള ചൂടിൽ പൊങ്ങി നിൽക്കുന്ന തണുപ്പാണ്, വരണ്ട ചൂടിൽ വേവിച്ചതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. ഈ കുറവുകളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് വിലയേറിയതാണ് തോട്ടം, അത് ഒരു നല്ല വിലപേശൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഗോതമ്പിനെക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് വിലക്കുറവുള്ളതിനേക്കാളും വിലയേറിയതായിരിക്കും ഭക്ഷണം.

ഗ്രില്ലിംഗ് വാൽ

വളരെ കട്ടികൂടിയുള്ള മുറിവുകൾ ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. ഇത് ഒരു കിടിലൻ പാചകം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് ലവൾ പാചകത്തെ കൂടുതൽ പരിചയപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഗ്രിൽ ഇത് രസകരം ചേർത്ത് ചവച്ചരച്ച് കഴുകുന്നതിനു മുമ്പായി പാകം ചെയ്യും. ഗോമാംസം പോലെ, ടൈമിങ് എല്ലാം തന്നെ- രഹസ്യം ഉണങ്ങിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കരുത് എന്നതാണ്. മൃദുവാക്കുകളാൽ മൃദുലമായതിനാൽ അത് ചുമക്കുന്നതിനെ സഹിക്കാനാകില്ല, അതിനാൽ ഇടത്തരം-അപൂർവ്വം ലക്ഷ്യമിടുക, പെട്ടെന്ന് ഒരു തെർമോമീറ്ററിന്റെ കൈയ്യിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പാകം

വിശപ്പ് ഉറപ്പുവരുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു സുഗന്ധമുള്ള വാൽ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ലവൾ അൽപം മൃദുലമാവുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിൽ ചില കൊഴുപ്പ് മാറ്റി വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ അടിത്തറയുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കലിനൊപ്പം കുറച്ച് വെളിച്ചം കൊണ്ടുള്ള ചേഷ്ടകളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇറച്ചിയുടെ വെളിച്ചെണ്ണ പൂശിയതും ലളിതമായി സീസണിൽ നിങ്ങൾ എടുക്കാനും നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തേക്കാം. സുഗന്ധം ഇതിനകം തന്നെ ആയതിനാൽ ഈ ലളിതമായ പരിഹാരം പോഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.